لغات القط

عمومية

ألسنة القط هي استعدادات المعجنات الجافة. على وجه التحديد ، فهي بسكويت معروفة ومنتشرة في العديد من البلدان الأوروبية.

لديهم شكل مسطح وبيضاوي ، أكثر أو أقل اعتدالا اعتمادا على الأداة المستخدمة لنشر العجين على المقلاة. اللون هو البندق على الحواف والأصفر في المركز. انها تشبه بسكويتات الوفل بشكل غامض.

اتساق البسكويت الجاهز (البارد) هو مقرمش ومتفتت. النكهة والرائحة من الزبدة والفانيليا.

هناك أنواع مختلفة من ألسنة القط وقد يكون لها خصائص مختلفة تمامًا.

أما بالنسبة للجانب الغذائي ، يجب اعتبار ألسنة القط الحلويات الحقيقية.

غرضهم الذواق قبل كل شيء هو مرافقة الحلويات الأخرى (المثلجات ، سلطات الفواكه ، الخ) ، التي يلعبون فيها دورًا زخرفيًا. لهذا السبب ، يكون الجزء المتوسط ​​صغيراً جداً (1-2 قطعة لكل جزء). هذا لا يستبعد أنه يمكن استهلاكها حتى لوحدها أو في مرافقة حليب الصباح ، شاي بعد الظهر ، إلخ.

وصفة الإيطالية التقليدية

الوصفة الإيطالية التقليدية بسيطة نوعًا ما:

• المقادير:
• الزبدة في درجة حرارة الغرفة 100g.
• نوع قلاية القمح 00 100 جم.
• بياض البيض حوالي 100 جرام (رقم 3).
• السكر الأبيض الحبيبي 100G
• Vanillin 1 الكيس.
• الإجراء (مبسّط):
• أولا مع ملعقة صغيرة ، ثم مع خفاقة أوتوماتيكية ، إضافة زبدة خففت بشكل موحد ، 1 بياض البيض والسكر وفانيلين.
• يضاف الدقيق المنخول.
• خفقت بياض البيض المتبقيين مع المخفقة الأوتوماتيكية (تذكر تنظيف وتجفيف السياط بعناية قبل البدء).
• دمج بياض البيض في الخليط الأول دون إزالتها (من الأسفل إلى الأعلى).
• تغطية الخبز عموم مع ورقة الخبز. ربما زبدة ذلك.
• مع ملعقة ، حقنة المعجنات أو كيس المعجنات (فوهة ناعمة) ، صب شرائح العجين.
• في غضون ذلك ، سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية في وضع "ثابت".
• اخبز واطبخ حتى تصبح الحواف عسلي.

تحذير! من خصائص لغات القط هو الاتساق النهائي. المخبوزة طازجة أنها لينة ، لا سيما في المركز. تركت لتبرد على اللوحة أنها تميل إلى أن تجف تصبح متموج.

لغات القط

X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوب

البديل من النموذج

من الممكن إزالة ألسنة القط التي لا تزال ناعمة من ورق الخبز ووضعها في أوضاع مختلفة (مثل على درفلة) للحصول على ملفات تعريف الارتباط لشكل بديل (على سبيل المثال U). في هذه الحالة ، من الضروري وضع الزبدة في الوعاء ، وطهي ملفات تعريف الارتباط بشكل أقل ، والتعامل معها بمساعدة ملعقة معجنات طويلة (ربما مصنوعة من الفولاذ).

البديل من المكونات

كما هو الحال مع جميع الوصفات الأخرى ، يمكن أيضًا تخصيص لغات القط.

دون إغفال الهدف من البسكويت البسيط والزخرفي (يجب ألا يسلب الحلوى الرئيسية) ، سنذكر أدناه بعض الاختلافات واسعة الانتشار:

• لغات Cat مغطاة بالشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو الشيكولاتة البيضاء.
• لغات الكاكاو القط (الكاكاو أضافت ما يكفي لتلوين العجين).
• لغات القط مع الليمون أو البرتقال (قشور مبشورة أو زيت أساسي).
• لغات القطط الملونة (الأزرق والأحمر والأصفر ، مع تلوين الطعام).

متغير الغذائية

يمكن الحصول عليها باحترام المعايير الغذائية المختلفة:

• لغات القطط المتكاملة: أبيض 00 يتم استبدال الدقيق والسكروز بنجر مع الطحين الداكن وسكر قصب كامل على التوالي. من المستحسن الحفاظ على القليل من السكر لرشها على البسكويت في منتصف الطريق من خلال الطهي. يجب أن يتم تنفيذ هذه العملية بسرعة كبيرة.
• لغات القط دون السكريات: يمكن استبدال السكروز بمستخلص ستيفيا (تعديل الجرعة).
• لغات القط خالية من الغلوتين: في الوقت الحاضر ليس من الضروري تجربة الوصفات مع دقيق مختلفة ، ويكفي استبدال مسحوق القمح مع خليط الحلويات مخمر لسيلياكس.
• لغات القطط الخالية من اللاكتوز: يمكن استخدام أنظمة مختلفة لمنع استخدام الزبدة. أبسط هو استبدال مع زيت جوز الهند وزبدة الفول السوداني أو الأفوكادو. والنتيجة هي محل تقدير ذاتي. ملحوظة . باستخدام الزيوت النباتية من الضروري عمل الخليط البارد.
• لغات القط النباتي: بالإضافة إلى الزبدة ، من الضروري أيضًا استبدال بياض البيض. البديل الأكثر فائدة هو مزيج من: 50 ٪ من ماء الطهي والحليب و 50 ٪ حليب الصويا ، بروتين الصويا معزولة لتكثيف ، وقليل من الليسيثين. ثم يضاف الزيت النباتي ، يجب أن يكون الخليط لزجًا (وليس سائلًا).

أكثر

يتألف الشكل الشائع جدًا من ألسنة القط الملفوفة (المخبوزة حديثًا) ، وعندما يكون باردًا ، مغلفًا بالشوكولاتة أو الجليد ، أو محشوًا بكريمة الزبد ومربى البرقوق وما إلى ذلك.

الجوانب الغذائية

التركيب الكيميائي		القيمة لكل 100 جرام
جزء صالح للأكل		100٪
ماء		29،0g
بروتين		5،7g
مجموع الدهون		19،0g
	الأحماض الدهنية المشبعة	12،24g
	أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	5،95g
	الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	0،80g
كولسترول		62،5mg
الكربوهيدرات المتاحة		45،0g
	نشاء	19،1g
	السكريات القابلة للذوبان	25،9g
مجموع الألياف		0.6g
	الألياف القابلة للذوبان	- ز
	الألياف غير القابلة للذوبان	- ز
حمض الفايتك		0.0g
الشرب		0.0g
طاقة		384،0kcal
صوديوم		44،0mg
بوتاسيوم		76،5mg
حديد		0،20mg
كرة القدم		0،53mg
الفوسفور		26،75mg
المغنيسيوم		- ملغ
زنك		0،31mg
نحاس		- ملغ
عنصر السيلينيوم		- ميكروغرام
الثيامين		0،53mg
الريبوفلافين		0،62mg
النياسين		0،78mg
فيتامين (أ) الريتينول مكافئ.		201،5μg
فيتامين ج		0،0mg
فيتامين هـ		0،54mg

من أجل الراحة ، سوف نصف الخصائص الغذائية للغات القط الإيطالية العادية.

كمية السعرات الحرارية من ألسنة القط هو ملحوظ ، ويأتي أساسا من الكربوهيدرات. اتبع الدهون والبروتينات.

الكربوهيدرات هي في الغالب بسيطة ، والأحماض الدهنية المشبعة والببتيدات ذات القيمة البيولوجية العالية.

الألياف موجودة بكميات متواضعة والكولسترول هو ذات الصلة.

من بين الفيتامينات ، أهمها الثيامين (فيتامين ب 1) والريتينول (فيتامين أ). فيما يتعلق بالمعادن ، لوحظ مستويات جديرة بالملاحظة.

ألسنة القط ليست مناسبة لتغذية الشخص الذي يعاني من السمنة ، والسكري ، والشخص الذي يعاني من زيادة شحوم الدم وفرط كولسترول الدم.

انهم لا يقدمون سوى القليل من النظام الغذائي من عدم تحمل اللاكتوز وغير مناسبة للحمية الاضطرابات الهضمية.

تقبلها الفلسفة النباتية ولكن ليس بالفلسفة النباتية.

يبلغ متوسط ​​جزء من ألسنة القط المستخدمة كوجبة خفيفة بعد الظهر حوالي 25 جرامًا (حوالي 95 كيلوكالوري) ، ليصبح المجموع 5 ملفات تعريف ارتباط.