ما هي الحلبة؟
الحلبة ( Trigonella foenum-graecum ) هو النبات الذي ينمو البرية في البيئات الساحلية و submontane. ولأنه مقيم في غرب آسيا ، إلا أنه يتمتع برائحة غريبة ومبهمة للبعض وممتعة ومميزة للآخرين. ليس من قبيل المصادفة أن زراعة هذا النبات متجهة إلى صناعة العطور.
المكونات النشطة
يتكون العقار من بذوره الصلبة والرمادية. ويتم الحصول عليها من الثمار التي يتم تجفيفها في الهواء الطلق بمجرد الوصول إلى مرحلة النضج الكامل وتعرضها للضرب والتنظيف. يوجد داخلها قلويد يدعى trigonelline ومسؤول ، إلى جانب الهلام ، من فضائل المطريات والطاردة في Trigonella.
يكون المسحوق الذي يتم الحصول عليه من البذور عادة محمر أو رمادي مع ألوان صفراء. عموما يتم تصحيح طعمها بالغثيان مع الروائح الطبيعية مثل اليانسون أو التوت أو ميليسا. للسبب نفسه ، إذا تم استخدامه أثناء الرضاعة ، يعطي الحليب طعمًا غير سار ، والذي لا يمكن للطفل تحمله بشكل سيئ.
الحلبة كغذاء
في العديد من أجزاء العالم ، تُستخدم الحلبة أيضًا كغذاء: في البلدان العربية ، يتم تقليد الأطباق المخصصة للفتيات اللاتي يتعاطين مع بذورها ، وذلك لتخفيف أشكال الجسم وجعلها أكثر جاذبية في نظر الزوج. في الهند يتم استخدام الحلبة في الكاري بينما في أمريكا يتم استخدام النفط التي تم الحصول عليها من البذور في المنتجات المخبوزة والآيس كريم.
ممتلكات
الوسائل
يحتوي مستخرج بذور الحلبة على خصائص مفعمة ومحفزة تجعله مناسبا في حالة سوء التغذية وفقر الدم والرقبة الطفولية والنقاهة والرضاعة الطبيعية (كانت خواصه السمعية معروفة في العصر المصري القديم).
وترتبط جميع هذه الخصائص بالوجود الجيد للأملاح المعدنية (الحديد والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم) والفيتامينات (B6 والثيامين والريبوفلافين) والزيوت النباتية والفوسفات العضوي والدهون والبروتينات. هذا الأخير ، على الرغم من وجود قيمة بيولوجية جيدة ، ترتبط بعوامل مضادة للتغذية ، موجودة في جميع مصادر البروتين النباتي. هذه هي المواد التي تحد من عمل الأنزيمات الهاضمة ، مما يقلل من القيمة الغذائية للمنتج. يتم تقليل عملهم بشكل كبير عن طريق طهي الأطعمة التي تحتوي عليها.
التوازن الجيد بين الفيتامينات والمعادن سيبرر فضائله المثيرة للشهوة الجنسية المزعومة.
السيطرة على نسبة الكوليسترول والسكر في الدم
في الأدب هناك أيضا الدراسات التي تنسب إلى بذور استخراج الخافضة للخصائص وخصائص hypotriglyceridizing. وقد تبين أيضا أن بذور الحلبة لديها القدرة على خفض نسبة السكر في الدم ، وتحوير امتصاص السكريات. ترتبط هاتان الخاصيتان بالوجود الغزير للألياف المجففة التي ، بمجرد وصولها إلى الأمعاء ، تمتص الماء ، وتزيد من حركة الأمعاء ، وبالتالي تقليل امتصاص المغذيات. وعلاوة على ذلك ، فإن تأثير التحفيز على إفراز الأحماض الصفراوية التي - ربما تعزى إلى السابونين - يسهل التخلص من الكوليسترول الزائد من الجسم.
منع الورم
وأخيرًا ، تجدر الإشارة إلى التأثير الإيجابي المحتمل على الوقاية من سرطان القولون والصدر (والذي يمكن تفسيره دائمًا بفضل وفرة الألياف).
كيف تستعمل
تختلف الجرعة العادية لمستخلصات الحلبة من واحد إلى ثلاث جرامات من المستخلص الجاف في اليوم.
آثار جانبية
ويتضح انخفاض سمية الحلبة من نتائج العديد من الدراسات. ومع ذلك ، فقد تم الإبلاغ عن حالات الآثار الجانبية المعوية الخفيفة.
بدلا من ذلك لا ينصح خلال فترة الحمل ، لتجنب الزيادات غير المرغوب فيها في انقباض الرحم ، وفي الرضاعة الطبيعية ، وذلك بسبب الطعم غير السارة الممنوحة للحليب.
