في الصورة ، والسجق luganega ، الرائد من التقاليد الذواقة البندقية واللومباردية.
هو عبارة عن نقانق مصنوعة من لحم الخنزير الحار ، مفرومة مع دهن الخنزير ومحشوة في أغلفة طبيعية (لحم الخنزير ، لحم الضأن ، الحصان ، وما إلى ذلك ، اعتمادا على القضية).
تعود جذور لوغانجا إلى جنوب إيطاليا ، وخاصة في لوكانيا ، التي تستمد منها اسمها (لوكانيا هي منطقة قديمة تضم بازيليكاتا الحالية إلى جانب جزء من جنوب كامبانيا وشمال كالابريا).
اللوجانيجا هي عبارة عن نقانق ذات قطر صغير ، مخصصة للاستهلاك الفوري بدون توابل. في كثير من الأحيان ، كما هو الحال في الصورة ، يتم طيها على نفسها لتشكيل حفنة يمكن أن يصل طولها إلى عدة أمتار. هناك أيضا الاختلافات المدخنة و / أو المخصب مع الجبن والنبيذ.
وقد أدرجت بعض اللوغانغي في قائمة المنتجات الغذائية الزراعية التقليدية الإيطالية (PAT) ، مع إنتاج تتركز بشكل رئيسي في مناطق فينيتو ولومباردي وترنتينو.
