لتذوق المانجو الطازج اللطيف ، حتى في إيطاليا ، ما عليك سوى الذهاب إلى سوبر ماركت مجهز بشكل جيد ، والوصول إلى قسم الفاكهة والخضروات واختيار واحد من السلة. ومع ذلك ، كما يحدث مع الفاكهة المحلية لدينا ، وهناك أيضا أنواع مختلفة من المانجو. في الواقع ، على أساس ما نقلته الهيئات المختصة ، فإن أصناف المانجو تصل إلى عدة مئات.
في مواجهة التنوع البيولوجي ، يتم تهجين أصناف المانجو باستمرار وإعادة عبورها لتحسين التلقيح والإنتاج الزراعي. وبعضها أحادي الجنين ولذلك ينبغي استغلاله وحصره عن طريق التطعيم. واحد من هؤلاء يعتبر حتى "ملك مانجو" ؛ نحن نتحدث عن "ألفونسو" المشهور جداً (من ألفونسو دي ألبوكيرك).
إن عدم التجانس بين الأنواع المختلفة من المانجو ليس متهماً تماماً. حيث تتفوق بعض الأصناف ، والبعض الآخر لا ينمو ، والعكس صحيح. وبهذه الطريقة يمكن ضمان إنتاج الفاكهة في مناطق مختلفة (لخطوط الطول والعرض) ، أو لمواجهة الكائنات الدقيقة والطفيليات التي تصيب الأصناف الحساسة عن طريق استبدالها بأخرى مختارة. على سبيل المثال ، فإن "جولي" الهندي ، الذي نجا أيضا ببراعة في جامايكا ، لا ينتج ببراعة (وبدون مبيدات) في ولاية فلوريدا ، حيث تطارده بعض أنواع العدوى الفطرية. من ناحية أخرى ، في المتوسط ، المانجو الآسيوي أكثر مقاومة من غيرها تجاه الإصابة بالتهاب الأنثرا.
حاليا ، يبدو أن السوق العالمي تهيمن عليه مجموعة "تومي أتكينز" ، المستمدة من "هادن" في ولاية فلوريدا. لقول الحقيقة ، فهي ليست أكثر أصناف لذيذة ، لكن مقاومتها تجعلها الأكثر حضورا في الميدان (على سبيل المثال ، 80٪ من السوق في بريطانيا العظمى). في جنوب الهند ، الأنواع الأكثر انتشارًا هي "ألفونسو" و "بينيشان" و "كيسار". في شمال الهند وباكستان ، ويفضل "Chaunsa". "مانغو دي ليتش" منتشرة في غواتيمالا.
وعلى غرار فاكهة الحجر الأخرى ، تختلف المانجو أيضًا وفقًا لخصائص البذور (تعلق باللب أو تفصله عن اللب). من بين أشياء أخرى ، يتغير المجموعة وفقًا للوجهة ؛ يتم اختيار تلك التي يتم استهلاكها بعد فترة وجيزة تمامًا تمامًا (حمراء ، وعطاء ، وعصير ، وعطرة) ، في حين أن المانجو المصدرة يتم قطعها تمامًا باللون الأخضر ونضجت في مكان آخر باستخدام الإيثيلين.
