E325 - لاكتات الصوديوم

E325 SOMIUM LACTATE

لاكتات الصوديوم هو ملح الصوديوم من حمض اللاكتيك ، وهو حمض يتشكل بشكل طبيعي من التخمير البكتيري للغذاء ، في حين ينتج صناعيا عن طريق التخمير البكتيري للنشا والدبس. من الممكن أن تؤدي هذه المضافات (اللاكتات) ، المشتقة من هذا الحمض ، إلى عدم التسامح مع الأشخاص الذين لا يتسامحون مع اللاكتوز.

لاكتات الصوديوم هو مركب من أصل اصطناعي و - فضلا عن مضادات الأكسدة - هو أيضا منظم الحموضة. كما يستخدم حمض اللاكتيك (واللاكتات) كمواد حافظة ، أساسا ضد الفطريات والخمائر. يمكن احتواؤها في الجبن واللوز المسكر والحلويات والمثلجات والجيليهات والفاكهة والحساء والمحفوظات.

هناك آراء متضاربة حول مستوى سميتها. لا يبدو أن هناك أي آثار جانبية سلبية في هذه اللحظة ، حتى لو لم يكن الموصى بها للأطفال حديثي الولادة والأطفال الصغار ، لأنها لا تملك حتى الآن الأنزيمات اللازمة لاستقلاب هذه الأشكال من اللاكتات.

جرعة ADI: /

E326 POTASSIUM LACTATE → انظر E325

E327 SOCCER LACTATE → انظر E325