E250 - نتريت الصوديوم

E250 - الصوديوم NITRITO

نيتريت الصوديوم هو مادة حافظة منتجة صناعيا والتي تبدو مثل مسحوق أبيض. يتم استخدامه كمادة حافظة الاختيار ضد البكتيريا Clostridium botulinum (يمكن أن يسبب التسمم الغذائي) في منتجات اللحوم والأسماك.

يوجد نتريت الصوديوم بشكل رئيسي في اللحوم المعلبة والنقانق والأسماك المعلبة والجبن.

يمكن أن تعيق نقل الأكسجين في الدم عن طريق التفاعل مع مواد أخرى (مثل النتروزامين) ، كما تصبح سامة.

لا يوصى باستخدامه في المنتجات التي يتم إدارتها للأطفال دون سن السنة.

يمكن أن يعطي فرط النشاط ، والربو ، والأرق ، والغثيان ، والدوخة ، وخفض الضغط ، والسرطان.

لا ينصح بالاستهلاك فوق جرعة ADI.

جرعة ADI: 0.06-0.1mg لكل كيلوغرام من وزن الجسم.