تناول البروتين

من قبل الدكتور دافيدي مارسيانو

بروتينات "إذا كنت تعرفها ، فلا تتجنبها"

البروتينات هي أساس الحياة نفسها: وهي ضرورية للبشرة ، والشعر ، والعظام ، وتنتج الهرمونات ، وتسمح بأداء مثالي لجهاز المناعة ، وفي حالة الرياضيين ، فهي ضرورية لنمو العضلات.

وبالتالي ، فإن نقص في حصة البروتين سوف يؤدي إلى اختلال التوازن في جميع الأحداث المذكورة أعلاه ، وهو أمر أساسي للحياة والنمو. في الواقع ، إذا لم يكن المدخول الغذائي هو الأفضل ، يتم التضحية بالبروتينات للحصول على الطاقة وهذا يحدث من خلال تقويض العضلات ، والذي سيمنع أي زيادة في كتلة العضلات.

لا يمكن تأكيد دور البروتينات كمكونات أساسية للصحة والأداء من خلال أحدث الأبحاث. ومع ذلك ، ينشأ الاختلاف عن الافتراضات المختلفة للبروتينات بين المجتمع الطبي الرسمي وليس ذلك: يعتقد الأول أن تناول البروتينات من 0.6 جرام / 0.9 جرام من البروتين لكل شخص كغم يكفي لجميع الأشخاص ، بما في ذلك الرياضيون. من ناحية أخرى ، يعتقد الثاني أن تناول هذا البروتين منخفض لكل من الشخص المستقر والرياضي.

كم عدد البروتينات التي يجب تناولها؟

إذا افترضنا أن أي فائض في الحياة سيئ ، فمن المعتقد أن تناول 0.9 غ من البروتين منخفض جدًا جدًا بالنسبة إلى الشخص ، خاصةً إذا كنت تمارس الرياضة أو حتى كمال الأجسام بشكل أفضل ، وهو ما يمثل الهدف الأخير لنمو العضلات.

بقدر ما تشعر بالقلق من تناول كمية كبيرة من البروتين ، وهناك بعض الشيء من الارتباك بسبب الإرث المعتاد الذي قدمه لنا بناة كمال الأجسام العظيمة. هذه ، بفضل تركيب البروتين العالي الذي يوفره الاستخدام غير المتناسب للمخدرات ، تأخذ 5 أو 6 غرامات من البروتين لكل كغ الجسم ، دون أن تكون لها عواقب وخيمة (حتى لو كانت هناك حالات فشل كلوي).

الرياضة البسيطة "NATURAL" بالتأكيد لا يمكن أن تصل إلى هذه الكمية أو تقلل من أخذ 0.6 / 0.9g من البروتين دون أن تكون له عواقب سلبية.

إذاً ، فبروتين البروتينات الذي يأخذ بعين الاعتبار الانضباط الذي يمارس ، الحالة الصحية ، كمية الكتلة العضلية ، العمر ، العمل المنجز (الجهد البدني أو العقلي) هو الخيار الأفضل وبدون الوصول إلى التجاوزات الكلاسيكية ، مما يضر بالتأكيد الرياضي ، يمكنك أن تأخذ 1.4 غ من البروتين الذي يمكن أن يصل حتى 3g للاعب كمال الأجسام (في أوقات معينة من السنة) دون مشاكل.

في هذا الصدد ، من الأفضل تبديد بعض الأساطير:

1. 1) وجبات غنية من البروتينات لدى الرجل إلى الأحجار الكريمة.

   تشير الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين قد ساء الناس الذين يعانون بالفعل من أمراض الكلى. في الوقت الحالي لا توجد دراسات تثبت الضرر الذي يسببه نظام غذائي "فرط البروتين" على الأشخاص الأصحاء.

2. يجب على الرياضيين أن يتمتعوا بنفس الكميات من بروتينات الأحزمة.

   لا يحتاج الرياضيون إلى المزيد من البروتين فحسب ، بل يجب عليهم أيضًا زيادة حصة الأطعمة الأخرى الصغيرة والجزئية. في الواقع ، يجب على الرياضي ، بالإضافة إلى حرق السعرات الحرارية للوظائف الفسيولوجية الطبيعية للجسم (الأيض القاعدي) تدريب وتدعم كتلة عضلية أكبر. لا يمكن تصوّر أن رياضيًا أو مستقلاً يأخذ نفس نسب الأطعمة وخاصة البروتينات.

3. فقط 30g من ال [بروتين] لكلّ [بسّو] يستطيع كنت جمعت.

   حتى مع استبعاد الدراسات العكسية ، فإن هذا البيان معمم للغاية ، أي أنه لا يأخذ في الاعتبار العمر ، الرياضة ، الجنس ، النسبة المئوية للكتلة العجاف ، إلخ.

   في الواقع ، الشخص المستقر الذي لا يمارس الرياضة ، وبالتالي مع عملية التمثيل الغذائي الأساسي البطيء للغاية ، لا يمكنه استيعاب أكثر من 30 غ من البروتين في كل وجبة ، ولكن الشخص الذي يمتاز بخصائص عكس سابقتها ، على الأرجح سيكون قادرًا على الحصول على 30 جرامًا وأكثر من البروتين.

   لذا ، من البديهي أن نقول إن الناس لا يستوعبون أكثر من 30 غ من البروتين في الوجبة الواحدة!

   أيضا ، تذكر أن حصة البروتين جيدة جنبا إلى جنب مع برنامج تدريبي جيد سيؤدي إلى استجابة كبيرة الضخامي (نمو العضلات).

4. جميع البروتينات متساوية.

   تتم مقارنة البروتينات النباتية في كثير من الأحيان مع البروتينات الحيوانية ، مهملة الاختلافات الكبيرة التي تميزها عن بعضها البعض.

   جميع منتجات الألبان واللحوم والأسماك (البروتينات الحيوانية) ، تسمى الأطعمة الكاملة ، لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (تلك التي لا يستطيع جسمنا إنتاجها بمفردها).

   جميع النشويات (باستثناء فول الصويا) والخضروات والفواكه (البروتينات النباتية) غير كاملة ، لأنها لا تملك جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

---

الوصول إلى الصفحة الرئيسية الخاصة بالطعام واللياقة البدنية

---