الألياف الغذائية
الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان
وينقسم الألياف إلى ذوبان وقابل للذوبان ، وينفذ العديد من الوظائف ؛ بين هذه:
- يعطي الشعور بالشبع
- إنه ينظم التمعج المعوي ويفضل الإخلاء المنظم للبراز
- يزيل النفايات من الأمعاء
- ينظم / يبطئ امتصاص الدهون والسكريات
- الحد من امتصاص الكوليسترول
- يقلل من نسبة السكر في الدم وانسولين السنبلة
- يغذي جزئيا النباتات البكتيرية المعوية
ما هو؟
نظام غذائي منخفض الألياف يقلل من حجم البراز ويعوق العملية الفسيولوجية (العصبية) من تحفيز تجزئة تمعج وتقلص التقدم.
من ناحية أخرى ، على الرغم من الاتجاه الجماعي هو تناول الألياف POCA مقارنة بالتوصيات (التي تشير إلى حوالي 30g / day) ، في بعض الحالات "المرضية" فمن الضروري الحد بشكل كبير للحد من الاضطرابات أو الأعراض غير المرغوب فيها ؛ يتم تعريف هذا النظام الغذائي باعتباره اتباع نظام غذائي منخفض الألياف أو اتباع نظام غذائي منخفض المتبقية .
لتلك المشار إليها
وظيفة النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفضة المتبقية هو الحد من تأثير ملين على الجهاز الهضمي. الحالات التي قد يكون من الضروري تطبيقها هي بشكل أساسي:
- متلازمة القولون العصبي
- التهاب القولون (التهابي ، معدي ، كيميائي ، إلخ)
- التعصب والحساسية
- العلاجات الدوائية
- العلاج الإشعاعي
- استئصال معوي (للسرطان ، داء كرون أو التهاب القولون التقرحي)
- الاستعدادات للاختبارات التشخيصية بالمنظار من القناة الهضمية (مثل تنظير القولون)
- إلخ
حسب المنطق ، عند استعادة الظروف الفيزيائية الطبيعية (إن أمكن) ، يجب إيقاف النظام الغذائي المنخفض المتبقي عن طريق إعادة دمج الحصة الموصى بها من الألياف الغذائية.
ماذا نأكل
من الناحية العملية ، فإن النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفض القيمة هو مخطط غذائي سيئ للفاكهة والخضراوات والحبوب والبقوليات التي يجب ، إن وجدت ، أن تتم معالجتها / صقلها من أجل القضاء على الأقل على الغلاف الخارجي النموذجي (قشر أو قشرة أو غيرها المضافات الليفية ، وما إلى ذلك) ، والتي هي غنية جدا في هذا العنصر (في الجوهر ، ومع ذلك ، فمن الضروري تجنب الحبوب الكاملة).
على الرغم من عدم ارتباطها مع تناول الألياف الغذائية ، فإن الألبان ومنتجات الألبان (أو الأطعمة التي تحتوي عليها) يمكن أيضًا أن تكون محدودة / متقطعة في إدارة النظام الغذائي المنخفض المتبقي ؛ هذا الاختيار ليس من قبيل الصدفة ويستند إلى مفهوم أنه ، في معظم المعاناة المعوية ، يتم تخفيض انزيمات اللاكتيز الموجودة على الغشاء المخاطي بشكل كبير مما يؤدي إلى تخمر اللاكتوز البكتيري وما يترتب عليه من أعراض مرتبطة (انظر عدم تحمل الطعام إلى اللاكتوز).
لإدارة النظام الغذائي المنخفض المتبقي بشكل صحيح ، يُنصح بما يلي:
- تدقيق بعناية العلامات الغذائية
- تأكد من أن كل جزء من الطعام لا يضيف أكثر من 1 جم من الألياف الكلية.
انظر مثال على النظام الغذائي منخفض الدفق »
طرق الطبخ
طرق الطهي لنظام غذائي منخفض الألياف أو منخفض المخلفات معتدلة وغير عنيفة. لا ينبغي أبداً أن تحفز تفاعل ميلارد و / أو إنتاج جزيئات سامة / مهيجة للغشاء المخاطي المعوي (الأكريلاميد ، الأكرولين ، الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ، إلخ). الموصى بها: الغليان ، الطبخ بالبخار ، الطبخ بالموجات الدقيقة والطهي بالضغط ؛ في الاحتمالات ، وأيضا بطء ستينغ. لا ينصح بالشوي ، القلي ، نخب الخبز والخبز في درجات حرارة عالية جدا دون غطاء. اقتراح مفيد آخر هو تجنب أو عدم تجاوز مع التوابل ، مثل الفلفل ، الفلفل الحار ، الكاري ، الكزبرة ، الكمون ، الخ.
المكملات الغذائية
- في حالة أن النظام الغذائي المنخفض المتبقي يثير تأثير "صارم" مفرط على البراز ، فمن المستحسن أولاً زيادة استهلاك الماء (التنازل عن القضاء على الفاكهة والخضروات) ، وفي وقت لاحق فقط ، أعد إدخال الألياف قليلا في وقت واحد.
- يحدد النظام الغذائي منخفض الألياف أو منخفض الرواسب تخفيضًا ثانويًا لجزء كبير من الأملاح المعدنية (مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وما إلى ذلك) وفيتامين ج وباء كاروتين وفيتامين ك. ولذلك فمن المستحسن تقييم مع الطبيب إمكانية استخدام مكملات غذائية جيدة للحفاظ على مدخلات غذائية كافية من هذه العناصر الغذائية.
