كعك مملح جاف

عمومية

المعجنات هي الأطعمة الصغيرة مع طعم لذيذ ، رائحة مختلفة (بعضها حار) ، متقشرة أو متناسقة ، ولون نموذجي من قشرة الخبز المطبوخ (الذهبي أو البندق).

يمكن تعريف البسكويت المالح وينتمي إلى المواد الغذائية الكاملة من منتجات المخابز (المجموعة الأساسية الثالثة من الأطعمة)

وظيفة تذوق الطعام من المملح هو أساسا من وجبة خفيفة مالحة أو فاتح للشهية. يمثلون طعام الاصبع بامتياز.

هناك أنواع مختلفة من السلام. الأكثر شهرة هي التجارية وتعبئتها. من ناحية أخرى ، يمكنك إعدادها في المنزل ، وإعادة إنتاج تلك "الشراء" أو استخدام وصفة مختلفة تمامًا (تعتمد دائمًا على المعجنات المنتفخة).

فيما يتعلق بالجانب التغذوي ، تعتبر البسكويت في الوجبات السريعة أو الوجبات السريعة.

أنها تجلب الكثير من السعرات الحرارية من الدهون والكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، فإنها تحتوي على كمية زائدة من الصوديوم. انهم لا يصلحون إلى الأكل الصحي ، ناهيك عن العلاجات الغذائية السريرية.

salatini التجاري

السلاميون التجاريون والبطاطس في المظروف والفول السوداني وبذور اليقطين (الأخيرين ، المحمص والمملح) ، التورتيلا ، الشيتوس (مقذوف ، البطاطس أو الفول السوداني) والمكسرات ، هي أكثر الوجبات الخفيفة انتشارا في إيطاليا و في العديد من الدول الغربية الأخرى.

في الشرق ، تختلف العادات بشكل كبير. فقط أعتقد أنه في الطبخ التايلاندي معظم المشهيات المنتشرة على نطاق واسع تتكون من الحشرات (الجراد ، اليرقات ، الصراصير ، إلخ) ، والعناكب المقلية (العقارب والعناكب ، الخ).

يستخدم العديد من خبراء النبيذ المعجنات لتحييد مذاق النبيذ السابق بين طعم وآخر.

أشهر السلاسمس التجارية من أصل ألماني - نمساوي. في اللغة الأم يطلق عليهم "Salzgebäck" أو "Knabbergebäck".

هناك العديد من الأشكال والوصفات. يمكن بيعها في عبوات تحتوي على نوع واحد فقط أو مختلطة. لديهم تكلفة معتدلة. واحدة من أهم الشركات في تجارة السلامي هي Kelly Ges.mbH

الأنواع الأكثر شعبية من السلادم التجارية هي "Salzbrezelchen" (التي تذكرنا جدا بالبريتزل أو bretzel أو الخبز البريتزل) و "Salzstangen" (شكل عصا اسطوانية).

يتألف خليط السلامي التجاري أساسًا من دقيق القمح الممزوج بالماء والملح والسكر. معظم البسكويت المقلية أو المخبوزة.

خارج المملحة كذلك.

المكونات والحفظ

تحذير! ما يلي يشير إلى السلاميل التي وزعتها "كوناد" والتي تنتجها "كيلي Ges.mbH".

Pretzels هي الأطعمة طويلة جدا في الحياة. وبمجرد فتح الحزمة ، يجب إغلاقها (ربما بشكل محكم ، لضمان عدم فقدها للتفتيت) والحفاظ عليها في بيئة جافة ومظلمة وربما غير ساخنة.

مكونات البسكويت هي أساسا: دقيق القمح ، الملح ، السكر ، زيت النخيل ، دقيق القمح المملح ، عوامل رفع (بيكربونات الأمونيوم ، بيكربونات الصوديوم ، بيروفوسفات الصوديوم) ، بذور السمسم ، الفركتوز ، مصل اللبن في مسحوق ، بذور الخشخاش ، مسحوق اللبن ، الخميرة ، دقيق الجاودار ، الجبن (الحليب ، المنفحة ، الملح) ، ذرة الدكسترين والذرة ، منظم الحموضة (هيدروكسيد الصوديوم) ، الكمون ، المنكهات ، المحمض (حامض الخليك).

الميزات الغذائية

تحذير! ما يلي يشير إلى السلاميل التي وزعتها "كوناد" والتي تنتجها "كيلي Ges.mbH".

القيم الغذائية
القيم المتوسطة		للحصول على 100 غرام من المنتج
قيمة الطاقة		417.0 كيلو كالوري
غراسي		14.0 جم
	منها السوفي	5.4 غرام
الكربوهيدرات		61.0 جم
	منها بسيط	3.9 غرام
ألياف		3.6 غرام
بروتين		10.0 غرام
ملح		3.0 غرام

المعجنات لها مساهمة غذائية ذات نوعية رديئة.

كما هو متوقع ، فهي تحتوي بشكل أساسي على دقيق الحبوب والتوابل و / أو قلي الدهون.

بما أنها مخبوزة ، فهي أيضاً جزء من المجموعة الثالثة من الأطعمة ، ولكن ليس لها علاقة كبيرة مع الدعاة الآخرين لهذه الفئة ، مثل الخبز الطازج المشوق (مثل صف المسيرات).

انهم يجلبون الكثير من السعرات الحرارية والقليل جدا من الماء.

تأتي الطاقة أساسا من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.

الكربوهيدرات هي أساسا معقد (النشا) ، والأحماض الدهنية غير المشبعة والببتيدات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة.

تكون كمية الألياف وافرة ، ولكن هذا يرجع إلى نقص الماء الذي يؤكد التركيز الكيميائي لجميع المركبات الأخرى ؛ لا يتم إنتاج المعجنات مع دقيق عالي البقايا.

يجب أن يكون الكوليسترول غائبا أو غير مناسب.

لا توجد معلومات موثوقة بما يكفي عن محتوى الأملاح المعدنية والفيتامينات. من المفترض أن تركيز الثيامين (فيتامين ب 1) مرضٍ. اليقين الوحيد هو وجود فائض من الصوديوم القادم من ملح الطعام (كلوريد الصوديوم).

أنها تحتوي على الغلوتين واللاكتوز.

لا يوصى باستخدام البريتزل في الطعام من أجل: