خصائص غذائية
الموز هو ثمار حيوية للغاية ، والتي تحتوي على 12-13 جرام من الكربوهيدرات البسيطة لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل: هذه الميزة تجعلها غير مناسبة للاستهلاك المتكرر في وجود مرض السكري.
السكريات الموجودة في الموز هي 83 ٪ من السكريات الأحادية أو البوليمرات الصغيرة ومحتوى الألياف الغذائية منخفض جدا ، حوالي 1.8g. والنتيجة هي مؤشر نسبة السكر في الدم عالية إلى حد ما ، حوالي 50 ، محسوبة على متوسط الأنواع المختلفة ودرجات النضج. بالطبع ، من المعقول أن نقول أن استهلاك الموز موجه نحو الثمرة الناضجة. التي لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقرب إلى 70.
السكري
داء السكري هو مرض تنكسي مزمن ذو طابع خلل وظيفي ، يتميز بارتفاع سكر الدم المزمن وغيره من اختلالات التمثيل الغذائي للجلوكوز والدهون والبروتين ، مما يؤدي إلى مضاعفات متكررة. يختلف داء السكري في:
- النوع الأول (يعتمد دائمًا على الأنسولين)
- النوع الثاني (عادة ما يكون غير معتمد على الأنسولين)
في العلاج الغذائي لمرض السكري من النوع 1 ، من المفارقات ، فإن الخيار الغذائي أقل حدة على التوازن نسبة السكر في الدم. ويرجع ذلك إلى إعطاء الإنسولين الخارجي ، الذي تُقدَّر جرعاته على الوجبة المراد استهلاكها ؛ وبالتالي ، فإن استخدام الموز يخلو من بعض المتغيرات التي تعتبر مهمة جدا في مرض السكري من النوع 2. وهذه هي:
- تحميل نسبة السكر في الدم
- مؤشر نسبة السكر في الدم
- مزيج من هذين العاملين.
في النوع الثاني من مرض السكري ، حيث يكون للأنسولين المتداول منشأ داخلي المنشأ (ينتجه الجسم) ، ولكن يتم تغييره وظيفيا بواسطة المقاومة المحيطية ، فإن تنظيم كمية الكربوهيدرات البسيطة والسرعة التي تدخل بها الدورة الدموية لها أهمية أساسية في الصيانة. من مستويات السكر في الدم الفسيولوجية.
الفواكه ومرض السكري
صحيح أن الموز له خصائص مختلفة اعتمادًا على درجة النضوج ، ومع ذلك ، في وجود داء السكري من النوع 2 ، يجب أن يركز اختيار الفاكهة بالضرورة على المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، مع انخفاض محتوى الغلوكوز ويتميز بنصيب الألياف طعام جيد أو على الأقل منفصلة.
بدون فرض حصري على استهلاك الجريب فروت و "جراني سميث" (التفاح الأخضر) ، يمكن لمريض السكري أن يختار بحرية: البرقوق ، البرتقال ، الكيوي ، التفاح ، الكمثرى ، البطيخ ، البطيخ ، الخوخ ، المشمش ... إلخ.
بل على العكس ، ينبغي تخفيضها بشكل كبير: الموز والعنب والمندرين والكاكي والتين وجميع الفواكه النشيطة والسكرية. وعلاوة على ذلك ، قد يكون من الجيد استهلاك أجزاء من الفاكهة أقل من أو تساوي 150 جرامًا ، وتقلل من تكرار الاستهلاك إلى قطعة واحدة أو قطعتين في اليوم.
في حالة النشاط البدني
ملاحظة أخيرة حول استهلاك الموز والنشاط البدني في مرض السكري. ثبت ولا يزال يطبق هذا العلاج المحرك يعمل بشكل مباشر وغير مباشر في السيطرة على نسبة السكر في الدم. مباشرة لأنه يزيد من حساسية مستقبلات العضلات لإمتصاص الأنسولين ، بشكل غير مباشر بفضل تخفيض الوزن المحتمل الذي يحدد أيضا تحسن في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
الاستفادة من نافذة الابتنائية نموذجية من ممارسة ما بعد التمرين (متناسبة مع كثافة ومدة الجهد) ، حتى في ظروف مرض السكري يمكن أن يكون صحيحا للاستفادة من الموز. من الواضح أننا نعتمد بشكل أساسي على الحس السليم للمرضى ، حيث يجب أن تكون الأجزاء مفيدة للعلاج (100-150 جم) ويجب ألا يتجاوز تكرار الاستهلاك 2 موز أسبوعيًا.
المراجع:
- خدمة أبحاث مؤشر نسبة السكر في الدم جامعة سيدني - الجدول الدولي لمؤشرات نسبة السكر في الدم وحمولات السكر في الدم
- إرشادات داء السكري - حزب العمل الأوروبي للسكري لكبار السن 2001-2004 - مؤتمر فيرونا 12-14 مايو 2005.
