E401 ، E402 ، E403 ، E404 ، ألجينات الصوديوم ، ألجينات البوتاسيوم ، ألجينات الأمونيوم ، ألجينات الكالسيوم

• E401 SODIUM ALGINATE

الجينات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الألجنيك (انظر E400) ، وهو عديد السكاريد الطبيعي. لديها أيضا وظيفة سميكة واستحلاب بشكل رئيسي.

يمكن احتواء ألجينات الصوديوم ، بالإضافة إلى أملاح أخرى ، في العديد من المنتجات الغذائية: الحلويات وصلصات الشواء وكريمات الآيس كريم ومزيج الكيك الريكوتا والحلويات والجبن المطبوخ ، إلخ.

في هذه اللحظة. عند التركيزات المستخدمة عادة ، لا توجد أي آثار جانبية سلبية معروفة تسببها ألجينات الصوديوم ، بينما في الجرعات العالية ، قد يكون هناك نقص في الامتصاص المعوي للحديد والمعادن الأخرى.

جرعة ADI: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (يساوي) → يستخدم قبل كل شيء ، بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، في المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم
• يستخدم E403 المونيوم ALGINATE (نفس) → قبل كل شيء ، بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، في المشروبات غير الكحولية ، وألوان الطعام ، والزجاج ، وما إلى ذلك.
• E404 CALCIUM ALGINATE (نفس) → يستخدم قبل كل شيء ، بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، في الآيس كريم المجمد ومنتجات المخابز.