"ضعف الهضم وعسر الهضم
فصل النظام الغذائي ضد مشاكل في الجهاز الهضمي
في هذه المرحلة ، يجب علينا بالضرورة أن نقدم المبادئ الكامنة وراء النظام الغذائي المتفرقة ومتغيراته. في الواقع ، أكثر من الوجبات الغذائية الحقيقية ، هذه هي البدع الغذائية التي لم تجد توافقًا واسعًا بين الأطباء والمهنيين في هذا القطاع بسبب أخطاء لا حصر لها في التقييم.
ولتوضيح هذا المبدأ أيضًا ، يمكننا استخدام المقارنة مع نشاط عمل الشخص.
وللسبب نفسه ، فإن إحساسًا واحدًا كاملًا بالدورة الأولى والفاكهة والحلوى والقهوة سيسبب العديد من المشاكل لنظامنا الهضمي. لحسن الحظ ، ومع ذلك ، فإن بعض العمال لديهم مرونة عقلية جيدة تمكنهم من القفز بنجاح من مشكلة إلى أخرى. وبنفس الطريقة ، حتى في حدود معينة ، تمكن الكائن الحي من تخليص نفسه في عملية هضم الأطعمة ذات الطبيعة المختلفة.
من المهم بالفعل تكوين الوجبة من حيث المغذيات الكبيرة لأن الأطعمة المختلفة التي نأكلها تتطلب عمليات هضمية متناقضة أو حتى متقابلة. من خلال دراسة هذه الارتباطات ، تم وضع قائمة من مجموعات الطعام غير المواتية ، والتي ينتج عن الهضم في وقت واحد بعض المشاكل للكائن الحي.
البروتين والكربوهيدرات
تتنافس الإنزيمات الهاضمة في عملية الهضم بين هاتين الفئتين من المغذيات مع بعضها البعض. في الواقع تتطلب البروتينات بيئة حمضية لكي يتم هضمها بينما تحتاج الكربوهيدرات إلى بيئة أساسية. يسبب تناول البروتينات مع الكربوهيدرات توقفًا في عملية الهضم لكليهما ، نظرًا لأن الكربوهيدرات ، التي تضطر إلى البقاء لفترة أطول من اللازم في المعدة ، تؤدي إلى عمليات مفصلية.
وكلما كانت الكربوهيدرات بسيطة أو مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية (السكر والفاكهة السكرية والحلويات والعسل وغيرها) وكلما زادت مشاكل في الجهاز الهضمي.
الأحماض والكربوهيدرات
تميل الأطعمة والمشروبات الحمضية (النبيذ والبيرة والخل والفاكهة الحامضة وعصائر الفاكهة وبعض المشروبات المحلاة) إلى خفض درجة الحموضة في المعدة وعرقلة عملية هضم الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك ، يُشار إلى هذه الأطعمة لصالح هضم وجبة بروتين معين ، كما رأينا بالفعل ، يتم هضم البروتينات بشكل أفضل في بيئة حمضية.
الدهون والبروتينات
تميل الدهون المطبوخة قبل كل شيء إلى إبطاء أزمنة الهضم للبروتينات في الأمعاء مما يؤدي إلى حدوث عمليات نشطة لا يمكن موازنتها إلا من خلال تناول الخضار النيء في وقت واحد.
الفاكهة: يمكننا تقسيم هذه الفئة من الطعام إلى مجموعتين كبيرتين: الفاكهة الحامضة (الليمون ، البطيخ ، المشمش ، البرتقال ، التفاح ، الكرز) والفواكه السكرية (الكاكي ، العنب ، التين ، التمر ، الكستناء). منذ أول زيادة حمض المعدة عن طريق مقارنة هضم السكريات الموجودة في الثانية ، سيكون من الجيد عدم ربط هذين النوعين من الفاكهة مع بعضها البعض.
انظر أيضا: تركيبات الغذاء الصحيح الحمية الغذائية
التقيد الدقيق لهذه القواعد يؤدي حتما إلى إفقار النظام الغذائي ، من الناحية النوعية والكمية. بينما صحيح أن النظام الغذائي الإيطالي غني في الارتباطات الغذائية غير المتجانسة ، من الناحية الأخرى ، صحيح أيضًا أنه في كثير من الأحيان يثبت الحد من السعرات الحرارية أهمية أكثر بكثير من التركيبة الصحيحة من الأطعمة.
- أولئك الذين يأكلون بشدة والذين يعانون من زيادة الوزن هم أكثر عرضة للمعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي من اتباع نظام غذائي صحي طبيعي يتبع نظام غذائي متوازن. ولذلك من الضروري اتباع بعض القواعد الغذائية الهامة مثل الحد من الدهون (خاصة الدهون المشبعة) لصالح الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، والتي تكون الفاكهة والخضار النيئة غنية بها على وجه الخصوص. السمك مقارنة باللحوم ، فضلا عن وجود ملف أفضل للدهون ، أقل ثراء في الأنسجة الضامة ، وبالتالي أكثر هضمها بسهولة.
- لا يكفي أن تأكل بشكل أفضل ، عليك أن تحاول تناول الطعام عدة مرات في اليوم ، بالإضافة إلى الوجبات الثلاث الرئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) ، يمكنك إضافة وجبة خفيفة في منتصف الصباح وبعد الظهر.
سوء نوعية الطعام
اليوم على طاولاتنا يمكنك العثور على الأطعمة من أي مكان في العالم بأسعار معقولة.
لسوء الحظ ، في كثير من الحالات لا تسير نوعية الغذاء جنبا إلى جنب مع الإمكانيات الاقتصادية للمستهلك أو مع معرفته الغذائية. ومن ناحية أخرى ، فإن صناعة الأغذية ، شأنها شأن الأنشطة التجارية الأخرى ، ليست محصنة ضد طموحات الربح ، وهذا غالبا ما يضر بجودة منتجاتها.
وغالبا ما تكون هناك حاجة إلى أخبار مثيرة للقلق مثل الابتنائية في اللحوم ، والزئبق في الأسماك أو الديوكسين في الدجاج لإيقاظ الروح الحيوية للمستهلك. في الواقع ، سيكون من الكافي معرفة الخصائص الحقيقية للمواد الكيميائية أو غيرها من المواد المستخدمة في مجال الغذاء للتخلص من العديد من المنتجات في السوق.
إذا كانت هذه المواد تؤخذ بشكل فردي في جرعات محدودة ، فلا يمكن قول الشيء نفسه إذا استمر استهلاكها لفترة طويلة أو إذا تم أخذها لسنوات إضافة إلى إضافات كيميائية أخرى.
يتطوّر قلي الطعام ، على سبيل المثال ، العديد من المواد السامة ، اعتمادًا على نوع الزيت المستخدم ودرجة حرارة الطبخ. يحتوي كيلو من اللحم المشوي على نفس الكمية من البنزوبيرين (مادة هيدروكربونية بالغة السرطانات) موجودة في 600 سيجارة.
يؤدي الجمع بين المواد السامة والمواد الكيميائية والمواد الغذائية ذات الجودة الرديئة حتماً إلى تسمم الكائن الحي الذي تشمل أعراضه التي يمكن ملاحظتها بسهولة التهاب الجلد ، وزيادة الوزن ، والتعب ، والصداع ، ومشاكل الجهاز الهضمي. يساعد الاستهلاك المنتظم للفواكه والخضراوات مع القليل من النشاط البدني على تقليل امتصاص هذه المواد مع تشجيع القضاء عليها.
بعض الأطعمة الموصى بها لتحري الهضم: الخرشوف ، الملفوف ، النخالة ، الشمر ، بلسم الليمون ، النعناع (بطلان في حالة الجزر المعدي المريئي) ، والجنطيانا.
