ما هو النظام الغذائي الأيضي؟
النظام الغذائي الأيضي هو نظام غذائي أنشأه الدكتور ماورو دي باسكوال ، وهو طبيب كندي ذو أصول إيطالية واضحة.
مثل العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى التي ولدت في السنوات الأخيرة ، فإن النظام الغذائي الأيضي يعد بتحقيق نتائج استثنائية في وقت قصير للغاية
يمكن تفسير الخيط المشترك لنظام غذائي الأيض من خلال مقارنة بسيطة. جسمنا هو آلة يمكن أن تعمل على كل من البنزين (الكربوهيدرات) والميثان (الدهون). ومع ذلك ، فإن نمط الحياة الحالي يؤدي جسمنا إلى استخدام أساسا البنزين (الكربوهيدرات) ، وتراكم الميثان في الخزان (الدهون). إذا قمنا بالتزود بالوقود (نحن نأكل) فإننا نقدم غازًا قليلًا وكثيرًا من الميثان ، سوف نعتاد على استخدام الميثان (الدهون) معظمها يفرغ الخزان (فقدان الوزن) بشكل تدريجي.
ومع ذلك ، من أجل تشغيل أفضل لدينا آلة يحتاج أيضا إلى الحد الأدنى من البنزين (الكربوهيدرات) وهذه الحصة ، متغير من فرد إلى فرد ، يجب أن يتم اكتشاف الاستماع إلى المحرك وتقييم أدائه (أهمية مرحلة التقييم الأولي).
كيفية إعداد النظام الغذائي الأيضي
نبدأ بفترة تجريبية ، وهو أمر أساسي لاكتشاف الجزء من الكربوهيدرات اللازمة لأداء أفضل للكائن الحي.
هذه المرحلة ، التي تستمر نحو 4 أسابيع ، تتميز بانخفاض حاد في كمية الكربوهيدرات. وبالتالي يضطر هذا الموضوع للتعامل مع الآثار الجانبية لمقاربة غذائية مماثلة (التعب والغثيان والصداع ، وما إلى ذلك).
في هذه المرحلة الأولى سيتم تنظيم الخطة الغذائية على النحو التالي: 12 يومًا من التفريغ (قليل من الكربوهيدرات والعديد من الدهون) يليها يومين من إعادة التعبئة (العديد من الكربوهيدرات). وفقا لدي دي باسكال ، فإن مثل هذا النهج من شأنه تدريب الجسم على حرق الدهون لتلبية احتياجاته من الطاقة.
اختبار الفترة | |
| مرحلة التفريغ (12 يومًا) | مرحلة التحميل (يومين) |
| الدهون 50-60 ٪ | الدهون 25-40 ٪ |
| 30-50 ٪ من البروتينات | البروتينات 15-30 ٪ |
| 30 غراما من الكربوهيدرات | 35-55 ٪ من الكربوهيدرات |
إذا كنت تشعر بالتعب بشكل خاص خلال مرحلة التخريج ، فإن النظام الغذائي الأيضي يوفر سلسلة كاملة من الحلول المتعلقة بنوع الأعراض الظاهرة. الخط العام الذي يوحد كل هذه الحلول يتوقع زيادة تدريجية في مساهمة غلوسيد ، حتى اختفاء الآثار غير المرغوبة. وفي هذه المرحلة ، بعد بضعة أيام أخرى من الاختبارات التي تأكد فيها أن المادة قد وجدت الكمية المثلى من الكربوهيدرات ، ننتقل إلى المرحلة الثانية.
في المرحلة الثانية من النظام الغذائي الأيضي ، أصبح الكائن الحي آلة فعالة لحرق الدهون ، وللحفاظ على هذه الخاصية ، من الضروري الحصول على يومين إضافيين من إعادة التحميل تليها 5 أيام من التفريغ. خلال الأيام الخمسة للتفريغ ، سيتم الحفاظ على توزيع السعرات الحرارية بنجاح خلال مرحلة الاختبار. الأمر نفسه ينطبق على مرحلة التحميل.
لتعميق: مثال على النظام الغذائي الأيضي
اللاعقلانية والآثار الجانبية المحتملة
مرة أخرى نواجه نظام غذائي يأخذ بعض المفاهيم إلى أقصى الحدود. إذا لم تكن التجربة المباشرة كافية ، يكفي بحث التاريخ لاكتشاف أن التطرف ، فضلاً عن كونه غير منتج ، كان دائماً أحد أسوأ الشرور التي تصيب البشرية. دعونا نرى ما هي النقاط الحرجة و "السخافات" العلمية الرئيسية لهذا النظام الغذائي.
انخفاض الكربوهيدرات
يوفر النظام الغذائي الأيضي تخفيض حاد في استهلاك الكربوهيدرات (30 غراما في مرحلة الاختبار). ربما ينسى دي باسكوال أن جسم الإنسان يحتاج إلى الجلوكوز للبقاء على قيد الحياة.
ترتبط أهمية الجلوكوز بحقيقة أن الجهاز العصبي المركزي وكريات الدم الحمراء يستخدمان حصرا الجلوكوز في استقلاب الطاقة. وتشير التقديرات إلى أن الحد الأدنى من تناول الجلوكوز يوميا للسماح للعمل الطبيعي لهذه النظم هو حوالي 180 غرام ، وفوق بكثير المبلغ الذي يفرضه هذا النوع من النظام الغذائي.
تشكيل هيئات الكيتون
ومع ذلك ، في ظل ظروف معينة من نقص الغلوكوز الشديد (الصيام لفترات طويلة) ، يلجأ الجسم لجثث كيتون من أجل البقاء. هذه هي آلية يائسة ، فعالة في الحفاظ على الوظائف الحيوية ، ولكن بالتأكيد ليس من دون آثار جانبية (التعب المزمن والغثيان والقيء والصداع والغيبوبة).
كفاءة الطاقة من الدهون
مع نفس الأكسجين المستهلك ، تحتوي الكربوهيدرات على كفاءة طاقة أعلى من الدهون. ويترتب على ذلك أنه بمثل هذا النهج الغذائي ، فإن الأداء الرياضي في تخصصات التحمل سوف يتأثر بشدة. إذا كنت لا تعتقد أنها تحاول أن تطلب من عداء ماراثون ، في عملية التغلب على "جدار" من 32 كم ، يتكبد "الأزمة" الشهيرة.
كمية عالية من الدهون والبروتينات
يوفر دي باسكويل مساحة خالية لاستهلاك الجبن واللحوم مع نسبة عالية من البروتين والدهون (البانسيتا المدخنة ، السجق ، المايونيز ، الزبدة ، البيض ، الخ). لا يمكن أن نرى أن تناول اللحوم الخالية من الدهون لن يصل إلى مستويات الدهون التي يفرضها النظام الغذائي الأيضي.
وهكذا ، وبينما نصح الجميع بالحد من الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة للحد من مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وبعض أشكال السرطان ، توصل الدكتور باسكال إلى فكرة "رائعة" لتصور نظام غذائي كان فيه تناول هذه المواد مرتفعا. ...
العرض المحدود من الألياف
ندرة الألياف التي فرضها النظام الغذائي الأيضي هو واضح. في الواقع ، تحتوي الفواكه والخضراوات على كمية معينة من الكربوهيدرات ولذلك ينصح بعدم تجاوزها مع استهلاكها. عار حقيقي لأن الألياف يمكن أن تقلل من الأضرار الناجمة عن الدهون الزائدة والكولسترول!
الفترة التجريبية وإرادة الموضوع
كما رأينا ، يسمح النظام الغذائي الأيضي بزيادة كمية الكربوهيدرات خلال مرحلة التكيف الأولية. ولكن كيف يفهم الشخص ما إذا كانت الأعراض التي يشعر بها قابلة للتحمل أو التعدي على "الشذوذ"؟ ومن ثم فإن خطر أن الشخص صاحب الإرادة الصغيرة يزيد من حصة الكربوهيدرات عند أول علامات التعب ، مما يحبط الظروف الأيضية للنظام الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، لا تأخذ نصيحة أخذ 30 جرام من الكربوهيدرات خلال هذه الفترة الأولى في الاعتبار التباين الفردي (الوزن ، تكوين الجسم والكفاءة في أكسدة الدهون (أقل في المستقرة مقارنة بالمدربين).
تحميل الكربوهيدرات ، الإفراط في الأنسولين ....
أذكر أن كل واحد منا يمكن تخزين كمية محدودة من الجليكوجين ، وأنه بمجرد تشبع هذه الاحتياطيات ، سيتحول الجليكوجين الزائد حتما إلى دهون.
لحساب ما يقرب من الحد الأقصى لمستوى الجليكوجين القابل للتخزين في جسمك ، اضرب وزن جسمك في 30 ثم قسمه على 4 (السعرات الحرارية المطورة بواسطة غرام واحد من الكربوهيدرات).
وهكذا ، على سبيل المثال ، يمكن لرجل يبلغ وزنه 70 كيلوجراما أن يخزن على الأكثر 30 x 70 = 2100 سعرة حرارية أي ما يقارب 525 جرام من الكربوهيدرات.
يومين في الأسبوع لتناول الطعام "من كل شيء وأكثر" أكثر من كافية لتشبع هذه المخزونات. بافتراض أنه خلال مرحلة التصريف ، يستهلك الفرد 50 جرامًا من الكربوهيدرات في المتوسط بعد يوم واحد من 5 أيام ، مما يؤدي إلى تراكم عجز قدره 500 جرام (مع العلم أن متطلباته اليومية من الكربوهيدرات هي 150 جرامًا). من الناحية العملية ، في اليوم الخامس ، سيتم تفريغ جميع مخازن الجليكوجين بها وإعادة تعبئة الكربوهيدرات بعد ذلك سيمنعها من إنتاج واستخدام أجسام الكيتون.
ولكن بعد ذلك لن يكون من الأفضل تقليل الكربوهيدرات فقط بدلاً من إلغاءها تمامًا؟ على الأقل بهذه الطريقة سوف نجني جسمنا من الأنسولين غير الضروري وتغييرات هرمونية ، وتجنب كل الآثار السلبية لهذا النظام الغذائي الأيوني "المجنون".
انظر أيضا: النظام الغذائي الأيضي ، الدكتور ماورو دي باسكوالي
حمية اتكينز
حمية Scarsdale
البروتين الزائد في النظام الغذائي
كم عدد البروتينات في نظام غذائي متوازن
النظام الغذائي الكيتون؟ لا شكرا!
