نوم
النوم هو عملية دماغية CICLIC نشطة (مرحلة REM ومرحلة NREM) ضروري للغاية للحفاظ على الصحة العامة.
بشكل عام ، من الممكن تحديد أن النوم يقلل من عملية الأيض في الدماغ خلال مرحلة NREM ويزيدها خلال مرحلة حركة العين السريعة ؛ هذا التناوب من المرحلتين يسبب تذبذبًا للتنشيط الفائق والمركزي في التطور الثابت ويتأثر بالعديد من عوامل الغدد الصماء العصبية. يتم تحديد المحور الهرموني الذي ينظم النوم والاستيقاظ أيضا عن طريق: الإجهاد العام ، والأنشطة التي يتم تنفيذها في ساعات المساء ، والتغذية المسائية والمكونات النفسية الأخرى.
تأثير النوم ليلا
يمكن للتغذية المسائية ، سواء من حيث الكم أو النوع ، أن تعزز أو تجعل من الصعب تحفيز النوم والحفاظ عليه.
تتداخل الأطعمة والمغذيات الموجودة فيها ، (بطريقة أكثر أو أقل أهمية) في إنتاج الهرمون وفي تنظيم الغدد الصماء ؛ وعلاوة على ذلك ، فإن الجهد المفرط للجهاز الهضمي يعاقب بطريقة حاسمة على التنشيط ونوعية النوم نفسه. من وجهة النظر البيوكيميائية ، فقد ثبت على نطاق واسع أن بعض الجزيئات الغذائية تحدد إفراز الوسطاء المواتيين للنوم ، بينما يقوم الآخرون بأداء وظيفة عكسية ؛ بين الهرمونات التي تفضل النوم نذكر:
- الميلاتونين
- السيروتونين
على العكس ، من بين الجزيئات التي تجعل من الصعب تذكرها:
- الدوبامين
- الأدرينالين
- بافراز
بعد قولي هذا ، من الواضح أن الأطعمة الموالية للمغناطيسية (أي ، أنها تفضل النوم) ، وخاصة جعل جزيئات السلائف و / أو لصالح توليف الميلاتونين والسيروتونين. المجموعات الأساسية:
- الأطعمة التي تحتوي على التريبتوفان ، وهو حمض أميني أساسي الذي يحفز بدوره إنتاج الميلاتونين والسيروتونين ؛ ويرد في:
- الحليب والجبن
- اللحوم والأسماك
- بيض
- الفول والحمص والفاصوليا والعدس والبازلاء والفول السوداني
- البندق واللوز
- قمح كامل القمح
- الموز ، الأفوكادو ، الأناناس
- سبانخ
- الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة ، المغذيات الكبيرة البوليمر التي تحفز البنكرياس لإنتاج الأنسولين ، وهو الهرمون الذي يحفز توافر التريبتوفان. يتم تضمين الكربوهيدرات المعقدة أساسا في الحبوب ومشتقاتها والبطاطس والكستناء.
- الأطعمة التي تحتوي على كميات جيدة من الثيامين (فيتامين B1 ، تحتوي أساسا على الحبوب والبقوليات) والبيريدوكسين (فيتامين B6 ، تقريبا في كل مكان) كمكونات أساسية لعملية التخليق الحيوي السيروتونين. ملاحظة: للكربوهيدرات البسيطة تأثير سلبي على التوافر الحيوي للبيريدوكسين.
- كما أن الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم متورطة بشكل غير مباشر ، مما يؤدي إلى انعكاسات سلبية على دورات النوم.
الحليب قبل النوم
بوجود رؤية تقريبية للتفاعل بين التغذية والتحريض و / أو الحفاظ على النوم ، أصبح من الممكن الآن تقييم قدر أكبر من الموضوعية المحتملة المنومة للحليب المستهلك في ساعات المساء.
لنبدأ بتحديد ما يلي:
- يمكن تناول التريبتوفان والبيريدوكسين والكالسيوم ، على الرغم من وجوده في حليب الأبقار (الأكثر استهلاكا) عن طريق استهلاك العديد من الأطعمة ؛ من بين أشياء أخرى ، إذا كنت تريد أن تكون دقيقاً ، عن طريق شرب حليب البقر في المساء ، لا يتم تقديم كميات كبيرة من الثيامين والمغنيسيوم والكربوهيدرات المعقدة ، والتي تكون مفيدة في تعزيز نوعية أفضل للنوم.
ومع ذلك ، يبدو من الواضح أن عادة تناول الحليب في ساعات المساء من أجل تحسين نوعية النوم (أو حتى منع الأرق) ليس لها أساس كيميائي حيوي ؛ وبعبارة أخرى ، من وجهة نظر تغذوية ، كوب من الحليب قبل النوم له تأثير منوم مماثل أو أقل من ذلك من طبق "fagioli all'uccelletto". وصحيح أيضا أن علم النفس ربما يلعب دورا حاسما. بعض المتخصصين ينسبون إلى الحليب الدافئ قبل النوم وهو احتمال رجعي يثير مشاعر وعواطف الطفولة المسؤولة عن الاسترخاء النفسي العميق ... لا علاقة له بالتريبتوفان.
في الختام ، لا يؤدي شرب الحليب في ساعات المساء إلى تحسين نوعية النوم بشكل مباشر ، أو بشكل أفضل ، وليس أكثر من الأطعمة الأخرى ؛ يمكن أن يكون اعتراض واضح أن: شرب الحليب الساخن ، على العكس من ذلك أن تناول العديد من الأطعمة الأخرى ، لا يجعل عملية الهضم المفرطة ... خطأ! حليب البقر ، على الرغم من كونه طعام سائل ، بالتأكيد لا يبرز بسبب سهولة هضمه. في الواقع ، مع الأخذ في الاعتبار التسامح مع اللاكتوز (وتجنب تشكيل lactulose بالحرارة) ، يحدد محتوى البروتين من حليب البقر نوعا من تأثير REBOUND على حموضة المعدة. وهو يعزز زيادة عابرة في الرقم الهيدروجيني المعدي بسبب تخليق العصارات الهضمية ولكن لاحقا ، وبفضل البروتينات الموجودة فيه ، يحفز بشكل حاسم إنتاج البيبسينوجين وحمض الهيدروكلوريك. من الواضح أن كل هذا يحدث أثناء النوم ، عندما لا ينظر إلى كل من حموضة المعدة والميل إلى الارتجاع المعدي المريئي (الذي ييسره الموقف ضعيف). لذلك ، على الرغم من أنه قد يمثل عادة غير قابلة للتصرف ، يمكن القول بشكل مؤكد أن شرب الحليب قبل النوم غير ضميري تمامًا للموضوعات الحساسة للمعدة أو يعاني من اضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي العلوي.
سؤال الذوق أو إدمان المخدرات؟
وفقا لبعض الأبحاث ، فإن سوء هضم البروتينات الموجودة في حليب البقر سيكون مسؤولا عن الحفاظ على العديد من الأمراض في الجهاز العصبي المركزي. التدهور الجزئي للبروتينات المذكورة أعلاه قد يؤدي إلى دخول (عن طريق الغشاء المخاطي المعوي) من الببتيدات المكونة من 7-15 أحماض أمينية تسمى "opioids" أو "caseo-morphine". يبدو أن هذه الجزيئات الضخمة (إن وجدت بكميات كبيرة) قادرة على تمرير الحاجز الدموي الدماغي للتفاعل مع بعض مستقبلات الأفيون في الجهاز العصبي المركزي. من خلال هذه الآلية ، فإن المورفين - المورفين سيعوق عمليات تسجيل الميلاتونين والسيروتونين ، وسيحدد التغيرات النفسية العصبية كإعتماد وتبديل سلوكي. استنادًا إلى هذه النتائج [Ledochowski 1998 - Lecks 1986 - Kaplan 1989 - Kahn 1985 - Kahn 1988 - Kahn 1989 - Hanninen 1999] ، سيكون من الممكن تحديد أن شرب الحليب قبل النوم ، وكذلك عدم منح أي فائدة ، قد يؤدي إلى اضطرابات دورات النوم والاستيقاظ.
القراء لا يأخذون هذا البحث باسم "الذهب المصبوب" أو اكتشاف القرن ؛ تذكر أن الأحماض الأمينية الموجودة في بروتينات الحليب هي نفس العناصر الغذائية الموجودة في جميع الأطعمة ؛ علاوة على ذلك ، كيف يمكن تحديد ما إذا كانت هذه المورفين - المورفين مستمدة بالفعل من تجويف الأمعاء وليست مستقلبات وسيطة لبعض العمليات الفيزيائية أو الباثولوجية الأخرى؟ هل كان الغشاء المخاطي المعوي لعينات البحث سليمًا؟ ما هو عمر المجموعة المدروسة (هل من المعروف أن نفاذية الأطفال المعوية أعلى بكثير من الكبار)؟ ما هي الحالات النفسية العصبية الأساسية المرتبطة مع الموضوعات؟ هذه كلها أسئلة ستحدد إجاباتها موثوقية أو غير ذلك من النتائج المذكورة أعلاه ؛ شخصيا ، أقترح قراءة دقيقة للأعمال والتقييم الذاتي للاستنتاجات التي أبلغ عنها المؤلفون.
