حمية دوكان

مقدمة

نظام غذائي Dukan هو برنامج غذائي للتخسيس ابتكره الطبيب السابق Pierre Dukan.

لا يُنظر إلى طريقة دوكان على أنها صحية ، إلا أن غالبية المؤسسات الطبية والتغذية البشرية لا تشجعها.

أكثر الميزات المخيفة في حمية دوكان هي:

البروتين الزائد.
فائض الطعام من أصل حيواني.
التغذيه التغذيه.

من هو بيير دوكان؟

لبعض الوقت الآن في نزاع مع السلطات الصحية ، في 19 نيسان / أبريل 2012 تقدم بطلب بيير دوكان من النظام الطبي الفرنسي. يزعم الكثيرون أنها كانت مناورة وقائية.

من بين السلوكيات المستعصية أخلاقياً التي ارتكبها بيار دوكان نتذكر:

إدارة خاطئة بشكل افتراضي من الأدوية المثبطة الشهية للمريض مع اعتلال الصمام الأورطي الحاد.
إعلانات شخصية تستغل موعدك الخاص.
اقتراح مكافحة السمنة موجه إلى رئيس الجمهورية ليتم تطبيقه في الجامعة ؛ هذا اقتراح إعطاء مزيد من الاعتمادات للطلاب الذين سيظلون في نطاق الوزن الطبيعي طوال الدراسات الأكاديمية ، دون الأخذ في الاعتبار العواقب العاطفية والنفسية.

المبادئ والخصائص

وفقا لبيار دوكان ، فإن فقدان الوزن في سياق وفرة الغذاء أمر صعب وغير طبيعي. في مثل هذه الظروف ، تسهم العلاجات الغذائية المقيدة (المستندة إلى الحد من كميات الطعام) في تفاقم الإحباط الناتج عن زيادة الوزن.

نظام غذاء Dukan متميز عن الأنظمة الغذائية السريرية من أجل "حرية الاستهلاك وحساب أجزاء الطعام". على ما يبدو ، لذلك فهي تعارض عجز السعرات الحرارية للأنظمة الغذائية التقليدية ، على وجه التحديد لأنها تعتبر موهنة وغير قابلة للتطبيق.

النظام الغذائي Dukan يهدف إلى تحقيق فقدان الوزن من خلال الانحدار الغذائي ، أي من خلال استعادة النظام الغذائي الذي تم إجراؤه افتراضيا من قبل الرجال البدائيين (الصيادين والجمع) ؛ هذا المفهوم شبيه جدا بمفهوم Paleodieta.

ما الأطعمة؟

قام المُنشئ بتجميع قائمة تضم 100 نوع من الأطعمة الموصى بها ، منها 72 من أصل نباتي و 28 من نوع حيواني.

يشير النظام الغذائي Dukan إلى الاستهلاك السائد لـ:

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، وليس الدهون (اللحوم الخالية من الدهون والأسماك).
الخضروات ، وليس البطاطا.

التخطيط والاستراتيجية

استراتيجية النظام الغذائي Dukan ينطوي على تقسيم فقدان الوزن في 4 مراحل.

تتم إدارة كل خطوة بطريقة شخصية لضمان طبيعية فقدان الوزن.

مرحلة الهجوم

هذا هو النهج الأولي. لديه مدة قصيرة ، ولكن له تأثير فوري.

في مرحلة الهجوم يتم السماح فقط 72 الأطعمة كمصادر للبروتين.

مرحلة الانطلاق

إنه أقل عدوانية. أيام بديلة مماثلة لطور الهجوم مع الأيام التي تشمل أيضا 28 أطباق على أساس الخضروات.

مرحلة الدمج

وهو يختلف في نصفين ولديه وظيفة دمج بعض الأطعمة التي تم التخلص منها في المرحلتين الأوليتين في الكميات المحددة مسبقًا.

لديه متغير المدة اعتمادا على كمية فقدان الوزن التي تم الحصول عليها ؛ يتم حسابه عن طريق نسب 10 أيام لكل كيلوجرام تم فقده في المرحلتين الأوليين (على سبيل المثال ، مع فقدان وزن 20 كجم ، من الضروري اعتماد الدمج لمدة تصل إلى 200 يوم).

في مرحلة التوطيد يتم منح نظام غذائي أكثر توازناً ، مما يعيد البهجة الكلية للنظام الغذائي.

مرحلة التثبيت النهائي

ويستند إلى عدد قليل من القواعد ، على الرغم من أنها لا لبس فيها وجوهرية لصيانة الوزن المثالي على المدى الطويل.

شقة ديماجرانتي

بالإضافة إلى توفير القواعد الغذائية الصحيحة ، من الضروري تنظيم طريقة تتضمن:

التدريب الغذائي.
إمكانية استخدام منطقة تفاعلية تسمى "slimming apartment".

هذا الأخير هو مساحة افتراضية مصممة للتحكم في جميع معالم النظام الغذائي ، حيث يمكن التشاور:

قائمة من 100 الأطعمة الممنوحة.
الوصفات (انظر وصفه دوكان كيك).
نصائح مفيدة مختلفة للعلاج الحركي (بما في ذلك مقاطع الفيديو التوضيحية).

تحليل الطريقة

فوائد

المزايا الوحيدة للنظام الغذائي Dukan هي (أو بالأحرى أنها كانت في وقت نشرها الأول):

أصالة واستخدام الأدوات التفاعلية التي تسمح بالتشاور في الوقت الحقيقي: اختراع شقة التخسيس هي استراتيجية ولاء فعالة للغاية. كان ربط الدعم عبر الإنترنت إلى العلاج الغذائي بمثابة وميض من العبقرية التي سمحت لنا "بتسخير" المستهلكين بقوة لطريقة دوكان.
التسويق: تنازع من قبل السلطات ضروري للعمل. هذه هي الميزة التجارية التي تتعلق بشركة دوكان لكنها لا تلمس المستخدمين بأي شكل من الأشكال.
التوحيد القياسي: يتعلق بجودة الخدمة المقدمة ؛ من الضروري لتوفير الخدمات على نطاق واسع.

تحذير! إن فعالية النظام الغذائي Dukan لا تعتبر ميزة. أي نظام غذائي لتخفيض الوزن يؤدي بشكل لا يمكن إنقاصه إلى فقدان الوزن. بشكل مختلف لن يعتبر على هذا النحو.

عيوب

أما بالنسبة للعيوب ، فهناك الكثير ليقوله:

اختلال التوازن الغذائي: ننصح بمتابعة فترات كاملة من الاستهلاك العالي للبروتين ، لا تحترم طريقة دوكان بأي حال من الأحوال مبادئ نظام غذائي جيد وصحي.

فائض البروتين: يتجاوز التوصيات الموضوعة فيما يتعلق بالحمية المتوسطية ؛ كما يتعارض مدى البروتين الزائد الذي تم الحصول عليه مع النظام الغذائي Dukan مع جميع نتائج الدراسات التجريبية التي أجريت لتحديد جرعة البروتين اليومية الموصى بها.
نقص الكربوهيدرات: يقضي على نسبة السكر في الدم ويؤدي حتما إلى الحماض الكيتوني. يتم دعم الأنسجة العصبية أساسًا بالجلوكوز في الدم ، والذي يتم الحفاظ عليه من خلال عمليات مختلفة. ومع ذلك ، باستثناء الكربوهيدرات تماما من النظام الغذائي ، قد لا تكون المسارات الأيضية من neoglucogenesis كافية. الأعراض هي: الضعف ، الغضب ، انخفاض ضغط الدم وعدم القدرة على ممارسة النشاط الحركي المستمر و / أو لفترات طويلة وما إلى ذلك. علاوة على ذلك ، فإن تراكم أجسام الكيتون في الدم يضع الكائن في ظروف غير مواتية. اضطر الكبد والكلى للعمل بجدية أكبر ؛ لكن هذه الأحماض تميل إلى تجفيف الكائن الحي عن طريق زيادة خفض الضغط وزيادة إفراز المعادن مع البول.
نقص الألياف: المبلغ الصحيح هو حوالي 30 غ من الألياف يوميا. للحصول على هذه الجرعة التي تحتاج إلى تناولها: حبوب الإفطار ، وجبتين من الفاكهة في اليوم ، وجبتين من الخضار في اليوم ، الحبوب أو البقوليات في دورة أولى واحدة على الأقل وبعض شرائح الخبز.
نقص الماء (بالإضافة إلى الميل الأكبر إلى الجفاف): التي تحتويها الأغذية ضرورية للحفاظ على الحالة الفيزيولوجية للترطيب. وهو يمثل أكثر من 50٪ من السوائل اللازمة للبقاء ؛ في نظام غذائي متوازن يتم توفيره أساسا من الأطعمة من أصل نباتي والحليب.
عدم وجود جزيئات دهنية: دعونا لا ننسى أنه من بين الدهون هناك بعض الجزيئات الأساسية ، أي أن الكائن الحي غير قادر على إنتاج ذاتي. هذه هي الأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميغا 6. المصادر الغذائية الرئيسية هي الأسماك الدهنية والطحالب والبذور الزيتية والفواكه الدهنية الزيوت وزيوت استخراجها. وعلاوة على ذلك ، فإننا نميل إلى تخفيف الدهون في العديد من المركبات الهامة الأخرى ، مثل الفيتامينات الشحمية (A ، D ، E ، K) ، Phytosterols والليسيثينات.
نقص الفيتامينات والمعادن القابلة للذوبان في الماء: باستثناء الحبوب والبقوليات والفاكهة ، إلخ. نحن نخاطر نقص الغذاء من الفيتامينات والأملاح المقدمة أساسا من هذه الأطعمة. ومن الأمثلة على ذلك: فيتامين C أو حمض الأسكوربيك ، الذي يحتوي أساسا على الفاكهة الحامضة وبعض الخضار (الخس والبقدونس والملفوف ، إلخ) ؛ المغنيسيوم ، وخاصة الواردة في الجزء الليفي من الحبوب وبعض الخضروات والبذور الزيتية والفواكه.

غياب علاجات المعالجين المعالجين: لا يمكن لأي مقطع فيديو أو قائمة طعام أو وصفة حمية أو مواد أخرى موجودة على الموقع الإلكتروني (ولن) استبدال المقابلة بأخصائي التغذية أو جلسة تدريبية مع مدرب شخصي. .
التسويق والتوحيد: تحويل المستخدمين إلى مستهلكين.
فقدان الوزن الأولي سريع للغاية: لبعض التحفيز ولكن لجميع الصدمات. وهي أيضا استراتيجية ضعيفة الصواب لأن معظم الجنيهات التي فقدت في الأيام الأولى هي نتيجة الجفاف.
التقييد المفرط: إذا كان من الممكن على جانب واحد استهلاك أجزاء مجانية ، فإن Dukan الآخر يتطلب تناول أطعمة معينة فقط.
النفاق: يشكك بيير دوكان في الحمية الغذائية ذات السعرات الحرارية المنخفضة مما يجعلها تبعث على التوتر. ولكن في الوقت نفسه تضع عملائها في نفس الحالة وربما أسوأ. على سبيل المثال: نظام غذائي متوازن منخفض السعرات الحرارية للشخص البالغ المستقر في المتوسط حوالي 1500-1600 كيلو كالوري. نظام غذائي Dukan مهاجمة (5 وجبات يوميا مع أجزاء طبيعية من اللحوم والأسماك والجبن قليل الدسم ، والأغذية النباتية الخالية من البروتين والبيض) يأتي إلى حوالي 1000kcal. فرق جيد (50٪ أقل من السعرات الحرارية). دعونا نتجنب تكرار مضاعفات نقص السكر في الدم ، والذي هو أيضا عامل غير مريح.
عجل ل "الهجوم": مصطلح خاطئة والموقف. بالنسبة للمريض (وخاصة السمنة) ، فإن التسرع في إنقاص الوزن هو بالتأكيد أول موقف للتغيير. وعلاوة على ذلك ، فإن الدوافع الإحصائية مفقودة فوق كل شيء في مرحلة التثبيت والصيانة ؛ لذلك يثبت عدم جدوى خفض الوزن بسرعة في المرحلة الأولى. من وجهة النظر النفسية ، فإن "مهاجمة الذات" أو صورة المرء لا تسهل تحقيق الصفاء في العلاج. على العكس من ذلك ، يمكن أن يعزز الشكوك والمخاوف وعدم الأمان الموجودة بالفعل في الشخص الذي يقرر اتباع العلاج الغذائي لأغراض جمالية (نحن على وجه التحديد تجنب الإشارة إلى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، والتي من المؤكد تضخيم التأثير السلبي ).
عدم الاستدامة على المدى الطويل: نحن لا نتحدث عن مراحل التثبيت والاستقرار ، بل عن محاولات جديدة لفقدان الوزن. إن تكرار زيادة الوزن أمر شائع جدا بين أولئك الذين يتبعون علاجات التخسيس وأكثر من ذلك في حالة الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين التي لا تحبذ تعليم الغذاء. وهذا يعني أنه في كل محاولة (على الأرجح سنوياً) سيتوجب على الكبد والكليتين تحمل مراحل الهجوم والإبحار.

الاستنتاجات

في نهاية المطاف ، لا يمكن تصور استراتيجية لإنقاص الوزن بهدف فقدان الوزن بسرعة دون النظر إلى التداعيات المستقبلية التي يمكن أن تحدث على الغذاء وصحة المريض. بدلا من ذلك ، ينبغي للمرء أن يعتني بالجانب التعليمي والجانب الصحي وتطبيق العلاج.

فيما يلي بعض الأمثلة على الوصفات التي تتماشى مع مبادئ حمية دوكان. هذه الفيديوهات ليست دعوة لاتخاذ هذا النظام الغذائي ، ولكن مظاهرة لكيفية إعداد الحلوى مع أقل من السكر والمزيد من البروتين. يمكن أن تكون الاحتياطات مماثلة مفيدة في الأنظمة الغذائية المختلفة ، بطبيعة الحال تحت إشراف خبير التغذية.