لا أحد يحرم الذواقة من تناول الغداء والعشاء في المطعم متى شاءوا. سواء كان ذلك في العمل أو في موعد رومانسي أو في المساء مع الأصدقاء ، فإنه من الجيد أن نحترم بعض القواعد حتى لا نسمح لوزنك بالارتفاع أكثر من اللازم.
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى التركيز على جانبين أساسيين هما كمية وجودة الأطعمة التي نأكلها. لا تسير الأمور على الدوام جنباً إلى جنب ، والمستهلك ، مع الأخذ في الاعتبار الجانب الاقتصادي ، يسعى عموماً إلى حل وسط جيد بين الاثنين.
يمكن لأول مرة في الثانية الحلو والنبيذ القليل الوصول بسهولة إلى 1500 سعرة حرارية. إذا طلبنا بيتزا وحلويات ، فمن المؤكد أننا لن نفكر في أنه حتى في هذه الحالة يمكنك الوصول بسهولة إلى 1000 سعر حراري.
يكفي أكل من نوع الأسبوع لإبطال تقييد السعرات الحرارية في الأيام السابقة. في هذه المرحلة ، يكون الاختيار متروكًا للمستهلك الذي ، إذا لم يرغب في الحصول على الدهون ، أو يقلل من تكرار المواعيد مع المطعم أو يتجنب الطعام الزائد. سيكون هناك بالفعل خيار آخر ، ألا وهو ممارسة بعض الرياضة خلال الأسبوع من أجل الانغماس في بعض الرفاهية الغذائية الإضافية.
للسيطرة على الجانب الكمي ، لا تبالغ في تناول الأجزاء المختلفة وإزالة الحلو في نهاية الوجبة التي في أفضل الحالات يقودنا إلى اتخاذ ما لا يقل عن 400 سعرة حرارية أكثر. غالباً ما تعتبر الدورات الأولى السبب الرئيسي لزيادة السعرات الحرارية ، ولكن يجب عليك أيضًا التحقق من الثواني.
الدورات الأولى: أولاً وقبل كل شيء من الجيد عدم المبالغة في الكميات. تجنب تلك المطبوخة مع إضافة الزبدة أو تلك دهنية جدا. إذا كنت تأمر إلا أن الأول هو جيد في محاولة لتفضيل تلك متوازنة في تخصيص المواد الغذائية المختلفة لأنه في كثير من الأحيان متحيزة لصالح الكربوهيدرات. ومن أمثلة الدورات الأولى المتوازنة: السباغيتي مع الدجاج وزيت الزيتون والفلفل ، والمعكرونة مع التونة ، وزيت الزيتون والطماطم ، والمعكرونة مع اللحم المفروم والخضروات. بدلا من ذلك ، فهي غير متوازنة لأنها غنية جدا بالكربوهيدرات وسوء في البروتينات ، مثل: المعكرونة مع الزيت ، والمعكرونة مع صلصة الطماطم ، و orecchiette مع قمم اللفت. حتى إضافة الصلصات غنية بالدهون كما يحدث للباستا 'amatriciana أو carbonara unbalance طبق أيضا رفع محتواه من السعرات الحرارية.
هذا الأخير: اختيار أصغر قطع اللحم. اللحم المسلوق ممتاز ، واللحم المشوي خيار جيد ولكنه غير مثالي بسبب المواد المسببة للسرطان التي تتطور عند درجات الحرارة المرتفعة التي يتعرض لها. حجة مماثلة للفرييز الذين لديهم عيب في كونها ذات السعرات الحرارية العالية. ننصحك بتحقيق نتائج جيدة للشواذ بشرط أن تستخدمي جروحًا غير دهنية جدًا ولا تبالغ مع التوابل.
السمك هو في كثير من الأحيان اختيار صحي. أيضا في هذه الحالة هناك أطباق دهنية أكثر أو أقل ، لكننا نوصي باختيارها وفقًا للتفضيلات الفردية ، والتي تقتصر فقط على عدم تجاوز الكميات بشكل مفرط. في الواقع ، إن الدهون غير المشبعة المتعددة الموجودة في الأسماك ، حتى لو كانت تحضر نفس السعرات الحرارية من الأنواع الأخرى ، فإنها تساعد على إبقاء الكوليسترول تحت السيطرة.
في المطعم حاول أن تأمر:
- شرائح لحم البقر مع الصواريخ بدلا من الشواية المختلطة
- نوط لحم العجل والليمون والخضار ، بدلا من اللحم البارد والخبز المحمص المختلط
- فيليه من سمك أبو سيف والفاصوليا الخضراء بدلا من المقلية
- اسباجيتي مع كوسة البقدونس والروبيان ، بدلاً من اسباجيتي كاربونارا
- الأرز مع الزيتون ونبات الكبر والتونة بدلا من ريزوتو أللا ميلانو
- البطاطا المشوية بدلا من البطاطا المقلية
الجودة. ليس كل ما يلمع هو الذهب. أو إذا كنت تفضل أنه ليس كل شيء جيد أن تبدو جيدة. يتم استخدام المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية والإضافات بشكل عام لتحسين خصائص المنتجات. وباستثناء بعض الاستثناءات ، تكون الأطعمة المصنوعة محليًا أفضل من وجهة نظر الجودة من الأطعمة المطبوخة مسبقًا و / أو المجمدة. لسوء الحظ ، حتى المطاعم تتوفر سلسلة كاملة من المكونات ليست صحية حقا لتعزيز نكهة أطباقهم.
في كل من القطاعات الصناعية والمطاعم ، توجد ضوابط على جودة الطعام والمكونات المستخدمة. في حين أننا لا نستطيع الوثوق بالإعلانات التي نراها على التلفاز ولكن يجب أن نقرأ بعناية المكونات والقيم الغذائية الظاهرة على الملصق ، من ناحية أخرى لا تتناسب التكلفة الأعلى دائمًا مع جودة أفضل للمكونات (على الرغم من أننا لا نستطيع التفكير في ذلك وقد أعدت قائمة بما في ذلك الدورة الأولى ، والمياه والبن لمدة 10 يورو بعناية اختيار أفضل المكونات).
يمكننا على أي حال أن نطلب من النادل للحصول على معلومات أو إذا أمكن إلى الشيف لتقييم مدى خطورة المكان. إذا ، على سبيل المثال ، يقدم الطاهي قوائم النظام الغذائي أو للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام الخاص ، فإن الانطباع الذي نحصل عليه سيكون جيدًا بالتأكيد.
إذا كان صاحب المطعم يشدد على صحة المكونات التي تثبت وجود ثقافة غذائية جيدة ، فإنه في جميع الاحتمالات هو مطعم يهتم أيضا بالجانب الغذائي والنوعي لأطباقه.
من الأفضل أن تبقى بعيداً عن الأماكن المزدحمة جداً التي تركز على الكمية ، على احتواء الأسعار والتي تقدم قائمة "binge" فقط. في هذه الحالات ، يتم تخفيض الحب والرعاية في الإعداد واختيار المكونات إلى الحد الأدنى من الشروط.
