E524 - هيدروكسيد الصوديوم

هيدروكسيد الصوديوم E524

هيدروكسيد الصوديوم ، والمعروف باسم الصودا الكاوية (NaOH) هو مركب مع وظيفة منظم الحمض (وهو عامل قلوي قوي) ومساعدة تقنية تركيبية. يتم استخدامه لتعزيز تقشير الصناعية للفاكهة ، لتشويه الزيتون وإعداد الكراميل.

وهو يأتي على شكل كتل أو رقائق أو عصي أو كتل منصهرة أو أشكال أخرى ، بيضاء أو بيضاء تقريباً. تكون المحاليل دقيقة أو عكرة قليلاً أو عديمة اللون أو ملوّنة إلى حدّ ما وذات كاوية شديدة واسترطابيّة ، وفي حالة تعرضها للهواء ، فإنها تمتص ثاني أكسيد الكربون وتشكل كربونات الصوديوم. قابل للذوبان جدا في الماء. للذوبان بسهولة في الإيثانول.

هيدروكسيد الصوديوم هو مادة مضافة تستخدم بشكل رئيسي في الأطعمة للرضع والأطفال الصغار ، والسمن النباتي ، والوجبات الخفيفة بالشوكولاتة ، والآيس كريم ، ومسحوق الكاكاو ، وبعض أنواع الدقيق ، والحلويات المخبوزة والهلام.

غالبا ما يعتبر هذا المركب غير ضار ، ولكن هنا أيضا البحوث متناقضة ، لذلك فمن الأفضل عدم استهلاك كميات كبيرة.

جرعة ADI: /