على مدى السنوات الثلاثين الماضية ، تغير الطعام الإيطالي بعمق: تطور الاقتصاد ، والتغيرات الاجتماعية العظيمة ، والسعي إلى تحقيق مستوى معيشة أعلى ، جلبت الاتجاه للاستهلاك بشكل أكثر تكرارية وبأعداد أكبر. كميات من الطعام تعتبر ذات يوم نادرة وقيمة.
جلبت إمكانية تناول الطعام مع تنوع أكبر وثراء الأطعمة فوائد لا شك فيها ، مثل اختفاء ما يسمى نقص التغذية. لكن الميل إلى تناول الطعام أكثر من اللازم ، وغالبا مع اختلال التوازن بين العناصر الغذائية المختلفة للنظام الغذائي ، قد عرض الإيطاليين لمخاطر خطيرة أخرى مثل زيادة الميل إلى السمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري وتصلب الشرايين الخ ...
كل هذا حدث ، على سبيل التناقض ، كنتيجة للتخلي عن النظام الغذائي النموذجي لبلدنا ، هذا النظام الغذائي في البحر المتوسط الذي بدلا من ذلك في بلدان أخرى اتخذت كنموذج للأكل الصحي.
ولذلك ، فإن تبني سلوك غذائي مناسب ، أو بالأحرى استرداده ، ضروري لتقليل المخاطر التي تهدد صحتنا. ينصح دليل Lelinee لنظام غذائي إيطالي صحي للإشارة ، فيما يتعلق بالتقاليد والعادات الإيطالية ، كيفية الشعور بتحسين تناول الطعام بشكل أفضل.
الحمل
خلال الحمل تجنب زيادة الوزن الزائد واحرص على تغطية احتياجاتك المتزايدة في البروتينات ، الكالسيوم ، الحديد ، الفولات والماء.
على وجه الخصوص ، في جميع أنحاء عمر طفلك الخصب ، انتبه إلى أن تناول حمض الفوليك يغطي احتياجاتك. بهذه الطريقة سوف تقلل من خطر التغيرات في الأنبوب العصبي (السنسنة المشقوقة) في الجنين.
خلال فترة الحمل لا تستهلك الطعام الخام أو غير المطبوخ جيدا ولا تشرب الكحول.
الرضاعة الطبيعية
خلال فترة الرضاعة تكون احتياجاتك الغذائية أعلى من احتياجات الحمل: فالحمية المتنوعة والغنية بالماء والخضروات الطازجة والأسماك والحليب ومنتجات الألبان ستساعدك على الشعور بالرضا وتنتج حليبًا يناسب تمامًا احتياجات الأطفال حديثي الولادة.
خلال فترة الرضاعة الطبيعية ، تتجنب تلك الأطعمة التي يمكن أن تعطي روائح أو أذواق غير مرغوبة لحليبك أو تسبب ردود فعل تحسسية لدى الرضيع.
تجنب المشروبات الكحولية واستخدام المنتجات التي تحتوي على المواد الطبيعية (القهوة ، الشاي ، الكاكاو ، مشروب الكولا ، الخ) بحذر.
الأطفال والاولاد في سن المدرسة
تناول وجبة الإفطار ، قسّم نظامك الغذائي بشكل مناسب طوال اليوم واختر الخضار والفاكهة بشكل متكرر. تجنب تجاوز استهلاك الأطعمة الحلوة والمشروبات الغازية ، وأعطيك الكثير من أطباق الوجبات السريعة الأمريكية التقليدية. خصص ساعة واحدة على الأقل يوميًا للنشاط البدني والحركة (المشي ، اللعب في الهواء الطلق ، إلخ.)
المراهقون
يتجنب الاعتماد - إلى ما هو أبعد من أي سيطرة - وخاصة أنماط الأكل غير المتوازنة والرتيبة ، فقط لأنها "عصرية".
إيلاء اهتمام خاص ، خاصة إذا كنت فتاة ، لتغطية احتياجاتك المتزايدة في الحديد والكالسيوم: اتبع بعض الاتجاهات في الرواج بين الشباب الذي يؤدي إلى استبعاد الطعام من الأطعمة مثل اللحوم والأسماك (مصادر ممتازة من الحديد) والحليب ومشتقاته (مصادر ممتازة من الكالسيوم) يجعل هذه التغطية وصحة فيتامين B12 صعبة للغاية ولا يجد أي مبرر علمي.
المرأة في مينوبوسا
استفد من زيادة توافر وقت الفراغ لممارسة المزيد من الأنشطة الحركية ومعالجة نظامك الغذائي: تعلم عدم توازن النظام الغذائي أبداً ، وتذكر دائمًا أنه بالنظر إلى أن لكل طعام دورًا خاصًا به في سياق التغذية يوميا ، يجب عليك أبدا القضاء على مجموعات كاملة من الأطعمة للآخرين.
لا تفرط في الحليب والجبن ، على الرغم من محتواها من الكالسيوم. إذا لزم الأمر ، تفضل الحليب الخالي من الدسم ، و بين الأجبان ، sce32 تلك ذات المحتوى المنخفض من الدهون والملح.
تستهلك يوميا والكثير من الفواكه والخضروات الطازجة. يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز.
دائما ضع في اعتبارك أن زيادة الوزن والسمنة ، ونمط الحياة المستقرة ، والإمساك ، وتدخين السجائر وإساءة استخدام الكحول هي أيضا عوامل خطر هامة في سن اليأس.
المسنين
نسعى جاهدين لاستهلاك نظام غذائي متنوع ومستساغ بشكل منتظم.
تجنب اللجوء بشكل متكرر إلى الوجبات الباردة أو الأطباق المطبوخة مسبقاً أو الساخنة.
اختر الأطعمة التي تعتمد على ظروف الجهاز المضطرب ، وكذلك لتسهيل العمليات الهضمية عند كبار السن فهي أقل كفاءة وإعدادها بشكل صحيح مثل: تقطيع اللحم ، صريف أو نضج الثمار الناضجة ، إعداد الحساء ، هريس و العصائر ، واختيار الخبز لينة أو تخفف في سائل ، الخ
تجنب الوجبات الثقيلة والتغذية الجزئية في مناسبات متعددة طوال اليوم.
تناول وجبة فطور جيدة بما في ذلك الحليب أو الزبادي.
تحافظ على وزن مقبول للجسم ، وتستمر في المحافظة ، إذا أمكن ، على مستوى جيد من النشاط الحركي وتجنب تعاطي الدهون والتوابل الحلوة.
تقليل الدهون الحيوانية ، وكثيرا ما تختار الأسماك واللحوم البديلة (الدجاج والديك الرومي والأرانب وغيرها) ، لا تبالغ في الجبن.
وغالبًا ما يستهلك البقوليات والفاكهة والخضروات الطازجة.
لا تتجاوز مع استهلاك المشروبات الكحولية مع إضافة الملح
المشورة الغذائية
