بالإضافة إلى كونه خاماً ، يمكن تناول الموز المطبوخ ومع العديد من الأنظمة. فهي مقلي ممتازة ، مخبوزة (لا تزال في قشرتها) داخل قطع من الخيزران طوليا ، ومبخرة ملفوفة في أوراق الموز مع إضافة الأرز اللزج.
كما يتم تحويل الموز إلى مربى.
الفطائر الموز هي الأطعمة الحلوة التي تستخدم على نطاق واسع في جنوب آسيا وجنوب شرق آسيا من قبل المتنزهين وأي شخص يسافر لمسافات طويلة سيرا على الأقدام. وقد أدت هذه العلاقة إلى ظهور عبارة "Banana Pancake Trail" التي تشير إلى الأماكن الآسيوية التي تجذب هذا النوع من المسافرين.
رقائق الموز هي وجبة خفيفة تم الحصول عليها من شرائح الموز "Plantain" من الأصناف المجففة أو المقلية أو المعالجة بطرق مميزة أخرى ؛ لديهم لون بني داكن وطعم الموز شديد جدا. الموز المجفف هي أيضا الأرض لجعل طحين الموز.
إن استخراج عصير الموز أمر صعب للغاية لأنه عندما يتم ضغطه يتحول إلى خليط متجانس.
يستخدم الموز على نطاق واسع في مختلف الأطباق التقليدية (خاصة الحلويات) من المأكولات الفلبينية ، مثل: maruya ، nougat ، halo-halo و saba with yelo . معظم هذه الوصفات تستخدم أصناف موز سابا أو كاردابا.
كما يستخدم الموز بشكل شائع في المطبخ في ولاية كيرالا جنوب الهند (جنوب غرب الهند) ، حيث يتم على البخار ( puzhungiyathu ) ، وتحولت إلى الكاري ، المقلية مثل رقائق ( العجول ) أو المقلية في الخليط ( pazhampori ).
في ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا ، يتم إنتاج pisang goreng ، أي الموز المقلي في الخليط ، تشبه إلى حد كبير maruya الفلبينية أو pazhampori من ولاية كيرالا. في المملكة المتحدة والولايات المتحدة ، يتم إعداد طبق مماثل يسمى فطائر الموز .
يتم استخدام الموز "الأصناف النباتية" في أنواع مختلفة من اليخنة والكاري ، أو يتم خبزها في الفرن أو بطاطا مهروسة (على غرار البطاطا) ؛ مثال نموذجي لهذا العمل الأخير هو pacham pachadi التي أعدت في ولاية كيرالا.
يُنظر عادة إلى الموز البري المصنوع ( موسى بالبيسيانا ) ، وهو أحد أهم السلائف للأصناف المحلية الحالية ، للأغراض الغذائية في الأسواق الإندونيسية.
