بالإضافة إلى إثارة رد فعل سلبي من نوع الحساسية عند الأفراد الذين يميلون إلى الاستعداد ، يتم تحذير بعض ألوان الطعام لتفاقم اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط لدى الأطفال.
تشمل الأعراض النمطية لهذه المتلازمة ما يلي: نقص الانتباه ، العصبية ، القلق ، التهيج السهل ، الاندفاعية والعدوانية.
أولاً ، يجب ملاحظة أن كائن الأطفال لم يتطور بشكل كامل بعد ، لذا فهو غير قادر على ضمان نفس المستوى من إجراءات إزالة السموم التي يعرب عنها كائن بالغ ضد أي مواد ضارة محتملة.
على الرغم من عدم وجود بيانات معينة حتى الآن ، يبدو أن بعض الألوان الاصطناعية تشارك في تفاقم فرط النشاط عند الأطفال. وقد أظهرت بعض الدراسات السريرية وجود ارتباط واضح بين ارتفاع تناول التارترازين (E102) ، carmoisin (E122) ، الأريثروسين (E127) ، الأزرق الساطع (E133) وبراون FK ( E154 ) وتفاقم السلوك لا يهدأ ، مع التهيج ومشاكل الأرق. وبالمثل ، أثبتت أنظمة الاستبعاد الغذائي أنها مفيدة في تحسين الأعراض.
على الرغم من أن الأدلة على مثل هذه الارتباطات تعتبر ضعيفة من قبل المجتمع العلمي الدولي ، إلا أنه من المستحسن ، قدر الإمكان ، التخلص من ألوان الطعام من جميع الأغذية المخصصة للأطفال ، خاصة إذا كانت تعاني من متلازمة نقص الانتباه و فرط النشاط.
