كافيين

الكافيين هو مادة تنتمي إلى عائلة القلويدات ، وهي مجموعة من المركبات شائعة جدا في النباتات.

الكافيين ، مثل غيره من القلويدات (الأتروبين والنيكوتين والستريكنين والمورفين ، وما إلى ذلك) نشط من الناحية الفسيولوجية على الحيوانات حتى بتركيزات منخفضة للغاية ، وربما يستخدمه النبات كآلية دفاعية للحيوانات العاشبة.

في البشر أيضا ، يؤثر الكافيين على العديد من التفاعلات البيولوجية. بعض هذه التفاعلات مفيدة للجسم في حين أن الآخرين مسؤولون عن الآثار الجانبية لهذه المادة.

ينتمي الكافيين (المستخلص أساسًا من القهوة ، Coffea arabica ، عائلة Rubiaceae ) إلى مجموعة من قلوانيات البيورين مثل الثيوفيلين (من الشاي ، كاميليا سينينسيس ، فام. ثياكاي ) ، والثيوبرومين (من الكاكاو ، الثيوبروما ، العائلة الحويصلات ).

الكافيين ليس موجودًا في القهوة فحسب ، بل يوجد أيضًا في النباتات والأطعمة الأخرى. هذه هي الحالة ، على سبيل المثال ، من الكوكا كولا ، والعشب الناعم ، والشوكولاته ، والمشروبات المنشطة على أساس كولا ، والمنتجات العشبية مثل غرنا ، ناهيك عن المسكنات ، ومستحضرات التجميل المضادة للسيلوليت أو الأدوية للأمراض عن طريق التبريد. من الغريب أن نلاحظ ، على سبيل المثال ، كيف أن أوراق الشاي تحتوي على ضعف كمية الكافيين (2-4٪) مقارنة ببذور البن (1-2٪) ؛ ومع ذلك ، وبسبب طريقة الاستخلاص المختلفة ، يحتوي التسريب على ما يقرب من أربع مرات من الكافيين أقل من العصارة.

الكافيين في الأطعمة
مشروبات	محتوى الكافيين
CAFFE '	85 ملغ (كوب).
كوكا كولا	35-40 ملغ (واحد يمكن)
THE	28 مجم / 150 مل (كلما زادت مدة التسريب)
الكاكاو	100 مجم / 100 جم
الثور الأحمر	30 ملغ / 100 مل
ملاحظة: في الرياضيين يجب أن تأخذ في الاعتبار تأثير جمع الكافيين مع الأطعمة المختلفة حتى لا تتجاوز الحدود المفروضة من قبل لوائح مكافحة المنشطات. يتفوق محتوى الكافيين في البن الموكا التقليدي على الإسبرسو ، وفي بعض النساء يزيد استخدام بعض موانع الحمل (ethinylestradiol) من مدة عمل الكافيين بنحو 50٪.
زمن الامتصاص العظمي: حوالي 45 دقيقة. EMIVITA: 2.5 - 4.5 ساعة.

آثار الكافيين

الكافيين هو أكثر الأدوية المستخدمة في التأثير النفساني في العالم ، والتشكيل الكيميائي يجعله مناسبًا للتفاعل مع مستقبلات بيولوجية محددة تنظم وظائف الجهاز القلبي الوعائي والغدد الصماء والجهاز العصبي.

تمتص الأمعاء الكافيين بسرعة كبيرة وتلاحظ تركيزات البلازما في الذروة بعد حوالي ساعة من الابتلاع. ومع ذلك ، فإن عملية الأيض الخاصة بها سريعة ومتفوقة بالتأكيد مقارنة بالمنشطات الأخرى مثل الأمفيتامين. بالفعل بعد 3-6 ساعات بعد تناول ، يتم تخفيض مستويات البلازما من الكافيين بنسبة 50 ٪.

ولأنه مادة محبة للدهون ، فإن الكافيين لديه القدرة على اجتياز الحاجز الدموي الدماغي بسرعة (نوع من الجدران الافتراضية الموجودة في الدماغ ، والتي تم تصميمها لمنع مرور العديد من الجزيئات التي يحملها الدم).

يمكن أن يعبر الكافيين أيضًا المشيمة وقد يكون موجودًا في حليب الثدي. لذلك ، فمن المستحسن خلال فترة الحمل والرضاعة أن تقلل بشدة من تناول القهوة والأطعمة الأخرى الغنية بالكافيين.

على الرغم من أن آثار هذه المادة كثيرة جدا (كما سنرى بالتفصيل في بضعة أسطر) فإن معظمها يرجع إلى التأثيرات المحفزة التي يمارسها الكافيين على الكائن كله.

الجهاز العصبي:

الاستثارة ، وتحسين ردود الفعل والتركيز ، والعمل مسكن ،

ACTION MEDIATED OF INTERACTION with BIOLOGICAL RECEPTORS (cardiocirculatory and respiratory system):

وبفضل نشاطه التنافسي ضد مستقبلات الأدينوساين ، يعزز الكافيين إطلاق هرمونين يدعى الأدرينالين والنورأدرينالين.

Catecholamines تعزز زيادة في التمثيل الغذائي في الجسم ، ومعدل ضربات القلب ، وضغط الدم وعدد من الأنفاس (وبالتالي زيادة الأوكسجين في الدم)

وظائف إضافية:

زيادة في تصنيع الأحماض على مستوى المعدة ، وزيادة في إدرار البول.

إذا تم تطبيقه على الجلد من خلال مستحضرات تجميل محددة (الكريمات ، والمواد الهلامية والبقع) ، فمن المفيد في علاج السمنة المترجمة.

الكافيين والرياضة وتعاطي المنشطات

إذا تم تناول الكافيين في حدود المستويات القصوى المسموح بها ، يكون له تأثير إيجابي على أداء معظم الرياضيين. حتى بعد كل شيء ، بلعها بجرعات معتدلة (200-400 ملغ) ساعة واحدة قبل المنافسة تحسين الاهتمام والتركيز والمقاومة. بالنظر إلى التباين الفردي الكبير ، فمن المستحسن اختبار استخدامه في التدريب قبل أخذه إلى المنافسة.

يكون الرياضي إيجابيًا بالنسبة إلى ضوابط المنشطات عندما يتجاوز تركيز الكافيين في بوله 0.012 مغ / مل (= 12 ميكروغرام / ميلي لتر). ليس من السهل تحديد ما تستطيع جرعة الجرعة التغلب على هذه العتبة. عموما ينصح بعدم تناول أكثر من 6-8 كوب من قهوة اسبريسو أو فنجانين من القهوة التقليدية ، في الساعات الثلاث قبل المنافسة.

الكافيين وفقدان الوزن

بسبب محتواها العالي من الكافيين ، غالباً ما يوصى بتناول الشاي والقهوة لتشجيع فقدان الوزن (بالارتباط مع نظام غذائي سليم). وقد أكدت العديد من الدراسات هذه الخاصية ، والتي تجد تفسيرا منطقيا في تأثيرها التحفيزي على الأيض القاعدي. على وجه الخصوص ، يزيد 500 ملغ من الكافيين (أي ما يعادل 5 أو 6 قهوة) من الأيض الأساسي بنسبة 10-15٪. تترجم إلى شروط أبسط وفورية ، ومستوى مماثل من المدخول يسمح لك باستهلاك 100-500 سعرة حرارية أكثر في اليوم الواحد (بالنسبة لحجم الجسم وخاصة للكتلة العضلية للموضوع).

الكافيين هو أحد المكونات المميزة لمستحضرات التجميل لعلاج السيلوليت والودائع المترجمة. تطبيق على الجلد يعزز تعبئة الدهون الثلاثية من الأنسجة الدهنية تحت الجلد بوساطة lipase.

معلومات مفيدة أخرى: مضغ حبوب البن 1-2 يساعد على تنقية النفس بعد تناول وجبة دسمة. القهوة لا تفضل الهضم ، على العكس من ذلك ، إذا تم تناوله مع الكثير من السكر أو حتى أسوأ مع الكريمة أو الكحول ، فإنه يبطئ ذلك. ومع ذلك ، فإن التأثيرات المحفزة للكافيين يمكن أن تعطي الإحساس بالهضم الأفضل على ما يبدو.

الآثار السلبية للكافيين

القهوة تقلل من الامتصاص والتوافر الحيوي لبعض المواد:

الريبوفلافين أو فيتامين B2

الكالسيوم (تقليل الاستهلاك في وجود هشاشة العظام وكسر العظام)

حديد

الكرياتين

تسبب تسمم الكافيين الناجم عن المدخول الهائل من هذه المادة (أكثر من 500-1000 ملغ بالنسبة للحساسية الفردية) الإثارة المفرطة والعصبية والأرق وعدم انتظام دقات القلب

ولذلك ينبغي أن يؤخذ الكافيين باعتدال في حالة:

التهاب المريء والارتجاع المعدي المريئي (بالإضافة إلى زيادة القدرة المدمرة للعصارة المعدية ، يهدئ الكافيين العضلة العاصرة للمريء ، وهو نوع من الصمام الذي يمنع صعود محتويات المعدة إلى المريء)

قرحة في المعدة

الأنيميا

ارتفاع ضغط الدم

عدم انتظام دقات القلب ، عدم انتظام ضربات القلب ومشاكل في القلب بشكل عام

هشاشة العظام

الاستخدام المطول للكافيين يميل إلى تثبيط الآثار المفيدة التي شوهدت في السابق ، وإذا ما تم تناوله بجرعات عالية ، فإنه يبرز الآثار الجانبية (الحماض ، الوذمة الرئوية ، الهلوسة).

وصفت العديد من الدراسات وجود متلازمة انسحاب خفيفة.