د. إليسا سترونا
الصعوبات الشائعة في اتباع نظام غذائي
بعض الصعوبات الأكثر شيوعا التي يواجهها المرضى في سياق مشاورات النظام الغذائي "الكلاسيكية" هي:
- صعوبة تذكر وقياس استهلاك هذا الطعام في جمع anamnesis الغذائية.
- عدم وجود جهد منظم لمواءمة إضفاء الطابع الشخصي على الوصفات الغذائية مع البنية الغذائية لسياق الأسرة أو السياق حيث يستهلك الموضوع معظم وجباته. إنه حد عملي مهم في بعض الأحيان: بالنسبة لمعظم المرضى ، ليس من السهل حزم أو إعداد وجبة خاصة بهم في شكل مختلف عن بقية أفراد العائلة. وجبات الطعام "المنفصلة في المنزل" ، في معظم التجارب ، تطبيق "بقاء" محدود للغاية في الوقت ، في حين أن المرضى الذين يعانون من الأمراض المزمنة (السكري ، دسليبيدميا ، السمنة الخ) تستفيد من الاستمرارية في تطبيق القواعد الغذائية.
- تقييد وصفة طبية في الشكل النحوي. إنه حد للتشغيل والنفسية. المنطوق لأنه يوفر للتوفر المستمر للمقياس وينطوي على إعداد جزء كبير من الأطعمة في شكل منفصل عن سياق الاستهلاك المعتاد. كما أنه يشكل حدًا نفسيًا لأنه يمكن أن يطمئن البعض في اليقين التطبيقي للأداة الكمية ، ولكن في الوقت نفسه يجعلهم غير متأكدين ، عندما يكون من غير الممكن لهم ، لأسباب مختلفة ، قياس ما يأكلونه بدقة.
النظام الغذائي دون وزن الأطعمة
يمكن للمريض أن يستخدم نظامًا لا يحتاج بالضرورة إلى وزن الأطعمة.
عموما ، هذا يقلل من الامتثال المحتمل للمرضى مع الوصفات الغذائية ، وهو عنصر أساسي في فعاليته.
التأثير المفاهيمي الأول للغذاء هو منتج من حيث الحجم. في الواقع ، عندما يفكر الناس في الطعام ، فإنهم "يفكرون" به بشكل مرئي.
إنه نظام تحديد دقيق للأجزاء ثلاثية الأبعاد ، بسيط وسهل الفهم ، ويستخدم لغة اتصال ذات طريقة إيمائية في الغالب. إنها تقنية مبنية على المقارنة بين الأطعمة ذات الأحجام من الأجسام الشائعة الاستخدام (كرة التنس ، أوراق اللعب ، إلخ) أو بأحجام يد الموضوع التي تجعل اختيار الطعام (القبضة ، الكف ، الأصابع): شيء ما عملي ، حقيقي ، وليس مفاهيمي.
قواعد علم التغذية للمجلدات
الخطوة الأولى هي قياس أبعاد يدك باستخدام شكل موحد (انظر الشكل).
بعد تحديد "حجم اليد" الخاص بها ، تتكون الطريقة في تقييم كميات الطعام بشكل كبير ، مقارنتها بقبضة مغلقة ، يد مفتوحة ، اثنان أو ثلاثة أو أربعة أصابع ، واحد بوصتان.
مع القبضة المثبّتة يمكنك تقييم الأطعمة الجاهزة للأكل (حتى المطبوخة) التي تتطور في الارتفاع ، مثل أطباق المعكرونة ، والخضروات المطبوخة والخام ، الخبز من نوع روزيت.
الصورة د. O. Sculati
مع تمديد اليد (مع إغلاق الأصابع ، من أعلى الإصبع الأوسط إلى الرسغ إلى استبعاد الإبهام) نقوم بدلاً من ذلك بتقييم الأطعمة مثل شرائح اللحم ، شرائح السمك ، شرائح اللحم ، شرائح الخبز.
الصورة د. O. Sculati
تكون الأصابع مفيدة في تقييم سمك الأطعمة (يبلغ طول الإصبع الأوسط حوالي 1 سم) ، لذلك فهي مفيدة لتقييم الأجبان أو الحلويات الصغيرة.
ولذلك ، فإن طريقة الحمية حجم يسمح توفير الوقت سواء في التاريخ الطبي وفي مرحلة وصفة طبية.
كما أنه يخلق في المريض عنصر الجدة الذي يجعله أكثر إثارة للاهتمام ، بحيث أن ما نقوله لفظيا هو أمر حاسم.
