الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة (MCT) هي سلاسل الكربون التي تحتوي على 6 إلى 12 وحدة.
هم أيضا ، مثل تلك القصيرة والطويلة ، يمكن أن يبني diglycerides أو triglycerides عن طريق ربط نوع استر بين سلسلتين أو ثلاث سلاسل وهيكلة glycerol.
مصادر الاستخراج التجاري الأكثر ثراءً في الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة هي: زيت جوز الهند وزيت بعض البذور.
الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة لها قيمة غذائية كبيرة. توجد في حليب الثدي البشري ، ولكن بكمية أقل من السلاسل الطويلة. على العكس من ذلك ، تكثر MCTs في حليب الخيل.
وفقا لبعض الدراسات ، يمكن استهلاك الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في النظام الغذائي تعزيز فقدان الوزن في حالة زيادة الوزن. علاوة على ذلك ، في مجال التغذية الرياضية ، من المعروف أن MCTs تمثل مصدرا ممتازا للطاقة خلال الجهد الرياضي (حتى في حالة عدم التأكيد على تحسين الأداء).
ومع ذلك ، فمن الجيد أن نتذكر أن معظم النتائج التي تم الحصول عليها من خلال تجريب الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة في الرياضة تتعارض مع النتائج التي تم الحصول عليها من أعمال علمية أخرى.
ومع ذلك ، فيما يتعلق ببعض مزايا MCTs ، لا يمكن مناقشتها. أولاً وقبل كل شيء ، لا تتطلب الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة إفراز أملاح الصفراء للهضم ؛ وثانيا ، لديهم القدرة على المرور السلبي عبر الجهاز الهضمي إلى نظام بوابة الدم (بدلا من دخول الدائرة الليمفاوية مثل تلك السلسلة الطويلة). ولذلك فهي مثالية للأشخاص الذين يعانون من سوء الامتصاص المزمن.
تذكر أنه على الرغم من سهولة استيعابها واستيعابها والتمثيل الأيضي لها ، في ظل ظروف النظام الغذائي hypoglucidic ، MCTs ليست خالية من خطر الحماض الأيضي (في الواقع ، يبدو أنها تفضل ذلك).
غالبا ما تستخدم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة في التغذية الصناعية ، في علاج مرض والدمان ومن المعقول أن تفضل مقارنة مع تلك السلسلة الطويلة لأنها تبدو ذات تأثير إيجابي على الكولسترول HDL.
