يمكن أيضا استخدام بذور البن ، أثناء المعالجة الصناعية ، لإنتاج القهوة منزوعة الكافيين. هذه العملية ، التي تسمى إزالة الكافيين ، تحدث عندما تكون البذور خضراء ولا تكون نتيجة لتحميصها. يمكن تطبيق العديد من الطرق لإزالة الكافيين من القهوة ، ولكن كل ذلك يتضمن غمر البذور الخضراء في الماء الساخن (عملية تسمى عملية المياه السويسرية) أو البخار. عند هذه النقطة ، يتم إضافة المذيبات التي تذوب وتفصل الزيوت المحتوية على الكافيين من البذور. غالبا ما يتم تطبيق Decaffeinating من قبل شركات تصنيع القهوة ، والتي ، كمصدر للدخل الإضافي ، تبيع الكافيين للصناعات الدوائية.
