العرعر و العرعر

عمومية

معلومات عامة عن التوت العرعر والعرعر

التوت العرعر هي الثمار اللحمية - strobilus ، في حالة محددة من galbulo أو نوع الدلال - صالحة للأكل وغامضة إلى حد بعيد عن العنب البري ، التي تنتجها بعض النباتات من جنس Juniperus النباتية - Family Cupressaceae.

وتستخدم التوت العرعر جدا كما توابل في المطبخ ، لاستخراج الزيوت الأساسية - على نطاق واسع باعتباره رائحة - وكعلاج عشبي. في الطب البشري والطب البيطري ، يتم استخدام التوت العرعر كمواد مدرة للبول ومدرات البول. في الصيدلية يتم تحضير المستخلص المائي والدواء.

تحذير!

ليس كل أنواع العرعر تنتج التوت الصالح للأكل. على العكس من ذلك ، فإن البعض ، مثله مثل Juniperus sabbina ، يعتبر حتى سامًا. ولذلك فمن غير المستحسن بقوة لتوريد التوت العرعر بشكل مستقل ، وخاصة مع القليل من الخبرة ، أو الاعتماد على قنوات البيع غير الرسمية.

تضم مجموعة من الفرسات الأشجار والشجيرات ، مع المواقف الزاحفة والشبيهة بالإبرة والتلقائية من النباتات المحلية والأجنبية. وهي تنمو على تربة صخرية ، حتى قاحلة أو ممطرة - يتم توفيرها في الأراضي المستنزفة ، مع مناخ جبال الألب البارد وعادة ما يكون البحر الأبيض المتوسط ​​حارًا.

الأنواع الأكثر شيوعا وانتشارا من العرعر هي: J. communis (التي تنتج التوت العرعر) ، J. sabbina (السامة) ، J. virginniana (من الخشب) و J. جامدة (الزينة).

التوت العرعر

وصف التوت العرعر

إن توت العرعر (بالإنجليزية: juniper berries) عبارة عن معانٍ كروية ، يبلغ قطرها حوالي 7 إلى 9 ملم ، وتتشكل من برقي الأزهار الزهرية اللحمية. إنها تبدو مظلمة ، مزرق ، بألوان أرجوانية بالقرب من اللحامات ، ومغطاة بغبار أبيض يجعلها غلوكوس (أخضر-أخضر). اللب التوت العرعر لونه بني ضارب إلى الحمرة ويحتوي على بذور صغيرة وطويلة وعظمية وزاوية. رائحة عطرية بقوة ، طعم حلو في البداية ثم المريرة.

العرعر شجر

خشب العرعر

خشب العرعر المشترك هو عطري بقوة. يحدث مع sapwood (الجزء الخشبي الأصغر سنا) مصفر ومع خشب القلب (الجزء الخشبي لم يعد حيويا) المحمر ، المسترجن تقريبا. يتم استخدامه للوظائف الصغيرة والمشاريع الجميلة. لنفس الأغراض ، كما يستخدم الخشب الفينيقية العرعر.

يستخدم الخشب الأحمر العرعر أساسا لاستخراج "زيت كيد" ، وتستخدم على نطاق واسع في الطب البيطري ضد الأمراض الجلدية. يتم استخدام الخشب العرعر فيرجينيا ، مع خشب القلب أحمر داكن وعطرة جدا ، لإنتاج أعمدة قلم رصاص.

لا تستخدم براعم الخشب والعرعر بشكل طبيعي في الطب.

العرعر "cuttings" هي عنصر وقود ممتاز لتدخين الطعام.

مطبخ

التوت العرعر في المطبخ

وتستخدم التوت جونيبر في المطبخ والتوابل أو الروائح. مثل التوت الخليج ، فهي ليست أعشاب عطرية حقيقية. لديهم تناسق قاسي ويميلون إلى التفتت ، وهذا هو السبب ، على عكس حكيم ، البقدونس ، الثوم المعمر ، الريحان ، وما إلى ذلك ، فمن المستحسن إزالتها قبل التقديم.

فهي تضفي على نفسها الكثير من التجميد الخام و / أو لتوابل الطهي من مخلفاتها - على سبيل المثال الكبد والأمعاء والقلب والرئتين ، إلخ. - واللحوم ، وخاصة لعبة السود ، مثل الخنزير البري والغزلان والغزلان البور ، الأرنب ، البط والدراج والسمان الخ - أو مع ذلك لذيذ جدا - الأغنام ، المخصي ، الماعز ، الدواجن الغينية.

وغالبا ما تكون صلصة التوت العرعر هي عبارة عن بهارات قوية ومعروفة للغاية ، خاصة في الخارج ، بالنسبة للوصفات التي تعتمد على اللحوم.

استخدامات أخرى من التوت العرعر

يحتوي التوت العرعر والزيوت العطرية ( J. communis ) ، بالإضافة إلى الطهي ، على العديد من أنواع الاستخدام الأخرى: العلاج النباتي ، مستحضرات التجميل ، العطور الشخصية ، البيئة إلخ.

مشروبات

التوت العرعر في المشروبات

وتستخدم التوت جونيبر في أرمتنة المشروبات الكحولية. أهمها:

• تقطير الإيثيل من العصير المخمر: العرعر براندي ، العرعر ، borowitchka ، steinhager ، brinjevec ، وما إلى ذلك ؛
• تقطير الكحول في التوت: الجن - "الجن" مستمد من الكلمة الهولندية "genever" - genièvre، geneva، jenever.

ومن الشائع أيضا استخدام التوت العرعر لمشروبات المنكهة مثل kaddikowe piwo (بولندا) والصلصات والمحفوظات مثل wodnjika (صربيا).

المشروبات الكحولية الأخرى ، أقل شهرة من سابقتها ، على أساس توت العرعر ، هي بيرة على طراز ساهتي.

تركيب

تكوين التوت العرعر

التوت يحتوي على: راتنجات ، البكتين ، السكريات المقلوبة (خاصة في التوت العرعر المجفف) ، الإينوسايت ، الزيوت الطيارة والناشطة (أو جينيبرنا) ؛ يتركون حوالي 3-4 ٪ من الرماد.

لتسليط الضوء ، بمزيد من التفصيل ، على وجود:

• من الضروري النفط الغنية: بينيني ، sabinene ، candinene ، myrcene ، terpinen-4-ol. ملاحظة : إذا تركت للراحة ، تودع في بلورات تشبه إبرة دقيقة على أساس العرعر stearopteni أو كافور العرعر.
• العفص.
• diterpenes.
• بروانثوسيانيدينس.
• مركبات الفلافونويد.
• diterpenes.
• راتنجات.
• السكريات الأحادية.

الزيت العطري

ما هو زيت العرعر العطري؟

زيت العرعر العطري هو سائل زيتي يتم الحصول عليه بالتقطير من التوت المفروم. علاوة على ذلك ، من خلال المعالجة بتركيز البقايا بالماء والفراغ ، من الممكن أيضًا الحصول على مستخلصات العرعر منه.

جودة زيت العرعر و محصول الاستخلاص

العائد في تقطير النفط الأساسي هو غير متجانسة تماما بين مختلف صفات العرعر. تعتبر الطبقة الإيطالية (خاصة من سلسلة جبال الأبينيني) من بين الأكثر تكررا وتحوي 1.5٪ (أكثر من 1٪) من الزيت العطري. تعتبر الأصناف البوسنية والفرنسية أكثر ربحية ، حيث تصل إلى 2 ٪ ، في حين أن الجرمانية (الأقل ربحية) ربما تكون الأكثر قيمة.

وصف العرعر من الضروري النفط

جوهر العرعر هو لون أخضر باهت ، غير مستقر بشكل مبدئي ، والذي يحمض / يتدفق بسرعة كبيرة. تشبه الرائحة زيت التربنتين بشكل غامض ، في حين أن الطعم هو البلسميك ، حار ومري.

استخدام ومخطط للزيت العطري الضروري

ولدت من الضروري النفط العرعر للاستخدام العطرية في الخمور. اليوم نحن نعرف أيضا وظيفة معينة مكتبية. بالنسبة للطب الباطني ، يوضح الزيت العطري خصائص مدر للبول ، ورائحة طبيعية ، ورائحة طارد للريح. للاستخدام الموضعي ، ومع ذلك ، فإنه يستخدم أساسا لصفاته المتهورة. يتم استخدامه داخليا كمعدن للبول ، مدر للبول والديدان. خارجياً كمطهر وريئ. الزيت العطري من العرعر له أيضا استخدام واسع في أرومة المذاق من الصلصات واللحوم والخل العطرية.

مؤشرات

مؤشرات التوت العرعر

وتستخدم التوت جونيبر والزيوت الأساسية في العلاج النباتي - في بعض الأحيان فقط في الطب الشعبي - كعلاج ل:

• اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مثل الغثيان والافتقار ، حرقة ، تورم.
• اضطرابات الجهاز التنفسي.
• أمراض المسالك البولية ، مثل حصوات الكلى والمثانة ، التهاب المثانة.
• مشاكل الطبيعة الروماتيزمية والعضلية.
• الجروح.

أدناه سنحاول أن نفهم بشكل أفضل أي من هذه المؤشرات لها أساس علمي وأيها يجب تجاهلها.

ممتلكات

خصائص التوت العرعر

أهم الخصائص التي أثبتت فعاليتها في توت العرعر هي:

• Antidisptptica: يحسن ، بمعنى أوسع ، الهضم ، وخاصة في القسم الأول أو الدوام ؛
• مدر للبول: زيادة ترشيح الكلى وإفراز البول.
• تفضيل انقباض العضلات الملساء ، خاصةً في الرحم والإجهاض ؛
• مضادات الميكروبات: على حد سواء للبكتيريا والفطريات.

المرضى الذين يعانون من أمراض الروماتيزم يشيرون إلى أنه ، باستخدام الزيت العطري الموضعي الموضعي ، يتم تطبيقه مع الاحتكاكات على المنطقة المصابة ، يمكن التمتع بتحسن في الأعراض. ملاحظة : هذا لا ينطبق على تناول الفم ، والتي ليس لها تأثير على مشاكل الروماتيزم.

على الرغم من التأثير المضاد للميكروبات غير المؤكد ، فإنه لم يتبين أن تناول التوت العرعر يمكن أن يقلل من أمراض المسالك البولية مثل التهاب المثانة. وهو يختلف في تطبيق للاستخدام الموضعي ، مما يدل على وظيفة معينة مطهر.

لمزيد من المعلومات اقرأ أيضا: العرعر في Herbalist: خاصية العرعر.

هل تعلم أن ...

يعتبر الرماد الخشب جونيبر واحدة من المصادر الرئيسية للكالسيوم الغذائية للقبائل نافاجو ، التي لا تشرب الحليب. هذا هو السبب في أنه مكون أساسي من أطباق الذرة الشائعة.

وضع الافتراض

كيفية اتخاذ العرعر التوت

يمكن استخدام التوت العرعر طازجًا أو مجففًا - وخاصة في المطبخ - أو يتم تقليل مسحوق البودرة - في كبسولات. للأغراض العلاجية ، يفضل البعض استخدام الزيت العطري لكنه منتج شديد التركيز.

شكل آخر من أشكال التوت العرعر هو مع المشروبات ، على وجه الخصوص: الشاي ، ودفعات ، decoctions والعصائر. لمزيد من المعلومات اقرأ: العرعر في الشاي العشبية. انظر أيضا: الشاي العشبي المدر للبول مع العرعر ، الهليون وجرامينيا.

جرعة

كم من العرعر التوت لاتخاذ؟

باستخدام التوت العرعر في المطبخ وخاصةً كأنه من التوابل التي يجب إزالتها ، يعرف عدد قليل جداً الجرعة الصحيحة من هذا التتبيل. هو في الغالب ما يكفي لاتخاذ بعض الشيء من الحس السليم.

ومع ذلك ، عن طريق تجاوز جرعة من 2-10 غرام من التوت المجفف - الذي يتوافق مع 20-100 ملغ من الزيت العطري - فإن الاحتمالات هي أن تناول التوت العرعر المجفف يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية. أدناه سنرى لهم بمزيد من التفصيل.

التفاعلات

تفاعلات العرعر التوت

لا توجد أي تفاعلات معروفة بين التوت و / أو زيت العرعر الأساسي و / أو المخدرات المستخدمة حاليا ؛ من ناحية أخرى ، لا يمكن استبعاد أنها قد تتداخل مع العمل العلاجي لمدرات البول عن طريق الفم وعوامل سكر الدم.

موانع

موانع الاستعمال من التوت العرعر

توت الضروري النفط والعرعر ليست دون موانع. على العكس ، يبدو أن ردود الفعل السلبية المحتملة يمكن أن تكون خطيرة أيضًا.

من المستحسن تجنب التوت العرعر في حالة:

• حساسية محددة ، حتى لو كانت تتعلق عادة بغبار الطلع ؛ ينصح بإيقاف استخدامه حتى في حالة حدوث تفاعلات سلبية أو جلدية أو منهجية مجهدة السبب ؛
• الحمل؛ علاوة على ذلك ، من المستحسن عدم المبالغة أثناء الرضاعة الطبيعية ، خاصة خلال الأسابيع الأولى.
• الأمراض الكلوية ذات الطبيعة الالتهابية.
• اضطرابات المعدة والاثني عشر ، مثل التهاب المعدة والقرحة الهضمية ؛
• الاضطرابات المعوية ومضايقات ، لا سيما بسبب تهيج والالتهاب.
• جروح كبيرة
• ارتفاع ضغط الدم أو انخفاض ضغط الدم الشرياني.
• تناول الأدوية المدرة للبول
• تم علاج مرض السكري بأدوية سكر الدم.

آثار جانبية

الآثار الجانبية للتوت العرعر

الآثار الجانبية الأكثر خطورة والأكثر تخوفًا من تناول التوت العرعر هي:

• رد فعل حساسية جهازية مع صدمة الحساسية.
• التشنجات.
• تلف كلوي أو تفاقم مرض سابق.
• تقلصات الرحم ، والتي يمكن توقع الولادة عن طريق جعلها سابقة لأوانها.

ومع ذلك يجب تحديد أن هذه نادرة للغاية ، ويرجع ذلك في الغالب إلى الإفراط في الاستخدام و / أو الاستخدام لفترة طويلة.

أكثر تكرارا وأقل ندرة هي الآثار الجانبية للاتصال مع التوت العرعر أو الزيت العطري ، والتي يمكن أن تؤدي إلى: تهيج وحرق واحمرار وتورم.