مقدمة
التاريخ معروف من قبل الكثيرين فقط كقنبلة السعرات الحرارية الحقيقية. قليلون على بينة من الخصائص العلاجية العديدة لهذه الفاكهة من فينيكس Dactylifera ، كما استثنائية وغير عادية كما غير معروف وتجاهلها. في هذه المقالة سنقدم وصفا عاما - ولكن في نفس الوقت - عمق النبات ، ثم وصف الثمار من حيث القيم الغذائية والدلائل العلاجية.
عمومية
داتيرو هو الاسم الذي يُعزى بشكلٍ عام إلى ثمار نخيل داكتيل فينيكس Dactylifera palm (fam Arecaceae): وهي شجرة طويلة الساق مفرغة الشكل ، والتي تصل إلى ارتفاع عالٍ حتى تلامس 20 أو 30 مترًا. فاكهة نموذجية لشمال إفريقيا وغرب آسيا تصل إلى نهري دجلة والفرات ، وتاريخها مميز لبلدان المناخ الحار: في الواقع ، يزرع حاليا في مناطق البحر الأبيض المتوسط ، في الجزيرة العربية ، في الخليج الفارسي ، في جزر الكناري وفي أمريكا. الجنوب.
ومن المثير للدهشة كم من الوقت والنضج هو: بعض الأنواع تبدأ في الثمار بعد ثلاث سنوات ويمكن أن تعيش لمدة تصل إلى ثلاثة قرون. في ظل ظروف معينة - خاصة خلال فترة النضج الكامل للنبات (حوالي 30 عامًا) - يمكن لأشجار النخيل إنتاج أكثر من 50 كيلوغرامًا من الفاكهة سنويًا.
وصف نباتي
يتطور نخيل التمر بسرعة: الجذور ، القوية ، تحفر في الأرض وتدعم جسم النبات وتسعى للتغذية في الطبقات العميقة للتربة.
يتم تغطية جذع نخيل التمر ، الخام والتجاعيد ، بمقاييس وبقايا لوشن الأوراق القديمة. تشكّل الأوراق ، السعف المخضرة الصلبة ، حتى ثلاثة أمتار ، تاجًا على قمة الشجرة ، نموذجيًا لأشجار النخيل. الزهور ، مجمعة في panicles ، هي صغيرة وأصفر ، في حين أن الثمار هي الفواكه الحلوة التي تحتوي على البذور الخشبية. [مأخوذ من قاموس المعنون من طب الأعشاب والعلاج النباتي ، من قبل A. بروني]
وصف الفاكهة
كما رأينا ، ثمار فينيكس Dactylifera هي التواريخ: فهي التوت الحمقى البيضاوية في نهاياتها ، مع طعم حلو وممتع للغاية. اسم "التاريخ" يأتي من اليونانية daktilos ، مما يعني الاصبع .
التواريخ لها شكل مستطيل من اللون البني المائل إلى البني. في الداخل ، تحتوي على بذرة خشبية واحدة ، صلبة ومدببة ؛ يلفها في فيلم رقيقة وهشة. وتجتمع التمور ، في التموج ، في مجموعات من 200 أو حتى 1000 فاكهة لكل منها.
هناك نوعان من التمور ، اللب الصلب أو الناعم: الأول معروف بشكل خاص من قبل الدول العربية ، وبالتالي أكثر زراعة وتسويق. يتم تقدير التواريخ الكثيفة والسمنة بشكل خاص في الدول الأوروبية والأمريكية.
معظم التواريخ تخضع لعملية تجفيف ، من أجل زيادة تركيز السكر وإطالة أمده التخزينية. على أي حال ، بعض أنواع التمور (تذكر: Berhi و Hiann) تتحول إلى طازجة. من المؤكد أن تواريخ إسرائيل هي أثمن وحق وكبر.
الخصائص الغذائية
بالنظر إلى قوة الطاقة العالية ، لا يوصى باستهلاك التمور لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية ، في حين أنه يمكن التوصية به أثناء اتباع نظام غذائي للطاقة ، خاصةً في حالة الضعف الجسدي والإرهاق: التواريخ جافة ، في الواقع ، حوالي 253 السعرات الحرارية لكل 100 غرام. وهي تتكون من 50-70 ٪ من السكريات (الكربوهيدرات) ، و 20-30 ٪ من الماء ، و 2.7 ٪ من البروتينات و 0.60 ٪ من الدهون. وبالنظر إلى المحتوى المنخفض للبروتين ، فإن التواريخ مناسبة أيضًا للأنظمة الغذائية التي لها نقص البروتينات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن لب الفاكهة هو مصدر للمغنيسيوم: نخيل التمر - وخاصة المناطق الصحراوية - ينمو في أراضي رملية معادية غنية بأملاح الماغنسيوم. وفي هذا الصدد ، فإن التاريخ ، الذي يشبه الإسفنج يمتص معادن التربة ، يمثل منجمًا لهذا المعدن الهام (يحتوي على حوالي 50-60 مجم من المغنيسيوم لكل 100 جرام من المنتج).
ومع ذلك ، فإن المغنيسيوم ليس هو المعدن الوحيد الموجود في التاريخ ؛ كما نتذكر الحديد والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم والمنغنيز والفوسفور.
استخدم في المطبخ
بالطبع ، يمكن تذوق التمور "النطرطة" ، مع الحرص على أخذ البذرة قبل تناول الفاكهة. في مجال الطهي ، تتطابق التمور تماما مع الجبن وماسكربوني ، أو مع الفواكه المجففة مثل الجوز واللوز أو البندق. وعلاوة على ذلك ، يتم استخدام التواريخ أيضا لتزيين الحلويات.
تمور محشوة - فاتح الشهية لذيذ عيد الميلاد
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبتستخدم معظم التمور اللحمية ، تلك التي تحتوي على اللب الناعم ، في بعض الأحيان لتحضير العسل (أو أفضل ما يقال ، شراب). يتم الحصول على تاريخ "العسل" ، وهو بديل ممتاز للسكر والزبدة في المطبخ ، ببساطة عن طريق مزج التواريخ الناضجة (الموصى بها مع العجينة الناعمة) مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لتفضيل العجين.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تخضع التمور المجففة لعمليات التجفيف لتتحول لاحقًا إلى دقيق. بشكل عام ، يتم خلط دقيق الطحين مع دقيق الشعير ، لإعداد خبز التاريخ الشهير ، وتخصصات الدول العربية.
يتم الحصول على ما يسمى النبيذ التاريخ من التخمر من الفواكه المتعايشة ، تركت ل macerate في الماء: على وجه التحديد ، arrak ، النبيذ المسكرات ، يشبه المسكرات ، شائع جدا في سري لانكا والهند.
تستخدم حفر التاريخ ، بعد التحميص ، كبديل للقهوة.
من جذع النخلة العظيمة ، نحصل على نوع من محلول حليبي ، مع طعم أصلي وحلو: عند تركها للخميرة ، يتحول هذا الحليب إلى ما يسمى laghbì ، أو laghbì ، وهو شراب رائع للغاية ومغمس [مأخوذ من القاموس المعقول للأدوية العشبية و العلاج الطبيعي ، من قبل A. بروني]
يستخدم في العلاج الطبيعي
كما ذكر في بداية المقال ، فإن التاريخ له العديد من الإمكانات العلاجية ، للكثير غير معروف.
يقال أن التاريخ هو بين أربع ثمار صدرية (جنبا إلى جنب مع العناب والعنب والتين): يستخدم في ديكوتيون ، في الواقع ، التواريخ مفيدة في حالة التهاب الحلق. بالإضافة إلى ذلك ، ديكوتيون من التمر مفيد أيضا لتخفيف الأعراض الالتهابية للأمعاء. وعلاوة على ذلك ، في حالة التهاب الشعب الهوائية ، وتاريخ ديكوتيون تفتخر الأنشطة القوية المضادة للانقسام.
كما حللنا ، التاريخ هو مصدر للحديد والمغنيسيوم: في هذا الصدد ، تقدم الفاكهة نفسها ، على التوالي ، كمساعدات ضد فقر الدم ، ومنشط للنشاط العصبي والعضلي ، فضلا عن التحفيز. بالنسبة لكثير من الأملاح المعدنية ، يستخدم أيضًا استهلاك التمور كمعدن معدني طبيعي. [أُخذت من الكاريسي مع الفاكهة والخضروات ، بقلم أ. ماوري]
استخدامات أخرى
كما تستخدم أشجار النخيل في مجال المعالجة المثلية: في الواقع ، يبدو أن صبغة الأم التي تم الحصول عليها من لحاء أغصان فينيكس داكتيليفيرا قادرة على تقديم الإغاثة في حالة آلام الطمث.
كما تستخدم أشجار النخيل في البناء: يستخدم الجذع ، قوي وكبير ، لبناء المباني الصغيرة.
وتستخدم بعض أنواع النخيل أيضا لأغراض الزينة.
التواريخ باختصار ، ملخصة في التواريخ »
