شاهد الفيديو
X شاهد الفيديو على youtubeالهضم والعادات الغذائية الحديثة
الهضم هو عملية أساسية لحياة الإنسان والعديد من الكائنات الحية الأخرى. التغذية ليست مجرد غريزة ، ولكنها متعة ، وطقوس لا غنى عنها تهدف إلى التنشئة الاجتماعية والبقاء على قيد الحياة للأنواع.
كصياد ومجمع من التوت والدرنات ، انتقل الرجل البدائي تدريجيا إلى الزراعة وتربية ، وتغيير جذري في الحياة والعادات الغذائية.
إذا كان كل هذا من جهة قد سمح بتوافر الغذاء بشكل أكبر من ناحية أخرى فقد حدت بالتأكيد من مجموعة متنوعة من الأطعمة في النظام الغذائي. منذ ذلك الحين ، شكلت الحبوب في الواقع القاعدة الأساسية لتغذية الإنسان.
على مر القرون ، مع تحسن الظروف الغذائية والاجتماعية هذه المحاصيل ، ارتبطت أطعمة إضافية. فكر على سبيل المثال في إدخال الذرة والبطاطس في الفترة التالية لاكتشاف أمريكا.
على الرغم من تطور المعرفة الزراعية ، يجب علينا أن ننتظر الثورة الصناعية لتكون قادرة على تقدير التغييرات الهامة الأولى في قطاع الغذاء. منذ فترة ما بعد الحرب المبكرة ، ساهمت الموجة الاقتصادية التي سافرتها معظم البلدان الصناعية فجأة في إتاحة الغذاء. في غضون سنوات قليلة ، أحدثت صناعة الأغذية ثورة في العادات الغذائية لملايين البشر. بالإضافة إلى الفوائد التي لا حصر لها من هذه الطفرة الغذائية ، ومع ذلك ، فقد وضعت الأسس للعديد من المشاكل في الجهاز الهضمي يصيب الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم كل يوم.
الإفراط في تناول الطعام ، والمواد الكيميائية المضافة والعادات الغذائية غير اللائقة هي من بين العوامل الرئيسية وراء مشاكل في الجهاز الهضمي.
الصعوبات في الجهاز الهضمي ، مجمعة تحت مصطلح عام عسر الهضم (من اليونانية dys-pepsia ، أو " سوء الهضم ") ، هي المسؤولة عن أعراض مثل inappetence ، ثقل المعدة ، والتعب ، والنعاس ، والتجشؤ ، رائحة الفم الكريهة ، وانتفاخ البطن.
ما هو عسر الهضم؟
يشير مصطلح سوء الهضم إلى حالة وصفها المريض بإيجاز بأنها "سوء الهضم".
تشير التقديرات إلى أن حوالي 30-40 ٪ من الإيطاليين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي. تظهر الزيادة القوية وانتشار هذه المشكلة على نطاق واسع في البلدان الصناعية كيف أن سوء الهضم عبارة عن اضطراب مرتبط بعادات الحياة والغذاء التقليدي للعالم الغربي.
الأعراض
لتعميق: أعراض عسر الهضم
تقع الأعراض النموذجية لعسر الهضم في الجزء العلوي من البطن وتشمل:
- حرقة في المعدة
- قلس حمضي
- التجشؤ
- بخار
- ألم في الجزء العلوي من البطن
- بمعنى الهضم الطويل والشاق
- عدم تحمل الدهون والمقلية واللحوم والبيض
الأسباب
يمكن أن تكون أسباب عسر الهضم:
- استخدام الأدوية (العقاقير غير الستيرويدية المضادة للالتهابات أو مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية مثل الأسبرين والحديد والثيوفيلين ، الخ)
- هيليكوباكتر بيلوري
- قرحة المعدة (في المعدة)
- التهاب المعدة (التهاب الغشاء المخاطي الداخلي للمعدة)
- اتباع نظام غذائي ضعيف (النظام الغذائي)
- بدانة
- مرض الجزر المعدي المريئي
إلى هذه الأعراض تضاف أخرى أقل شيوعًا مثل الصداع ، والسعال ، وصعوبة البلع (عسر البلع) وأحيانًا التقيؤ الغذائي. هيليكوباكتر بيلوري تليها مضادات الالتهاب غير الستيروئيدية وتعاطي التدخين والكحول حسب الأهمية بين العوامل المسببة لعسر الهضم في المقام الأول.
رعاية
- إجراء فحص طبي متخصص للحصول على تشخيص دقيق (مثل تنظير المعدة ، وجبة مبهمة ، اختبارات الدم ، إلخ).
- علاج أي أمراض عضوية مثل القرحة وحصى المرارة والقنوات الصفراوية ، مرض الاضطرابات الهضمية الخ.
- القضاء على أو على الأقل الحد من عوامل الخطر مثل تناول المراوح والبدانة وتدخين الكحول ونمط الحياة المستقرة والوزن الزائد.
إذا تمت إزالة كل هذه المشاكل ، تظل الصعوبات في الجهاز الهضمي ، يطلق عليها عسر الهضم الوظيفي ، أو شكل من أشكال المرض غير مرتبط بالأسباب العضوية (اضطرابات عسر الهضم ذات طبيعة حميدة). في أي حال هناك علاجات دوائية فعالة للغاية للأعراض التي خضعت لها.
متلازمة القولون العصبي مشابهة جدا لعسر الهضم. هو مرض ذو مكون وراثي ونفسي مهم يتميز بعاملين مهمين:
- اضطراب حركية الجهاز الهضمي وتغيير التمعج (عدم قدرة الجهاز الهضمي على تحسين محتوياته بشكل فعال) ؛
- فرط الحساسية الحشوية (غالباً ما يكون الفرد على دراية كاملة بالأعراض التي يشعر بها ، ويتصور المرض بوضوح).
الإجهاد هو بالتأكيد مساهم مهم جدا ، لدرجة أننا نتحدث عن متلازمة القولون العصبي كمكون قوي النفسي الاجتماعي. في علاج هذا المرض يعتبر كل من العلاج النفسي والعوامل النفسية ذات أهمية كبيرة.
الاتخام وعسر الهضم
إذا كنت تستبعد الحساسية الغذائية أو عدم تحملها ، فإن جسمنا قادر تمامًا على هضم أي طعام يعتبر صالحًا للأكل.
ومع ذلك ، فإن عملية الهضم عملية معقدة تتطلب الكثير من الطاقة من الجسم (حوالي 15 ٪ من الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية). ولهذا السبب فإن تقييد السعرات الحرارية ضروري لضمان الهضم الجيد للأغذية.
إن توزيع الطعام في وجبات مختلفة يهدف إلى جعل عملية الهضم أسهل ، مما يمنع في الوقت نفسه ظهور هجمات الجوع التي لا يمكن السيطرة عليها. سيكون تكثيف كل الطعام في وجبة واحدة بمثابة تركيز عمل يوم كامل في غضون بضع ساعات ، وبالتأكيد سيكون الأداء منخفضًا للغاية ولن تتحمل الأعصاب الضغوط.
على العكس من ذلك ، فإن السماح لنفسك بفترة راحة متجددة من وقت لآخر سيساعدك على استعادة الطاقة والتركيز من أجل مواجهة التزامات العمل بشكل أفضل. يمكن الحصول على نفس النتيجة من خلال تناول 3 وجبات رئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) من المحتمل أن تكون مصحوبة بواحدة أو أكثر من الوجبات الخفيفة. بهذه الطريقة تختفي مشاكل الجهاز الهضمي أو تقل على الأقل بشكل كبير.
لذلك يجب معايرة الحد الأقصى من الطعام الذي لا يمكن ابتلاعه في وجبة واحدة على أساس الالتزامات التالية لتناول الطعام. إذا شعرت ، على سبيل المثال ، بوجود "حفرة معدة" قوية قبل ساعة من بدء نشاط جسدي أو عقلي شديد للغاية ، فمن الجيد الحصول على وجبة خفيفة سريعة وسهلة الهضم ولا تحتوي على سعرات حرارية.
بالنسبة لمعيار normopeso 75 كجم ، يجب ألا تتجاوز الوجبة بشكل تركياري 600-800 سعرة حرارية. ومع ذلك ، قد لا يتمكن الشخص الذي ينشط بشكل خاص كرجل رياضي من احترام هذا القيد حتى من خلال مشاركة السعرات الحرارية بانتظام في الوجبات الثلاث الرئيسية. في هذه الحالة ، يعتبر استهلاك الوجبات الخفيفة هو الحل الوحيد لإعادة توزيع السعرات الحرارية في أفضل حالاتها خلال اليوم.
من المثير للاهتمام أن نلاحظ كيف يتم استخدام السعرات الحرارية وليس الجرام لتحديد كمية الجرعة القصوى من المواد الغذائية المستهلكة في كل وجبة. ليس من قبيل الصدفة أنه ، بشكل عام ، هو بالضبط أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة السعرات الحرارية التي تسبب أكبر مشاكل في الجهاز الهضمي.
