عندما اعتقد أجدادنا أن انتفاخ البطن هو مرادف للصحة لم تكن مخطئة تماما.
من المعروف أن تخمر بعض الألياف غير القابلة للهضم من النباتات البكتيرية المعوية ينشأ غازات مسؤولة عن انتفاخ البطن. ما يعرفه قليلون هو أنه بالإضافة إلى الغازات ، تنتج الجراثيم المعوية أيضًا مواد أخرى ، بعضها مفيد. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات ، تنشأ الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) ، بما في ذلك حامض الخليك وحامض البروبيونيك وحامض بوتيريك.
وتعتبر هذه الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة مفيدة لصحة الإنسان ، لأنها لديها عمل مضاد للالتهابات وتعمل بمثابة الركيزة الطاقة لخلايا القولون (enterocyte). تعتبر Butyrate ، على وجه الخصوص ، مفيدة للوقاية من سرطان القولون ، كما يتضح من خلال العديد من الاختبارات في المختبر.
يتم إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة أساسًا من خلال تخمر الألياف الغذائية القابلة للذوبان (على وجه الخصوص البكتين والفاكوساكاريدس) ، والنشا المقاوم. وهذا يساعد على تفسير سبب ارتباط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون.
