برعاية روبرتو أوزيبيو
العلاقة بين OMEGA-6 (حمض ARACHIDONIC) و OMEGA-3 (EPA و DHA)
لقد وصل علم التغذية اليوم إلى وعي أكبر بحقيقة أن النظام الغذائي يؤثر على العديد من العوامل الكيميائية الحيوية والهرمونية لجسمنا ، وهي نفس الآليات التي تؤثر على الحالة الصحية العامة لدينا والشعور بالرفاهية والشبع.
Eicosanoids هي المواد التي يمكن تعديل بعض الاستجابات الغدد الصماء. يتم تمثيلهم من قبل عائلات مختلفة من المواد (البروستاجلاندين ، ترومبوكسانز ، الليكوترينات ، الخ.) وفقا لأخصائي التغذية يمكن تعديل مستوياتها من خلال تناول أدوية معينة ومن قبل النظام الغذائي. يمكن بسهولة تمييز Eicosanoids في مشتقات Omega-6 ، والتي تتضمن أيضًا Arachidonic Acid (AA) ، مع تأثيرات "سلبية" عادة على الأيض ، وفي مشتقات Omega-3 ، التي ينتمي إليها حمض Eicosapentaenoic. (EPA) وحمض Docosahexaenoic (DHA) مع "آثار إيجابية" على عملية التمثيل الغذائي. تمتلك مشتقات حمض الأراكيدونيك (أوميغا 6) القدرة على زيادة تفاعلات الحساسية وتكاثر الخلايا وضغط الدم والتفاعلات الالتهابية وتجمع الصفائح الدموية والتخثر والتشنج الوعائي. كما أنها تزيد من الكولسترول الضار وتقليل الكولسترول الحميد. بدلا من ذلك ، فإن المشتقات من وكالة حماية البيئة (أوميغا 3) لها تأثيرات معاكسة. التأثيرات بين eicosanoids والهرمونات ، على وجه الخصوص هرمون التستوستيرون ، الأنسولين وهرمون النمو معقدة للغاية لدرجة أنه في مجال الطب هو فقط في بداية الفهم الكامل للآثار الشاملة. الهدف من الأنظمة الغذائية الحديثة التي تميل إلى إقامة توازن عام في التمثيل الغذائي البيوكيميائي والهرموني هو بناء حالة غذائية تشجع على إنتاج أوميغا 3 من أوميغا 3 وتقمع مشتقات أوميغا 6 ، إذا كانت ضارة إذا كانت موجودة. ومن بين الأهداف المرتقبة هناك أيضا تنظيم هرمون الأنسولين ، القادر على تعديل وجود السكريات في الدم ، وبالتالي إنتاج eicosanoids Omega-6 المستمدة من حالات ارتفاع السكر في الدم (الكثير من السكر في الدم). إن البحث العلمي ملتزم بشكل متزايد بفهم أكبر للآليات البيوكيميائية والوراثية والهرمونية التي تنظمنا ويمكننا أن نفهم كيف ستؤثر تطورات البحوث الطبية الحيوية على حالتنا الصحية في المستقبل.
