انظر أيضا: الفيتامينات المضادة للأكسدة في مستحضرات التجميل
مادة مضادة للأكسدة
"مضادات الأكسدة" تعني فئة المواد الكيميائية القادرة على عرقلة عمل الجذور الحرة ، المسؤولة - إذا تم إنتاجها بشكل زائد وغير متوازن بشكل كاف - من الأكسدة الخلوية ، ثم الشيخوخة وبعض الأمراض.
فيتامين (أ) وفيتامين (ج) وفيتامين (ه) تلعب دور ثلاثة أقوى مضادات الأكسدة في فيتامين في الطبيعة.
الجذور الحرة
لكن دعونا نأخذ خطوة إلى الوراء لفهم السبب في أن الجذور الحرة خطيرة للغاية.
الفيتامينات A و C و E
لذلك ، فإن مركب فيتامين ACE معروف بخصائصه المضادة للدواء ، لدرجة أن البعض يجرؤ على استخدام مصطلح "معجزة" لفهم الآثار التي يمكن الحصول عليها من هذه الفيتامينات.
من ناحية أخرى ، لا يعتقد معظم الباحثين أن مكملات الفيتامينات للأغراض المضادة للأكسدة يمكن أن تعالج بفعالية ظهور بعض الأمراض ، بشرط أن تكون التغذية كاملة ومتوازنة وأن الفرد يتمتع بصحة جيدة. وقد ركزت أبحاث مختلفة على التفاعل بين الفيتامينات المضادة للأكسدة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكن في هذا الصدد لم يثبت تماما أن مكملات الفيتامينات تمنع هذه الاضطرابات بشكل فعال. على الرغم من هذا ، فإن جزءًا كبيرًا من السكان الأمريكيين يتناول بانتظام مكملات غذائية تعتمد على فيتامين أ ، وجيم ، وإي. ووفقا لجمعية القلب الأمريكية ، سيكون من المعتاد اتباع نظام غذائي سليم ، غني بالفاكهة والخضروات والأطعمة الكاملة ، لضمان الكائن الحي كمية لا بأس بها من الفيتامينات ، وخاصة مضادات الأكسدة: إذا أخذنا بعين الاعتبار ، ومع ذلك ، فإن المرضى ، سيكون من الأنسب أن نوصي بتكامل مضادات الأكسدة ، لأن دفاعاتهم المناعية في ذلك الوقت ضعيفة. مهمة التحدث عن فعالية مكملات الفيتامينات في هذه الظروف - وهذا هو أكثر من ذلك - بالنسبة للطبيب وحده.
فيتامين ج
فيتامين C قابل للذوبان في الماء (فيتامين قابل للذوبان في الماء) ويوجد بكثرة في الحمضيات ، الفراولة ، الكيوي ، القرنبيط ، البقدونس والفلفل.
فيتامين ج ، أو حامض الأسكوربيك ، يتمتع بسمعة كونه أحد أقوى مضادات الأكسدة في الطبيعة: لا يملك الجسم القدرة على تخليق هذا الفيتامين ، لذلك يجب تناوله مع النظام الغذائي.
فيتامين ج يعمل بمثابة نظام الأكسدة ، لأنها يمكن أن تقلل من حامض الاسكوربيك إلى حمض ديهيدركوربيك والعكس بالعكس.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤثر على العمليات الخلوية المختلفة ، مثل استقلاب الكولاجين وتوليف الناقلات العصبية ، ويحفز نشاط الأجسام المضادة ، ويثبط بعض السموم ويبطئ من تحلل الكولسترول.
فيتامين هـ
هناك أشكال مختلفة من فيتامين (ه) في الطبيعة: أربعة توكوبهيرول وأربعة توكوترينول ؛ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تنتمي إلى فئة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، لذلك على عكس فيتامين C هو قابل للذوبان في الدهون. لهذا السبب ، توجد في الزيوت النباتية على وجه الخصوص ، ولكن أيضا تسجيل الحليب والبيض ، وإن كان في جرعات أقل ، وجود هذا الفيتامين.
هو بالتأكيد أقوى مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أيضا "إعادة شحن" فيتامين C.
بالإضافة إلى القيام بهذه المهمة الهامة ، فيتامين (ه) قادر على وقف إنتاج النيتروزامين ، سرطان المعدة المحتملة. كما أنه يحمي أغشية الخلايا من الأكسدة.
يجب أن نتذكر أنه لا يمكن الحصول على عقار توكوترينول فقط من مصادر نباتية مثل زيت النخيل والأرز البني ، فإن محتوى التوكوترينول له أهمية كبيرة.
يمكن أن يكون سبب نقص فيتامين E من مرض الاضطرابات الهضمية ومرض كرون.
أما بالنسبة للعمل المضاد للأكسدة من فيتامين (ه) ، فإنه يفتخر القدرة على منع سلسلة من ردود الفعل الجذرية ، والتي من شأنها أن تشكل جذور البيروكسيد ، وبالتالي الشيخوخة.
فيتامين (هـ) مستغل للغاية من قبل عالم مستحضرات التجميل ، كمضاد قوي للأكسدة: فهو موجود في كل مكان في الكريمات المضادة للتجاعيد ومكافحة المطاردة ، وذلك بالتحديد لأنه يمنع انتشار الأشكال المؤكسدة. الجلد دائمًا هدف مختلف أشكال التلوث (غاز العادم ، التلوث البيئي ، الدخان ، الإجهاد) ، لذا وضع علماء التجميل أنفسهم هدف حماية الجلد من الأضرار التأكسدية التي يتعرض لها باستمرار ، ويبدو أن فيتامين وأنت تلعب دورا هاما جدا في منع الشيخوخة.
فيتامين أ
من غير المعقول أن نتحدث عن فيتامين (أ) عندما يشير إلى مضادات الأكسدة: من الأصح أن يعني بيتا كاروتين كمضاد للأكسدة الحقيقي ، سلعة فيتامين أ ، التي توجد في الطبيعة بشكل رئيسي في الخضروات الورقية الخضراء ، الكرز ، الخوخ ، براعم بروكسل والملفوف والجزر. يشارك هذا المضاد للأكسدة في الحماية ضد الملوثات ، ويكافح العمى الليلي ، ويسهم في تشكيل العظام والأسنان ، هو فعال في إصلاح الأنسجة.
ومع ذلك ، لا يعطي الباحثون اليقين حول كيفية منع مضادات الأكسدة من حدوث اضطرابات خطيرة مثل أشكال السرطان المختلفة ، أو ما إذا كانت هذه المواد تلعب دورًا حاسمًا في منعها. وقد وجد العلماء أهمية كبيرة لمضادات الأكسدة كمواد قادرة على منع الأكسدة ، ولكن لا توجد دراسات وبائية واسعة النطاق قادرة على فرض عقوبات على استخدامها الفعال في الوقاية من الأمراض الخطيرة مثل الأورام أو أمراض القلب والأوعية الدموية ، أو حتى لتأكيد سلامتها. من الاستخدام بجرعات عالية لفترات طويلة من الزمن.
