حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز؟
حساسية لبن الأبقار هي أكثر حساسية غذائية في السنوات الأولى من الحياة. من الطفولة الثانية فصاعدا ، فإن أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعا هي الأسماك والقشريات والفول السوداني والجوز.
هذا النوع من الحساسية لا علاقة له بعدم تحمل الحليب ، وخاصة في سن البلوغ والشيخوخة.
الأعراض والمضاعفات
تظهر المظاهر السريرية لحساسية الحليب من بضع دقائق إلى بضع ساعات بعد استهلاك الطعام أو مشتقاته وتشمل مشاكل في الجهاز الهضمي ، والتقيؤ ، الشرى وصعوبة في التنفس (بحة في الصوت) ؛ نادرا ما تسبب حساسية الحليب رد فعل شديد وعنيف بشكل خاص يسمى التأق. تعطى الأعراض المبكرة عن طريق ضيق التنفس والقيء والشرى ، بينما تظهر أعراض مثل الإسهال والمغص البطني والدم في البراز والطفح الجلدي الحاك (غالباً ما يوجد حول الفم) والسعال والتمزيق المفرط ، في وقت لاحق.
الحساسية المفرطة ، أو الحساسية التأقية ، هي حالة خطيرة للغاية تتطلب التدخل الطبي السريع. يتميز بالأعراض الشديدة - مثل صعوبات التنفس والحكة الشديدة والاحمرار في الوجه وانخفاض الضغط حتى الانهيار - والتي تنشأ في وقت مبكر بعد التماس مع مسببات الحساسية (في هذه الحالة بعد تناول الحليب أو منتجات الألبان).
تظهر أعراض عدم تحمل اللاكتوز بعد ساعات قليلة من تناول الحليب أو الأطعمة الغنية باللاكتوز ، وتقع على مستوى الجهاز الهضمي وعادة ما تشمل تورم الأمعاء وانتفاخ البطن والإسهال.
الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه حليب الأبقار هم أكثر عرضة للإصابة بأشكال حساسية أخرى مثل البيض وفول الصويا والفول السوداني أو حمى القش (شكل من أشكال التهاب الأنف التحسسي الناجم عن التماس مع غبار الطلع ، وشعر الحيوانات الأليفة أو مواد أخرى).
عوامل الخطر والعلاج
تشمل عوامل الخطر المتعلقة بحساسية الحليب الإلمام بهذه الأشكال أو غيرها من أشكال الحساسية ، والتهاب الجلد التأتبي ، والتغذية الاصطناعية (مع استثناءات نادرة ، ولا حساسية من حليب الثدي) والعمر (حدوث يميل إلى التراجع بالفعل في الطفولة الثانية ، كما ينضج الجهاز الهضمي).
بالنظر إلى الوجود الواسع النطاق للحليب وبروتيناته في المنتجات الغذائية الشائعة الاستخدام ، فإن مظاهر الحساسية تكون متكررة للغاية ؛ يمكن تخفيفها من خلال العلاج عن طريق الفم المضاد للهستامين ، بينما في وجود الحساسية المفرطة قد يكون من الضروري حقن الأدرينالين. كما هو الحال مع جميع أشكال التحسس الأخرى ، لا يمكن منع تفاعل الحساسية إلا عن طريق تجنب التلامس مع المواد المسببة للحساسية ؛ وبالتالي لا بد من استبعاد أي مصدر من الحليب ومشتقاته من النظام الغذائي.
لمعرفة المزيد: أدوية العناية بالحساسية الحليب
حليب خاص لمرضى الحساسية
وقد تم دراسة تركيبات محددة هيبوالرجينيك لتغذية الرضع. يتم إنتاج هذه الصيغ باستغلال تقنيات معقدة إلى حد ما (تفاعلات إنزيمية ، وتقنيات ترشيح ، وضغط عالي وحرارة) بهدف التحلل بالماء ("كسر") بروتينات الحليب (انظر حليب خاص). يمكن أن تحتوي شظايا البروتين التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة على وزن جزيئي كبير إلى حد ما ، وعلى هذا النحو يُشار إليه في النظام الغذائي للمواليد الجدد الذين يعانون من أشكال حساسية مختلفة الشدة. لا يمكن تناول حليب الحيوانات الأخرى ، مثل الماعز أو الأغنام أو الجاموس ، من قبل أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه حليب البقر ، وذلك بسبب ظاهرة تسمى التفاعل المتصالب (يحتوي هذا الحليب على البروتينات ذات سلاسل الأحماض الأمينية المشابهة لتلك الخاصة بالحليب لقاح). ومع ذلك ، يبدو أن هذه الخاصية غير موجودة في حليب الحمير والفرس ، والتي لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات - السريرية والتكنولوجية - قبل استخدامها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حساسية لبن الأبقار. يتم تمثيل بديل لحليب الحيوان بواسطة تلك التي تعتمد على بروتينات نباتية قليلة التحلل مثل حليب الصويا. ومع ذلك ، فإن هذه الأخيرة يمكن أن تصبح مسبباً للحساسية ، وليست غير مهمة ، قد تحتوي على آثار أكثر أو أقل أهمية للصويا المعدل وراثياً. لهذا السبب ، يتم تغذية بعض الأطفال حديثي الولادة الذين يعانون من حساسية تجاه الحليب بمنتجات تعتمد على بروتينات الأرز المُحلَّاة hydrolyzed. إذا كان الطفل يعاني من حساسية من حليب البقر ، في بعض الأحيان يكون من الضروري إزالة الطعام ومشتقاته من النظام الغذائي للممرضة.
