إن ثمرة الكمثرى الشائكة (وتسمى أيضا التين الصبار أو التين الهندي) هي بيضاوية الشكل ، تزن حوالي 80-150 جرام ، وتتنوع في اللون بين الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر والأرجواني. يحتوي على لبّ صالح للأكل ولكنه غني بالزريعة ويجب تقشيره بعناية لإزالة الأوكارباربوس المغطى بأشواك صغيرة.
إذا لم يتم إزالة الجلد تمامًا وحذرًا ، فقد يتم إبتلاع الجراثيم (الأشواك الصغيرة الشبيهة بالشعر) ، مما يسبب عدم ارتياح ملحوظ في الحلق والشفاه واللسان.
بعض السكان من الأمريكيين الأصليين ، مثل "Tequesta" ، توالت ثمارها في الرمال حتى أنها أزالت تماما الشموع. بدلا من ذلك ، من الممكن حرقها على اللهب الحي ، وتجنب "طهي" اللب.
اليوم ، من خلال الانتقاء النباتي ، من الممكن العثور على بعض الأصناف تسمى partenocarpiche ، التي هي بدون بذور.
بالإضافة إلى الاستهلاك الطازج ، فإن الأجاص الشوكي يستخدمون أيضًا في صنع الحلويات والهلام وكعنصر رئيسي في مشروب عيد الميلاد النموذجي لجزر فيرجن البريطانية التي يطلق عليها "Miss Blyden".
من بين الأنواع الكثيرة ، تم إدخال مجموعة Opuntia ficus-indica في أوروبا لأنها تفسح المجال للنمو في المناطق ذات المناخ المتوسطي. بعض المناطق النموذجية هي: جنوب فرنسا وجنوب إيطاليا والجزر (بشكل رئيسي في صقلية ، في سردينيا ، في جزيرة إلبا ، جنوب كورسيكا ، إلخ).
لا ينقص الكمثرى الشوكي على طول نهر ستروما في بلغاريا ، في جنوب البرتغال ، في ماديرا (مع اسم tabaibo) ، في الأندلس وإسبانيا (مع اسم higos chumbos).
في اليونان ، تنمو أشجار الكمثرى بشكل رئيسي في أماكن متأثرة بالبحر ، مثل منطقة البيلوبونيز ، والجزر الأيونية وكريت ، والمعروفة باسم frangosyka أو pavlosyka ، اعتمادا على المكان. كما تظهر الأجاص الشائكة في قبرص ، حيث تُعرف باسم papoutsosyka أو بابوتسا. في ألبانيا يطلق عليها اسم "فيك ديت" أو "فيك" ، وهي موجودة في الجنوب الغربي.
كما ينمو نبات الكمثرى الشائك بقوة في جزيرة مالطا ، حيث يُعرف باسم bajtar tax-xewk ، ويستخدم في صنع مشروب الباجترا المسكر. هنا من الشائع جدا أنه غالبا ما يستخدم كجدار للتقسيم بين طبقات الأرض ، بدلا من جدران الحجارة.
تم إدخال الكمثرى الشائكة في إريتريا خلال فترة الاستعمار الإيطالي بين عامي 1890 و 1940. وهي معروفة محليًا بالبيليس وهي وفيرة في نهاية الصيف وأوائل الخريف (من أواخر يوليو إلى سبتمبر ). يقال أن الكمثري الشائك في دير "ديبرا بيزن" هو حلو ومثير. في ليبيا ، تعتبر الكمثرى الشائكة فاكهة صيفية ، شعبية وتسمى الهندية ، أو "الهندية". في مصر ، يعرف الكمثرى الشوك باسم شكري.
في المغرب وتونس وليبيا والمملكة العربية السعودية والأردن وأجزاء أخرى من الشرق الأوسط ، يتم زراعة أصناف التين الشوكي الصفراء والبرتقالية في الأراضي غير القابلة للاستخدام ، مثل هوامش المصانع بجانب المسارات إلخ. في الصيف ، يقترح باستمرار الكمثرى الشائكة من قبل الباعة المتجولين ويعتبر فاكهة منعشة.
في سان هيلينيا ، يطلق على الكمثرى الشائكة tungi. هنا ، تم استيراد النباتات من قبل تجار العاج من شرق أفريقيا في عام 1850 ؛ الآن تنمو بشكل عفوي في المناطق الساحلية القاحلة للجزيرة وهناك ثلاثة أصناف: الإنجليزية مع الفاكهة الصفراء ، ماديرا مع ثمار حمراء كبيرة وشوكة حمراء صغيرة.
بالإضافة إلى الفواكه ، فإن الشرائح الشابة من الساق صالحة للأكل أيضًا. تستخدم هذه الأطعمة عادة في المطبخ المكسيكي تحت اسم nopales وتستخدم في الأطباق النموذجية مثل "huevos scam nopales" أو "tacos de nopales". كما أنها تستخدم على نطاق واسع في مطبخ نيومكسيكو وبعض مناطق شمال أفريقيا.
