ما هي الأملاح الغذائية؟
- IODATO SALT: اتخذ خيار إضافة اليود إلى الملح المشترك للحد من حدوث مشاكل الغدة الدرقية بين السكان. هذا المعدن ، الذي يحتوي أساسا على الطحالب والأسماك واللفت والسبانخ ، هو في الواقع ضروري لتخليق هرمونات الغدة الدرقية. يمكن أن يسبب نقص الغذاء قصور الغدة الدرقية (الدراق) والحمية الإيطالية غالباً ما تكون ضعيفة.
بشكل غير مباشر ، يتدخل اليود في تنظيم عملية التمثيل الغذائي الأساسي ، ويزيدها ويحبذ النمو والتطور. يجب استخدام الملح المعالج باليود الخام ؛ لا فائدة من إضافته إلى المعكرونة أثناء الطهي حيث أن درجات الحرارة العالية تدمر هذا المعدن المهم جدا.
- الملح الصوديوم (HYPOSODIC SALT): يُضاف إلى كلوريد البوتاسيوم ، وهو يحتوي على أقل من الصوديوم ويساعد في محاربة ارتفاع ضغط الدم.
- ASODIC SALT: خالٍ تمامًا من الصوديوم (بحد أقصى 0.12٪).
- الأملاح البحرية التكاملية: خلافا لغيرها ، فهو ملح طبيعي 100 ٪ لم يخضع لأي عملية تكرير. هذا هو السبب في أن البلورات تحتوي على معادن مهمة مثل اليود ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الزنك ، النحاس ، الفوسفور ، إلخ.
- GOMASIO: الحصول عليها عن طريق إضافة الملح إلى بذور السمسم المحمص أو إلى الطحالب. من أصل شرقي ، ولكن الآن واسع الانتشار ومعروف أيضًا في أوروبا ، يمكن استخدامه بدلاً من الملح التقليدي للسلطات أو الحبوب.
Gomasio - ما هو وكيفية إعداده
X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوبفي أي حال ، قبل المغامرة في اختيار الملح الغذائي ، فمن المستحسن استشارة الطبيب. على سبيل المثال ، يمكن موانع استخدام الملح المعالج باليود لأولئك الذين يعانون من فرط الدرقية ، وهذا hyposodic في حالة القلب أو أمراض الكلى. يمكن لكل من هذه الأملاح تتداخل أيضا مع الأدوية التي اتخذت لمعالجة الحالات الأخرى.
هذه المؤشرات صالحة خاصة للمسنين الذين هم أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية من الأصغر سنا.
| FOOD | الصوديوم (ملغم / 100 جرام) | FOOD | الصوديوم (ملغم / 100 جرام) |
| شريحة لحم | 60 | طماطم | 3 |
| شريحة لحم مجمدة | 1300 | عصير البندورة | 1040 |
| لحم الخنزير المتن | 290 | بازلاء | 1 |
| سجق | 1100 | البازلاء المعلبة | 230 |
| دجاج | 50 | الفول السوداني | 5 |
| شحم الخنزير | 68 | زبدة الفول السوداني | 600 |
| سمك السلمون الطازج | 48 | البطاطس | 3 |
| سمك السلمون المدخن | 520 | البطاطا المقلية | 1000 |
| السمك المفلطح ، وحيد | 80 | بصل | 10 |
| السردين مع صلصة الطماطم | 40 | البصل مع الخل | 1420 |
| محار | 73 | الفشار الطبيعي | 3 |
| كابا مجمدة | 206 | الفشار المالح | 1940 |
| ملفوف | 20 | أرز منتفخ | 360 |
| ملفوف مخلل | 750 | لبن كامل من البقر | 50 |
| نبات الهليون | 2 | حليب الثدي | 16 |
بيع؟ إنها مجرد عادة
تفضيل الأطعمة المالحة هو عامل ذاتي مستمد من العادات الغذائية والعوامل الثقافية. في الواقع ، لا يرتبط البحث عن الأطعمة الغنية بالملح بأي شكل من الأشكال بزيادة الطلب على الصوديوم من قبل الجسم. يكفي القول أن بعض الشعوب لا تستخدم الملح في نظامها الغذائي.
يتم تخفيف المذاق المالح من قبل الحلو ، ولكن يتم تعزيزه من قبل المر والحامض في بعض الأحيان (باستثناء الليمون والخل الذي ، إذا قدر على الحنك ، والسماح لنصف إضافة الملح إلى الأطباق).
والخبر السار هو أنه يمكن تثقيف حنكك وأنه بعد بضعة أسابيع من التقييد ، فإن الأطعمة الغنية بالملح ليست لذيذة جدا لأنها مالحة جدا.
في هذه الأثناء ، للتعود على الحنك ، لاستبدال الملح التقليدي ، يمكنك استخدام التوابل والروائح المختلفة ، مثل الفلفل الحار والأعشاب والثوم والبقدونس وإكليل الجبل والمريمية والأوريجانو الخ.
