يحتوي حليب الصويا على نسب جيدة من الحديد ، ويوجد بكميات مضاعفة مقارنة بحليب البقر الكامل. من ناحية أخرى ، هناك نقص في الكالسيوم وفيتامين B12 ، وغالبا ما يضاف إلى زيادة الصورة الغذائية والصحية للأغذية.
حليب الصويا محلية الصنع
في المنزل ، يتم الحصول على حليب الصويا عن طريق طحن البذور ، وغادر في السابق لامتصاص بين عشية وضحاها (وذلك لإزالة بعض العوامل المضادة للتغذية).
إن المرور عبر غربال والتبريد اللاحق ، هي المراحل الأخيرة من العملية المنزلية ، التي تم استبدالها الآن على المستوى الصناعي بأساليب أسرع وأكثر ابتكارية. بدءا من دقيق الصويا منزوع الدهن ، يتم استخراج مزدوج مع المذيب لإزالة الدهون المسؤولة عن نكهة الفول. ثم يتم إعادة دمج جزء الدهون مع نسبة متواضعة من السكر (2 ٪).
لإعداد حليب الصويا مباشرة في المنزل ، يكفي وضع ما تم توضيحه في منتج الفيديو "حليب الصويا محلي الصنع".
حليب الصويا محلية الصنع
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبفي إطعام الوليد
حليب الصويا وحديثي الولادة والحساسية وعدم تحمل اللاكتوز
معالجة مناسبة ، فمن الضروري ، على سبيل المثال ، يمكن استخدام إضافة L-methionine ، L-carnitine و taurine ، حليب الصويا لإطعام الأطفال الذين يعانون من الحساسية لبروتينات حليب الأبقار. وبهذا المعنى يمكن أن تمثل بديلاً صالحًا لتركيبات حليبية مع تحلل مائي معزز أو شبه معدني ، والتي يفضلها كثيرًا من أطباء الأطفال بسبب الخوف من أن الصويا يمكنها بدورها تحديد الأحاسيس (انظر حساسية الصويا).
ثم هناك مشكلة الأصل المعدّل وراثيا لهذا الغذاء ، في حين أن الجانب الاقتصادي يفيد بقوة لصالحها.
يجب أن يقال أن البديل عن البديل هو حليب الأرز الذي يجمع الموافقات الإيجابية على القيمة الغذائية الجيدة والقدرة المسببة للحساسية المنخفضة جداً (وليس بالصدفة أنه أول حبوب يتم إدخالها أثناء الفطام).
يشار إلى حليب الصويا ، بسبب عدم وجود اللاكتوز ، في إعادة تغذية الطفل بعد الاضطرابات المعدية المعوية (الإسهال) من أصل جرثومي أو فيروسي. هذه الحالات يمكن أن تسبب تآكل الغشاء المخاطي في الأمعاء ، مما أدى إلى نقص في إنزيم اللاكتيز. بسبب هذا النقص الأنزيمي ، فإن اللاكتوز غير المهضوم يتذكر السوائل في تجويف الأمعاء ، مما يزيد من تفاقم مظاهر الإسهال. إذا استخدم بهذه الطريقة ، يجب اعتبار حليب الصويا غذاء انتقالي ، لاستخدامه فقط في الوقت الضروري للغاية للتغلب على المرحلة الحادة من الإسهال.
