حمض اللاكتيك سبل الانتصاف - ملاحق ، النظام الغذائي

التعريف والمخطط

من وجهة نظر كيميائية ، يتم تعريف حمض اللاكتيك (C ₃ H ₆ O ₃ ) على أنه حمض كربوكسيلي الذي ينشأ عن إزالة البروتونات أيون اللاكتات.

في علم وظائف الأعضاء البشرية ، حمض اللاكتيك هو مضيعة لإنتاج الطاقة في غياب الأكسجين ، أو التحلل اللاهوائي.

على الرغم من أن التحلل السكري هو خطوة أساسية في التنفس الخلوي الهوائي ، فإنه في حالة النشاط الفائق يمكن أن يستمر نشاطه عن طريق زيادة تخفيض حمض البيروفيك إلى اللاكتيك عن طريق نيكوتيناميد الأدينين دينوكليوتيد (NAD) ، وهو أنزيم من Lacticodehydrogenase (LDH).

بالنسبة لبعض الأنظمة الفسيولوجية ، يكون إنتاج حامض اللاكتيك طبيعيًا تمامًا (خلايا الدم الحمراء) ، ولكن الغالبية العظمى من أنسجة الجسم تستغل الأيض الهوائي بشكل رئيسي (أي في وجود الأكسجين) ؛ الأنسجة العضلية هي واحدة من هذه.

حمض اللاكتيك والأداء الرياضي

إن استقلاب طاقة حامض اللاكتيك اللاهوائي نموذجي للألياف البيضاء السريعة أو المختلطة ، في حين أنه أضعف في الألياف العضلية البطيئة والحمراء التي تفضل بدلا من ذلك الأيض الهوائي. أثناء الأداء الرياضي ، يحدث إنتاج حامض اللاكتيك في كل مرة لا تتمكن فيها الخلية من تلبية احتياجات الطاقة في الوقت المطلوب ؛ وبعبارة أخرى ، فإن استقلاب حامض اللاكتيك اللاهوائي يتدخل خلال جهود قصيرة ومكثفة (والتي قد يكون خلالها أيض الأيض اللاهوائي - alkyacid - creatinchinasico) متورطًا أو في أي حالة من الشدة بحيث لا يمكن دعمه من خلال الأيض الهوائي (فوق العتبة اللاهوائية).

يحدث تحفيز استقلاب حمض اللاكتيك بشكل فعال من خلال التنفيذ المتكرر فوق العتبة اللاهوائية أو تغيرات الإيقاع فوق العتبة اللاهوائية ؛ نتذكر أن استقلاب حامض اللاكتيك اللاهوائي مفيد للغاية بفضل السرعة التي يوفر بها الطاقة ، ولكن من ناحية أخرى ، فهو محدود للغاية حيث أن تراكم حامض اللبنيك يمثل عنصرًا كبيرًا من التعب العضلي وبالتالي يحد من الأداء المطول .

يتم التخلص من حامض اللاكتيك من خلال neoglucogenesis أو Cori cycle ، وخاصة في الكبد ، التي تم التوصل إليها من خلال الدورة الدموية ، وإلى حد أقل في العضلات الهيكلية والقلب. من المستحسن أيضًا أن نتذكر أنه في الظروف الفيزيائية والرياضية المثلى ، فإن التخلص من حامض اللاكتيك لا يتجاوز 120 "، علاوة على ذلك ، اللاكتات ليست مسؤولة عن آلام العضلات بعد التمرين (بالإنجليزية تأخر ظهور ألم العضلات - DOMS) ، بدلا من ذلك بسبب إطلاق الجزيئات بين الخلايا (بسبب microlacerations) وبالتالي إلى التدريبات شديدة جدا وقبل كل شيء مع الجهود "غريب الأطوار". هذه الجزيئات تولد التهابًا موضعيًا حقيقيًا ، حيث تعمل على تحفيز النهايات العصبية والعضلية وتحفيز الشعور بالفم.

تخلص من حامض اللبنيك

في الأداء الرياضي ، القدرة على إنتاج حمض اللاكتيك ، لتحمل تركيزات العضلات والتخلص منها بسرعة ، هي الصفات المطلوبة عمدا من خلال التدريبات المختلفة والمحددة.

من أجل تقليل الأعراض الناجمة عن حمض العلية ، ينبغي للرياضي:

تقوية آليات التخلص (توعية الأوعية العضلية ، زيادة أنزيمية الكبد و العضلات ، و زيادة أنظمة العازلة)
القيام بأنشطة مفيدة للتخلص منها (تلف العضلات أو الانتعاش الفعال بين واحد متكرر والآخر ، أو الحد من الشدة عند مستوى التعب أثناء تغيرات إيقاع)
ضمان إضافة المغنيسيوم وربما تكملة مع منتجات قلوية

سبل الانتصاف لحمض اللبنيك

كما سبق تحديده ، حمض اللاكتيك هو جزيء "النفايات" في الواقع مفيدة للغاية ، لأنه يمثل الركيزة neoglucogenetic محتملة من خلالها الحصول على الجلوكوز السابقين نوفو. من الواضح ، أنه في حال تجاوز إنتاج هذا الكافيوليت قدرة التخلص ، سيكون هناك تراكم لجزيئات الحمض المسؤولة عن انخفاض أداء العضلات والتعب النظامي. في الظروف الفسيولوجية ، يكون تحمض الدم الناجم عن حمض اللاكتيك ضارًا تمامًا ، وحتى أثناء الأداء الأقصى يجب ألا يسبب أي نوع من المضاعفات الحادة. من الواضح ، بافتراض أن الرياضي أو الرياضي في السؤال يتمتع بصحة جسدية ، جيدًا ورطبًا. ومع ذلك ، من أجل تحسين أداء التخصصات التي تنطوي على نطاق واسع على استقلاب حامض اللبنيك اللاهوائي ، بدأ فنيو الرياضة ومهنيو التغذية بالبحث عن علاجات مختلفة لمقاومة تراكمها أو الحد من أعراضها. ومع ذلك فمن الضروري تحديد أنه لا يمكن لأي تدخل غذائي أو إضافة مكملات غذائية أن يحل محل تدريب محدد لزيادة التسامح اللبني.

1) المغنيسيوم (المغنيسيوم) ، وهو عامل قلوي طبيعي

المغنيسيوم هو عنصر نادر منتشر على نطاق واسع في الغذاء ولكن حاجته تزداد بشكل كبير في الرياضة وخاصة في رياضة التحمل. تركيزه في السوائل خارج الخلية أمر أساسي للحفاظ على إمكانات الغشاء للأعصاب والعضلات وكذلك لانتقال الاندفاع العصبي ، وهما عمليتان فسيولوجيتان تتعرضان للخطر بشكل كبير من تراكم حمض اللاكتيك. ويترتب على ذلك أن نقص المغنيسيوم (حتى وإن لم يكن مفرطًا ولكنه مزمن) قد يؤثر سلبًا على الحفاظ على التحفيز العضلي الذي طال أمده وكثافته العالية ؛ ولذلك ، فإنه ليس من غير المألوف أن يتم الخلط بين نقص المغنيسيوم المزمن مع تراكم اللاكتات الناجم عن كثافة التدريب المفرطة. ويمكن لمثل هذا الوضع أن يُشكِّل حرفياً الفنيين الرياضيين ، مما يجعلهم يخففون من جداول التدريب ، وبالتالي يحبطون التنظيم الكامل للبرنامج السنوي. على المدى الطويل ، يمكن أن يحاكي نقص المغنسيوم أعراض الإفراط في التدريب أو الإفراط في التدريب بشكل أكثر واقعية.

LARN الاقتباس: " يضمن التوازن الماغنيسيوم بشكل كبير عن طريق وظيفة الكلى وتعديل الامتصاص المعوي ... نظرا لوجود الماغنيسيوم على نطاق واسع في الغذاء والكفاءة العالية للاحتفاظ بالمغنيسيوم عن طريق الكلى ، هناك حالات من نقص الغذاء المغنيسيوم SPONTANEOUS يتجلى نقص المغنيسيوم من خلال الأيض المعدلة من الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم مما يؤدي إلى ضعف العضلات ، وضعف وظائف القلب وحتى الأزمات الكزاز ".

المغنيسيوم موجود: في الخضروات الخضراء ، والموز ، والبقوليات ، والحبوب الكاملة والفواكه المجففة ، حتى إذا تمت إزالة أكثر من 80 ٪ من المغنيسيوم من معالجات تكرير الحبوب . في الموضوع غير الرياضي غير الصحي ، يكفي تناول 3 إلى 4.5 ميلي غرام لكل كيلوغرام ، لكن البيانات مفقودة لتحديد المستوى الموصى به من المدخول ؛ فاصل السلامة الموصى به هو 150 إلى 500 ملغ / يوم .

لا يتدخل المغنيسيوم مباشرة على نظام تخزين حمض اللاكتيك ، ولكن نقصه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض تراكم العضلات ، وبالتالي ، من بين العلاجات ضد الآثار غير المرغوبة لحامض اللبنيك ، سيكون من المرغوب فيه تقديم نظام غذائي كاف ، يدعمه على الأرجح مكملات غذائية من المغنيسيوم.

2) بيكربونات

بيكربونات هو جزيء قلوي فيزيولوجي ينتج بواسطة الكائن الحي الذي هو جزء من النظام الوقائي. فهو يشتمل على بيكربونات ، فوسفات ، أحماض أمينية (مثل الهيستدين) وبعض البروتينات (مثل الهيموجلوبين). يتفاعل البيكربونات عن طريق ربط أيونات الهيدروجين (H +) التي تطلقها المواد الحمضية (مثل حمض اللاكتيك) مما يقلل من احتمالية التحمض. يمكن استخدامه كمكمل غذائي إذا تم أخذه من 30 إلى ساعتين قبل الأداء ؛ في الواقع ، أظهرت دراسة أجريت على عدائي المسافات المتوسطة أن إعطاء بيكربونات الصوديوم الذي يعادل 300 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يزيد من تركيز البيكربونات ودرجة الحموضة في الدم مع تحسن نسبي في الأداء في السباق. وأجريت دراسة أخرى على عينة من الإناث ، من أجل نفس الإدارة ، في القيام بأقصى جهد من 60 'تم الحصول على تحسين النظام الوقائي خارج الخلية.

الآثار الجانبية للمكملات المفرطة من بيكربونات الصوديوم هي معوية (الإسهال) وتؤثر على 50٪ من الرياضيين الذين يستخدمونها. يمكن أن تكون المساهمة المثلى 300 ملغ (0.3 جم) من بيكربونات لكل كيلوغرام من وزن الجسم.

الصوديوم الذي صنعه دمج بيكربونات يجعله غير مناسب لعلاج الرياضيين والرياضيين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الشرياني.

3) كربونات الكالسيوم

كربونات الكالسيوم (-CaCO ₃ -) هو المنتج الأكثر استخدامًا في علاج حمض المعدة ، حيث أنه يتميز بدوام أعلى (حتى قليلًا) مقارنة مع بيكربونات الصوديوم ؛ ومع ذلك ، فإن فعاليتها الأيضية تكون فوق تلك المذكورة أعلاه ولكن الاستهلاك المطول يمكن أن يؤثر سلبًا على التمعج المعوي مما يسبب الإمساك.

4) هيدرات المغنيسيوم وهيدرات الألومنيوم

كما أن هيدرات المغنيسيوم [Mg (OH) ₂ ] وهيدرات الألومنيوم [Al (OH) ₃ ] هي قواعد ضعيفة تستخدم كمواد مضادة للحموضة ، ولكن على الرغم من أنها تتميز بخصائص علاجية أكثر ، إلا أن مدخولها لا يغير الكمية بشكل كبير. من بيكربونات الدم. ولذلك ، فإن استخدامها لأغراض رياضية لا يمكن مقارنته مع بيكربونات الصوديوم.

5) كارنوزين

كارنوزين هو ثنائي الببتيد يتكون من B-alanine و histidine. استخدامها العلاجي هو في الأساس cicatrizant PRO ولكن في مجال متفرقة يتم إعطاء الحقن من carnosine السائل لتحسين الأداء الأقصى. يبدو أن carnosine هي واحدة من العلاجات الأكثر فعالية ضد تراكم حامض اللبنيك ، وزيادة المقاومة وتحسين قدرة العمل الشاملة. كارنوزين قادر على عازلة حامض اللبنيك بفضل تدخل الهيستدين ، في حين يستخدم الألانين كركيزة نيوجلوكوجينية.

يجب أن يتم تناول جرعة من الكاروسين عن طريق الفم قبل ساعات قليلة من الأداء وتتراوح جرعات المدخول ما بين 50 و 1000 مغ / يوم.

المراجع: