ما هو الفطور الأمريكي؟
غالبًا ما يتكون الإفطار الأمريكي من وصفة مبنية على حبوب و / أو بيضة. ومع ذلك ، تستخدم أيضًا منتجات أخرى على نطاق واسع ، مثل الفطائر وكعك الوافل والعديد من الاختلافات في وجبة الإفطار الإنجليزية الكاملة (لحم الخنزير المقدد والسجق والبيض والأطعمة المطبوخة الأخرى وشراب مثل القهوة أو الشاي الأمريكي) ووجبة إفطار كونتيننتال (عصير الفاكهة والقهوة والخبز بالزبدة و / أو المربى).
طعام
يمكن أن تشمل وجبة الإفطار الأمريكية العديد من الأطعمة المختلفة. بعض المكونات بسيطة ، لتكون مستعدة أو جاهزة ، والبعض الآخر ، على أية حال ، وصفات حقيقية. دعونا نرى بعض.
ما هي الأطعمة التي يتم تناولها في وجبة الإفطار الأمريكية؟
الفطور الأمريكي: المجموعة الأساسية من الأطعمة - اللحوم والسمك والبيض
- لحم الخنزير المقدد : شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ مسبقاً ، يتم تدخينه في بعض الأحيان ، إلى البني في مقلاة مع مقبض من الزبدة
- السجق بريكاست : النقانق الإفطار. يجب أن يتم طهيها ببطء في مقلاة ، كاملة أو مفتوحة.
- البيض : البيض ، دائما تقريبا كامل ، ليكون مقلي أو مخفوق ، أو أحيانا مسلوق.
- لحم الخنزير : هو النقانق المطبوخة لشريحة بدلاً من لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المدخن.
- ستيك : شريحة لحم البقر.
الفطور الأمريكي: المجموعة الأساسية الثانية من الأطعمة - الحليب والمشتقات
- الحليب : ليس دائما نفس الطعام المستهلك في إيطاليا. في أمريكا هناك أنواع من الحليب مع نسبة متغيرة أكثر بكثير من القشط ، حتى معززة مع الدهون أو السكريات الأخرى.
- الزبادي : العجاف أو الدهون ، النكهات ، أيضا من النوع اليوناني ، المخصب في بعض الأحيان بالفاكهة أو الشوكولاته أو البذور الزيتية.
الفطور الأمريكي: المجموعة الأساسية الثالثة من الأطعمة - الحبوب والبطاطا ومشتقاتها
- البيجل : هو نوع من الخبز المخمر على شكل كعكة يونانية بولندية نموذجية. بفضل الوجود الهائل للمهاجرين من أوروبا الشرقية في أمريكا ، أصبح الخبز جزءًا لا يتجزأ من وجبة الإفطار الأمريكية
- المافن الإنجليزية : الكعك الإنجليزية ، تختلف عن الأمريكية ، ويبدو أن لديها أكثر تشابهًا للمخبوزات.
- حبوب الإفطار : هي الحبوب الكلاسيكية التي يمكن غمسها في الحليب (على سبيل المثال رقائق الذرة ، والموزلي ، ورقائق الشوفان ، إلخ) ، في عصير البرتقال أو عصير الفاكهة. هناك العديد من الأنواع المختلفة ، من أجل: نوع الحبوب ، وجود النخالة ، السكر ، الكاكاو ، إلخ.
- شريط الحبوب : يُسمى أيضًا شريط الجرانولا ، وهو عبارة عن ثعبان حلو يعتمد على الحبوب المجمدة (الشوفان دائمًا تقريبًا) ويثريه بالفواكه المجففة والبذور الزيتية والسكر والعسل والشوكولاتة ، إلخ. بعض تعتبر الأطعمة الحمية.
- قضبان الطاقة : هي قضبان حبوب غالباً ما يتم تخصيبها بالمكملات الغذائية مثل الكافيين أو المنبهات الأخرى.
- البسكويت : البسكويت الحلو ، يتم استخدامه لمرافقة المكونات الحلوة والمالحة
- البسكويت المجفف : من جميع الأنواع.
- كريم القمح : مصنوع من عصيدة مصنوعة من دقيق القمح.
- الحصى : إنه نوع من عصيدة الذرة ، لذا دقيق الذرة ثم المغلي.
- Scone : هو خبز سريع أو كعكة مصنوعة من دقيق القمح أو الشعير أو الشوفان والماء ، مخمرًا بخميرة كيميائية مخبوزة في الفرن.
- الخبز المحمص : يقصد به خبز التوست الأبيض.
الفطور الأمريكي: المجموعة الأساسية الخامسة من الأطعمة - زيوت ودهون البهارات
- الزبدة : إنها أكثر أنواع التوابل استخدامًا في أمريكا. يصبح من الضروري لشحوم أي عموم أو أداة الطبخ
- كريم الحليب : مع 20 ٪ من الدهون ، لا يستخدم كثيرا ولكن في بعض الأحيان يستخدم لتصحيح القهوة أو الشاي (لا يستخدم في الفطور الأمريكي)
الفطور الأمريكي: VI ° -VII ° مجموعة أساسية من الأطعمة - الفواكه والخضار من مصادر فيتامين أ
البطيخ ، المشمش ، البطيخ ، الكاكي ، الخوخ ، التفاح ، البرتقال ، الجريب فروت ، الليمون ، الكيوي ، الأناناس ، المانجو إلخ.
وصفات نموذجية من الفطور الأمريكي
- ساندويتش الإفطار : هذه هي السندويشات الكلاسيكية المستخدمة في الإفطار الأمريكي.
- ساندويتش لحم الخنزير المقدد والبيض والجبن: هو ساندويتش مصنوع من الخبز الأبيض ولحم الخنزير المقدد المحمص والبيض المقلي أو المخفوق والجبن الشيدر. ماكدونالدز Egg McMuffin هو الإصدار التجاري الأكثر شعبية. يمكن أن تحل الاختلافات الأخرى محل لحم الخنزير المقدد مع العديد من اللحوم الباردة أو اللحم الطازج ، وجبن الشيدر مع الجبن وغيرها.
- ساندويش البيض: هو ساندويتش مصنوع من البيض المسلوق والخس ، وأحيانًا المخصب مع بعض الصلصة.
- جبن الباجل والجبن : إنه ليس أكثر من قطع الخبز على نحو مستعرض ، وأحيانًا محمص ، ومحشو بالجبنة الكريمية (نوع الجبن القابل للدهن في فيلادلفيا)
- البسكويت والمرق : إنه خبز حلو يعلوه صوص من أنواع مختلفة (عيش الغراب ، اللحم ، سجق لحم الخنزير ، الخ ، مطبوخ بالحليب والدقيق والفلفل الأسود) مطبوخ في مقلاة.
- بودنغ الخبز : هو عبارة عن حلوى من الخبز أو الحليب أو الكريمة ، والبيض الدهني ، والسكر ، والمكونات الأخرى (مثل الفاكهة) ، التي هي نموذجية للعديد من البلدان أيضًا بعيدة كل البعد عن بعضها (بلجيكا ، كوبا ، مالطة ، المكسيك ، هولندا ، إلخ. ).
- بوريتو الإفطار : بوريتو الإفطار هو وصفة نموذجية التورتيلا المكسيكية المليئة بمكونات الإفطار مثل البيض المخفوق ، والبطاطا ، والبصل ، chorizo أو لحم الخنزير المقدد. ويباع أيضا في بعض مطاعم الوجبات السريعة مثل Burger King و Dunkin 'Donuts و McDonald's و Taco Bell.
- الدب مخلب : ترجمة "الدب مخلب" ، بل هو كعكة مخمر الحلو يشبه البسكويت الدنماركي. في بعض الأحيان يتم محشوة مع عجينة اللوز والزبيب. يمكن أن يشير مخلب الدب إلى نوع معين من الفطائر المحشوة أو نوع من فطائر التفاح
- لفائف القرفة : عبارة عن لفة من العجين الحلو النموذجي في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. يحتوي على الدقيق والقرفة والسكر والزبدة.
- كعكة القهوة : كعكة القهوة هي كعكة ، تشبه كعكة الإسفنج ولكنها تنكهة بالفواكه والقشدة الحامضة والقرفة ، متجهة إلى تناولها مع القهوة ، المنقوع أو المنكه معها.
- ستيك دجاج مقلي : شرائح ستيك دجاج مقلي ، وهو عبارة عن شريحة من الخبز المخبوز ، تتكون من ثدي من الخبز المغطى بالطحين والبيض والبقسماط ، ثم تغطس بالدهون عند درجة حرارة مناسبة. وهو يشبه إلى حد كبير طبق "وينر شنيتزل" النمساوي. في الخارج هو الخلط مع كستلة ميلانو.
- الكريب : نشأت من المطبخ الفرنسي ، تم استيرادها إلى الولايات المتحدة في القرن الماضي. هذه هي frittatas رقيقة جدا مصنوعة من البيض الكامل والدقيق والحليب. طهيها بسرعة في مقلاة ، يمكن أن تكون محشوة بالمكونات الحلوة أو اللذيذة.
- كرواسان : وهو عبارة عن كعكة مخبوزة فرنسية وإيطالية نموذجية ، قطعة واحدة ، مصنوعة من دقيق القمح والبيض والزبدة. يمكن أن يكون حلو أو مالح ، محشو أو طبيعي.
- المعجنات الدنماركية : المعكرونة الدنماركية ، أو الدانماركية فقط ، هي معجنات حلويات حلوة من أصول نمساوية طبيعية في الدنمارك ومصدرة إلى أمريكا.
- دونات : دونات مقلي حقيقي مصنوع من دقيق القمح أو محلى أو محشو أو مغطى.
- Eclair : هو حلويات مطولة من حلويات choux مليئة بالكريمة ومغطاة بالجليد.
- بنديكت البيض : يتكون من فطيرة إنكليزية مقطعة إلى نصفين ، كل منها محشو باللحم البقري الكندي ولحم الخنزير أو في بعض الأحيان لحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق وصلصة الهولاندا.
- خبز محمص فرنسي : الخبز المحمص الفرنسي عبارة عن طبق مصنوع من خبز بيض ممزوج مع الحليب ثم يقلى.
- البيض المقلي : هم البيض المسمى بالعين مع الثور ، المقلية في الزبدة.
- الأومليت : هو نفس الوصفة الإيطالية ، مع بعض التغييرات الصغيرة المتعلقة بالمنطقة.
- سلطة الفواكه : نوع من سلطة الفواكه المختلطة ، يعلوها زبادي أبيض أو شراب أو عصير فاكهة.
- هاسك براونز : إنها وصفة تشبه البطاطا المشوية. وهو نوع من كرات اللحم المطبوخة في مقلاة أو مقلي مع البطاطا المبشورة أو على شكل julienne.
- البطاطا المقلية : البطاطس المقلية في مقلاة أو مخبوزة ولكنها مقطعة إلى مكعبات (غالباً ما تكون مسلوقة أو مطبوخة بالبخار) ، بطريقة ريفية ، غالبًا ما تحتوي على قشور.
- كولاتش : إنها وصفة سلوفانية وتشيكوسلوفاكيا ، بشكل أدق حلوى ، تتكون من قاعدة عجينة دائرية مغطاة بالشوكولاتة أو المربى.
- خبز القرد : حرفيا "خبز القرد" ، هو وصفة شبيهة بالأفريقية ، حلوة ولزجة. يتكون من كومة من معكرونة الباستا مغطاة بالقرفة والسكر والعسل ، الخ. طهي في الفرن.
- الكعك الأمريكي : هي عبارة عن حلويات أمريكية نموذجية مصنوعة من الطحين والبيض والزبدة وكثيراً ما تحتوي على الكاكاو أو رقائق الشيكولاتة.
- الأومليت : هو عبارة عن وصفة فرنسية نموذجية تعتمد على البيض المخفوق والملح والفلفل والجبن ، وأحيانًا ما يتم تخصيبها بمكونات أخرى ، يتم طهيها في مقلاة مع نظام خاص يحافظ على رقة القلب.
- الفطائر : هي نوع من "فطيرة" رقيقة ومستديرة مطبوخة في قالب خاص ، أعدها خليط مصنوع من الطحين والبيض والحليب والزبدة. في أمريكا الشمالية خُمروا. تؤكل بشكل رئيسي مع شراب القيقب ، والفواكه الحارة ، والعسل ، والفواكه الطازجة ، وزبدة الفول السوداني ، إلخ.
- الخنازير في البطانيات : فهي عبارة عن لفائف معجنات مليئة بالنقانق المطبوخة الكاملة.
- سجق المرق : هو عبارة عن طبق مصنوع من السجق المطهي الذي يتم إطالة دهونه بالحليب ، مع الدقيق والنكهة مع التوابل.
- ستيك والبيض : شريحة لحم بقر مع البيض المقلي على الخبز المحمص.
- كعكة مثبتة : هي كعكة مصنوعة من قطع من العجين المخمر ، تحتوي أحيانًا على قصب السكر والقرفة ، والتي يتم ضغطها معًا لتشكيل نوع رغيف مسطح يتوافق مع حجم المقلاة. قبل وضع المعكرونة في المقلاة ، تصطف مع المكونات "اللزجة" مثل شراب القيقب ، والعسل (أو كليهما) ، والمكسرات ، والسكر والزبدة. يتم تشويه الخبز في الاتجاه المعاكس ، بحيث يعمل الكرمل باعتبارها تحتل المرتبة الاولى.
- الطبقات : ذلك من stratta هو عائلة من الأطباق تشبه quiches مع قاعدة من الخبز ويظهر البيض والجبن. ويمكن أن تشمل أيضا اللحوم أو الخضار.
- Strudel : هو وصفة نموذجية لمنطقة جبال الألب بين شمال إيطاليا والنمسا وسلوفينيا والمجر. اليوم هو أيضا على نطاق واسع في أمريكا. وهو يتكون من عجينة المعجنات (المعجنات الخاصة أو الفطيرة) المليئة بالتفاح المطبوخ ، والصنوبر ، والزبيب ، والقرفة ، وغيرها من المكونات.
- strudel المحمصة : لديها القليل لتفعله مع strudel التقليدية. هو عبارة عن طعام مجمّد ومجمّد ، يعتمد على المعكرونة المحشوة التي تحتوي على قطع صغيرة من الجبن أو الفواكه والجبن.
- دوران : هو نوع من الطعام يشبه الكالزون ، يقوم على المعجنات النفخة المليئة بمكونات مختلفة ويتم طهيها في الفرن.
- الهراء : هو عبارة عن رقاقة من الخلطة المخبوزة المطبوخة بين طبقتين مقولبتين لإعطاء شكل مميز. طبق بلجيكي نموذجي ، يتم تقديمه في كثير من الأحيان مع طبقة ، شراب القيقب ، العسل أو الفاكهة.
