E338 - حمض الفوسفوريك

E338 حمض الفوسفوريك

وتستخدم مركبات الفسفور على نطاق واسع كعوامل حموضة ومصحح حمضي للأغذية التي تضاف إليها. ويمكن إضافة هذه المركبات ، أي حمض الفوسفوريك وأملاحه ، إلى المشروبات الغازية وغيرها من المنتجات الغازية.

يجب أن نحاول عدم استهلاك فائض من الفوسفور ، لأن الاستهلاك العالي جدا يمكن أن يسبب نقص الكالسيوم ، وفي الأطفال فوق كل شيء ، وهذا يزيد من خطر الكساح (هشاشة العظام في البالغين).

حمض الفوسفوريك أو حمض الفوسفوريك هو مركب غير عضوي يوجد عادة في العديد من الفواكه والعديد من الخضراوات. ومع ذلك ، يتم الحصول على المنتج المستخدم من قبل الصناعات التجارية من الفوسفات المستخرج من المناجم الأمريكية.

حمض الفوسفوريك هو مضاد للأكسدة ، منظم الحموضة وعامل مخلب (أي مركب يستخدم لربط أيونات المعادن). يمكن إضافته إلى منتجات مختلفة: يتم استخدامه ، قبل كل شيء ، في المشروبات الغازية (على سبيل المثال الكولا) ، في الأطعمة المجمدة ، في الصلصات ، في اللحوم والمنتجات التي تعتمد على الجبن.

تم العثور على أي آثار ضارة كبيرة في الجرعات العادية في الوقت الراهن ، ولكن من الجيد الحد من استهلاك الفوسفات وأملاحها من أجل تجنب نقص الكالسيوم.

جرعة ADI: 70 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.