في الأدبيات الطبية الحديثة ، يمكننا تحديد بعض الدراسات التي تسلط الضوء على نشاط مضاد للبكتيريا - ضد Helicobacter Pylori - من قبل بعض الأطعمة الشائعة الاستخدام ، مثل البروكلي والوسابي .
كلاهما غني في isothiocyanates ، ومركبات الكبريت التي لا تعزى فقط إلى هذا النشاط المضاد للميكروبات ، ولكن أيضا إلى مكافحة الورم ، ومضاد ارتفاع ضغط الدم ، cardioprotective ، hypocholesterolemic ، نقص السكر في الدم ومضاد للأكسدة
بحثت دراسة حديثة عن الآلية المثبطة للسلفورافانو وغيره من الأيزوثيوسيانات ضد اليورياز الذي تنتجه Helicobacter pylori : هذا الإنزيم ضروري لبقاء البكتيريا داخل المعدة ، حيث يقوم بتجميع الأمونيا الضرورية لتحييد أحماض المعدة. نفس الأمونيا ، ومع ذلك ، له تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للمعدة ، وبالتالي يرتبط مظهر التهاب المعدة.
يحدد مؤلفو الدراسة أن نشاط المضاد الحيوي ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري قد يكون نتيجة لتآزر المواد المختلفة ، والتي تعمل مع آليات عمل مختلفة. على سبيل المثال ، بعض isothiocyanates مع نشاط anti-urease قوية هي خالية من نشاط مبيد للجراثيم ، والعكس بالعكس.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 مايو 24 ؛ 435 (1): 1-7. دوى: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 Apr 11.Urease من Helicobacter pylori معطلة بواسطة sulforaphane و isothiocyanates أخرى.
Fahey JW1، Stephenson KK، Wade KL، Talalay P.
