سمية بذور التفاح
على الرغم من الحقيقة المعروفة " تفاحة يوميا تغنيك عن الطبيب " ، فإن القليل منها يدرك أن تناول كميات كبيرة من بذور التفاح يمكن أن يتسبب في وفاة الشخص. هذه البذور ، في الواقع ، غنية بالميغدالين (أو فيتامين B17) ، وهو مركب جلايكوسيد سيانوجينيت شديد السمية عند تعرضه للتحلل المائي الإنزيمي: في الواقع ، بعد تفاعل كيميائي مائي حيوي ، يطلق الأميغدالين سيانيد الهيدروجين ، والذي يمكن أن يسبب الابتلاع السيانيد. وتسمم الكيانات المختلفة ، على أساس الكمية المبتلعة.
جرعة مميتة
آثار في الجسم
المشكلة الأكثر إثارة للقلق من بذور التفاح ليست هي amygdalin نفسها ، لأنها ليست شديدة التفاعل: على أية حال ، فإن amygdalin قادر على التفاعل مع إنزيم معين (beta-glucosidase) ، وبعد تدهور المادة من خلال التحلل المائي (hydrolysis). ، إطلاق سيانيد الهيدروجين (بالإضافة إلى اثنين من جزيئات الجلوكوز وأحد benzaldehyde). إن اللوزة Amygdalin ، التي تؤخذ عن طريق الفم ، أكثر خطورة بمقدار أربعين مرة من السمية الوريدية نفسها: وهذا يفسر حقيقة أنه على الرغم من حقيقة أن الإنسان لا ينتج إنزيمات بيتا جلوكوزيداز مباشرة في الجسم ، إلا أن النباتات البكتيرية قادرة على تدهور amygdalin بفضل بعض الانزيمات بيتا الجلوكوسيداز مماثلة.
بذور التفاح غنية بالأميغدالين: إن إنزيمات النبتة البكتيرية تحلل المادة إلى مركبات سامة بما في ذلك ، في الواقع ، سيانيد الهيدروجين. هذا الأخير ، بجرعات كبيرة ، يسبب التسمم والتسمم ، والذي يسبب الموت عن طريق الاختناق الخلوي.
لا ينبغي التقليل من سمية بذور التفاح - فضلا عن بذور العنب وبذور الكمثرى و Rosaceae بشكل عام. إن الكميات غير القاتلة من الأميغدالين ، ثم تحول إلى سيانيد الهيدروجين ، يمكن أن تسبب آثارًا غير مرغوب فيها: الإثارة المتناوبة مع الاكتئاب ، صعوبة التنفس ، الدهشة ، العيون الزجاجية ، تمدد التلاميذ ، التشنجات ، التشنجات والغيبوبة.
