اختبار أوراش (سعة امتصاص أكسجين راديكالية)
اختبار ORAC هو الطريقة التي فرضت مؤخرا كوسيلة مرجعية لقياس عمل مضادات الأكسدة من الأطعمة والمكملات الغذائية.
يعتمد الاختبار على قدرة مضادات الأكسدة على تثبيط الانحلال التأكسدي للجزيء الفلوري الناجم عن جذور البيروكسييل (ROO). المواد الفلورية الأكثر شيوعا هي بيتا-فيكوثرثرين ، فلوريسئين و بيروجالول ، والتي تختلف في الاستقرار والفعالية. تجتذب جزيئات البيروكسييل ، الناتجة عن التحلل الحراري لبادئ الأوكومبوزيت (AAPH) ، جزيء الفلورسنت الذي يفسدها ، مع ما يترتب على ذلك من فقدان مضان يُقاس بمقياس الفلوري.
X115 + زائد مكافحة الشيخوخة المضادة للأكسدة الملحق
الجيل الجديد ملحق مكافحة الشيخوخة. تكوين ليلي ونهار مع تركيز عال من المكونات الفعالة ؛ يدعم ويحسن الدفاعات المضادة للأكسدة ويحفز تركيب الكولاجين وحمض الهيالورونيك والإيلاستين . «مزيد من المعلومات»
يتنافس مضادات الأكسدة مع الركيزة المكونة من جزيء الفلورسنت الذي يتفاعل مع الجذور قبل أن يتلف الجزيء نفسه ، مما يثبط عملية انحلال الفلورة. يمثل الفرق بين انحلال الفلورة في غياب ووجود جزيء مضاد للأكسدة قياسًا لقدرة مادة ما على تخفيف تفاعل الجذور الحرة. يتم التعبير عن قدرة مضادات الأكسدة ORAC كوحدات ORAC ، والتي تعادل مكافئات Trolox® المكافئة لكل غرام من العينات ، حيث Trolox® هو مركب له نشاط مضاد للأكسدة يتم اختياره كمعيار مرجعي.
تستخدم طريقة ORAC على نطاق واسع كاختبار لقياس قدرة مضادات الأكسدة ، لأنها توفر قياسات دقيقة وقابلة للتكرار ، مع تكاليف مقبولة. علاوة على ذلك ، يمكن أتمتة وتطبيق ، مع تعديل البروتوكول ، على كل من المواد المحبة للماء والدهون. ومع ذلك ، فإن الطريقة لها حدود أيضًا. بادئ ذي بدء ، تسمح آلية قياس اختبار ORAC بإجراء تقييم كمي لعمل مضاد الأكسدة للجزيء ، أي على وجه التحديد عدد الجذور الحرة التي يمكن لمضاد الأكسدة تعطيلها ، ولكنه لا يعطي أي مؤشر على السرعة التي يحدث بها ذلك. إن سرعة تثبيط الجذور الحرة هي معلمة مهمة لتحديد فعالية مادة مضادة للأكسدة ، حيث أنه كلما كان رد فعل الجذور أسرع ، كلما قل احتمال مهاجمتها للهياكل البيولوجية مسببة الضرر.
علاوة على ذلك ، يمكن أن تختلف قيمة ORAC لمضاد الأكسدة بشكل كبير حسب بروتوكول التحليل المستخدم. بالإضافة إلى طريقة الاستخلاص ودرجة الحرارة التي يتم فيها إجراء التحليل ، فإن اختيار مسبار الفلورسنت له أهمية كبيرة في تحديد النتيجة النهائية ، بحيث لا تكون المقاييس التي يتم الحصول عليها مع جزيئات الفلورسنت المختلفة قابلة للمقارنة بشكل عام. لذلك ، قبل أن تكون قادراً على مقارنة نتائج قدرة مضادات الأكسدة من المواد المختلفة ، من المهم معرفة البروتوكول ، لأنه فقط مع نفس البروتوكول التحليلي فإن القيم قابلة للمقارنة.
ومع ذلك ، فإن انتشار هذه الطريقة يسمح بتحديد قدرة ORAC للعديد من الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات ، مع إنشاء جداول مرجعية ، وتستخدم على نطاق واسع وتستخدم في مجال التغذية. في هذا الصدد ، تقترح وزارة الزراعة الأمريكية أن تستأجر حوالي 5000 وحدة ORAC في اليوم ، يمكن الحصول عليها من خلال استهلاك حوالي خمسة أجزاء من الفاكهة والخضراوات ، لمواجهة نشاط الجذور الحرة بفاعلية.
من المثير للاهتمام ملاحظة أن قائمة قوة مضادات الأكسدة من الأطعمة المختلفة وفقًا لمقياس ORAC ، الذي تم تحديثه حتى عام 2010 ، قد أزيلت من موقع وزارة الزراعة الأمريكية على شبكة الإنترنت ؛ في ملاحظة ، يحفز القسم هذا الاختيار مع 1) ندرة البيانات السريرية لدعم فعالية نقل الجسم الحي من الاختبارات المضادة للأكسدة التي أجريت في المختبر. 2) عدم وجود أدلة كافية للاعتقاد بأن الآثار المفيدة للأغذية الغنية في مادة البوليفينول يمكن أن يعزى إلى خصائصها المضادة للأكسدة. اليوم نحن نعلم أن جزيئات مضادات الأكسدة التي تنقلها الأغذية لديها مجموعة واسعة من الوظائف ، كثير منها غريب على القدرة على امتصاص الجذور الحرة. لذلك يبدو أن تأثيرها المفيد على الصحة ينبع من آليات عمل مستقلة عن قوة مضادات الأكسدة.
