عمومية
الأخطبوط (أو الأخطبوط المسكي) هي منتجات صيد أسماك مشابهة للأخطبوط ؛ ليس عن طريق الصدفة أنها تسمى أيضا "الأخطبوطات الرملية".
وصف
من وجهة النظر المورفولوجية ، يختلف moscardini عن الأخطبوط فيما يتعلق بالأبعاد الأصغر (في المتوسط حوالي 20 سم ، ولكن ليس من العيّنات النادرة التي تصل إلى 70 سم) ، يتوجّه بتشكيل غريب (بيضاوي) ، وعيون بارزة أكثر ، مخالب موفرة من صف واحد من المصاصين وأطول (اللامسة اليمنى الثالثة من العينات الذكور أقصر ويعمل الجهاز التناسلي).
و moscardini هي الرمادي والبني مع البقع السوداء. لديهم قدرة أقل للتمويه من الأخطبوط وبالتالي يسهل اكتشافها. تم العثور على أكبر العينات بالقرب من بحر إيجه في حين أن أعلى كثافة سكانية تقع في شمال البحر الأدرياتيكي.
الموئل ، الاستنساخ وصيد الأسماك
الأخطبوط هو أحد الأنواع النموذجية للبحر الأبيض المتوسط ، ولكنه موجود أيضًا في مستعمرات صغيرة في خليج قادس ، على الساحل الغربي لجبل طارق وأمام البرتغال (المحيط الأطلسي). يعيش الأخطبوط على أسِرَّة رملية أو صخرية مختلطة أو موحلة ؛ انهم يفضلون الباثيمترات من حوالي 100 متر ولكنهم موجودون من 15 إلى 200 متر من العمق. تتغذى على القشريات (سرطان البحر ، سرطان العنكبوت ، الجمبري ، الخ) ، الأسماك (السردين ، البوري ، الخ) وغيرها من الرخويات (ذوات الصدفتين مثل بلح البحر ورأسيات الأرجل مثل الحبار والحبار ، بطنيات الأقدام مثل القواقع البحرية ، الخ. )؛ يسبقها بشكل خاص من قبل pinnitus كبيرة وبعض الثدييات البحرية.
يعود "موسكارديني" بين أواخر الخريف والربيع ، عندما يمر بالقرب من الساحل الساحلي ويسهل التقاطه. وتتكون تقنية أخذ العينات أساسًا من شباك الجر ، والشباك العميقة ، ومصائد جراد البحر.
فن الطهو والخصائص الغذائية
يمكن طهي موسكاردينو بطرق مختلفة. الأصغر منها مقلية ممتازة ، في حين أن العينات الأكبر هي عنصر النخبة للشوربات الحمراء والسمك المطبوخ المختلط. حتى moscardino ، مثل الرخويات الأخرى ، يفسح المجال لسلطة البحر البارد. تعتبر الصلصات المرافقة القائمة على الأخطبوط ممتازة لكل من المعكرونة و عصيدة من دقيق الذرة.
موسكاردينو هو منتج سمكي أرخص بكثير من الأخطبوط الإيطالي وهو مصدر ممتاز للغذاء خلال فترة الصيد المحددة.
من الناحية التغذوية ، يمتلك moscardini خصائص مشابهة لتلك الموجودة في الأخطبوط ، والتي لا تختلف عنها بشكل كبير. لهذا السبب ، لم يتم ترجمتها بشكل محدد في جداول تكوين الطعام.
الخصائص النموذجية ل moscardino هي: انخفاض استهلاك الطاقة ، قابلية هضم متوسطة ، كمية كبيرة من البروتين (قيمة بيولوجية عالية) وتركيز الدهون متواضعة. يجب ألا يكون الكوليسترول وافرًا جدًا ؛ الكربوهيدرات غير ذات صلة والألياف غائبة.
من وجهة نظر فيتامين لا توجد تركيزات جديرة بالذكر ، بينما في الأملاح المعدنية يجب أن تظهر تركيزات ممتازة من الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
