بالنظر إلى أن وجبة الإفطار هي واحدة من الوجبات الرئيسية في اليوم ، من المهم جدًا أن تكون لديك فكرة عن عدد السعرات الحرارية التي يجب تناولها والأطعمة التي يجب اختيارها.
كم عدد السعرات الحرارية في وجبة الإفطار؟
وفقا للمبادئ التوجيهية للتغذية الإيطالية الصحية ، ينبغي أن توفر وجبة الإفطار حوالي 20 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية والغداء والعشاء بنسبة 35 ٪ لكل منها ، في حين يجب تغطية الـ 10 ٪ المتبقية بالوجبات الخفيفة. ومع ذلك ، لا يكفي مؤشر السعرات الحرارية لتحديد خصائص وجبة فطور صحية ، وهذا هو السبب في أنها متكاملة مع بعض النصائح البسيطة حول اختيار الطعام.
من هذه المفاهيم البسيطة للفيزيولوجيا البشرية تأتي التوصية بتناول كمية معينة من السكريات البسيطة أثناء الإفطار ، من أجل رفع نسبة السكر في الدم وخفض مستويات الكورتيزول. عصير الفواكه ، ملعقة صغيرة من العسل لتحلية القهوة ، أو المربى على الخبز المحمص ، هي أمثلة من الأطعمة الغنية بالسكريات البسيطة. زبادي الفواكه يحتوي عادة على الكثير من السكر ، ضروري لمواجهة حموضة الطعام.
ما هو الطعام الذي تختاره في وجبة الإفطار؟
التوصية الثانية هي الحصول على وجبة إفطار كاملة ومتوازنة. ليس فقط السكريات البسيطة ، ولكن أيضا كمية معينة من الدهون المعقدة والبروتينات والكربوهيدرات. لذا ، يمكن أن يكون الموز وبعض اللوز هو الفطور المثالي لأولئك المستعجلين ، في حين أن أولئك الذين لديهم وقت أطول يمكن أن يستهلكوا بضع شرائح من الخبز الكامل مع شرائح (bresaola، ham، turkey ... ) أو "الجبن العجاف" وعصير (أفضل لتحضيره بنفسك أو لتناول الفاكهة) ، أو من الحليب منزوع الدسم جزئيا مع المويسلي الكامل.
الإفطار الإيطالي النموذجي والخبز والزبدة والحليب والمربى ، أو حتى الأسوأ تطوره الحديث (بريوش وكابتشينو) ، يفتقر إلى الطعام الطازج وهو منخفض البروتين والمعادن والفيتامينات. وعلاوة على ذلك ، يتم الحصول على الكثير من السعرات الحرارية من الدهون ، وخاصة عندما تعتمد على الأشياء الجيدة من القضبان.
