مثال نظام غذائي كيتونيك

مقدمة

الغرض من المؤشرات التالية هو لأغراض المعلومات فقط وليس المقصود منها استبدال رأي المتخصصين كطبيب أو خبير تغذية أو اختصاصي تغذية ، الذي يعد تدخله ضروريًا لوصف وتكوين علاجات غذائية مخصصة.

النظام الغذائي الكيتون

مقدمة

تحذير! سنحاول مع هذه المقالة أن نعرض مثالاً لنظام غذائي يعتمد على إفراز الكربوهيدرات الغذائية والزيادة الموازية لجثث الكيتون في الدم. من الضروري أن نتذكر أننا نشير حصريًا إلى النظام الغذائي الكيتون (بالمعنى العام) وليس إلى النظام الغذائي الكيتوني (طريقة أكثر أو أقل تحديدًا يمكن أن يطالب بها بعض المحترفين) ؛ يهدف هذا التوضيح الصغير إلى حماية مؤلف المقالة و my-personaltrainer.it من أي انتقام على الملكية الفكرية للنظام الغذائي الكيتون أو من أي نزاع مفاهيمي- منهجي.

النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي غير متوازن يتطلب مراقبة مستمرة من قبل الأخصائي الطبي (من خلال تحليل أجسام الكيتون ، على سبيل المثال عن طريق اختبار درجة الحموضة البولية). يمكن أن يكون النظام الغذائي الكيتون مفيدًا لعلاج حالتين سريريتين مختلفتين تمامًا:

• زيادة الوزن وأمراض الفراغ دون مضاعفات (الكلى والكبد يجب أن تكون صحية تماما)
• الصرع المقاوم للأدوية ، خاصة عند الأطفال (انظر المقال: النظام الغذائي للصرع)

أدناه سنوضح مثالا على نظام غذائي لتخفيض الوزن الكيتون وليس النظام الغذائي الكيتون للحد من أعراض الصرع.

النظام الغذائي الكيتون

ويستند النظام الغذائي الكيتون أساسا على 3 مفاهيم:

• الحد من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة : يجب القضاء تماما على الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات (حتى لو كان هذا مستحيلا عمليا). تتم المحافظة على أجزاء من الخضار ، التي تحتوي على الفركتوز ، وتحديد النسبة المئوية للانهيار من الكربوهيدرات المعقدة لصالح البسيط (على الرغم من أننا نتذكر أن تكون منخفضة جدا كميا). هذه العناصر الغذائية هي الوقود الأساسي للكائن الحي وتخفِّضها "إلى الحد الأدنى" مما يضطر الجسم إلى التخلص من احتياطيات الدهون الزائدة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكربوهيدرات من العناصر الغذائية التي تحفز بشكل كبير الأنسولين (هرمون الابتنائية والتسمين) ، وهذا هو السبب في أن الاعتدال يجب أن يكون له أهمية أيضية مهمة.
• الزيادة الكمية والنسبة المئوية (لذلك مطلقة) من الدهون ، ونسبة البروتين فقط ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية الثابتة: بعد القضاء على الكربوهيدرات ، يجب أن تبقى أجزاء من الأطعمة البروتينية ثابتة ، وزيادة في موازاة فقط كميات الأطعمة ذات المحتوى العالي من الدهون (الزيوت ، بذور الزيت ، الفواكه الدهنية الدهنية ، إلخ). من الناحية النظرية ، فإن القيام بذلك يعوض عن تخفيض السعرات الحرارية لنقص الغلوكوز ، وذلك بفضل الكمية الأكبر من الدهون. في الممارسة ، لأسباب واضحة من الشهية (في الواقع ، الجوع!) ، من الضروري زيادة الجزء وتواتر استهلاك الأغذية البروتين. البعض يبرر هذا "التصحيح" من خلال القول بأن المزيد من البروتينات مفيدة للحفاظ على كتلة العجاف. ومع ذلك ينبغي تحديد أن العديد من الأحماض الأمينية هي جلوكوجينية (يتم تحويلها إلى جلوكوز عن طريق neoglucogenesis) ولها عمل استقلابي مماثل للكربوهيدرات الغذائية ، مما ينفي في جزء من تأثيره على الإنزيمات الشحمية على إنتاج أجسام الكيتون (انظر أدناه). علاوة على ذلك ، في الممارسة السريرية ، مع "الآلة الحاسبة اليدوية" ، فإن قائمة النظام الغذائي الكيتونى لا تعد أبدا من الناحية النظامية وتوفر طاقة أقل وأقل من اللازم. لدرجة أنه ، قبل الدخول في مثل هذه الفوضى ، جرّب نظامًا غذائيًا متوازنًا من السعرات الحرارية.
• إنتاج أجسام الكيتون : إن سلالة neoglucogenesis الكبدي اللازمة لتركيب الجلوكوز (بدءًا من بعض الأحماض الأمينية والجليسرول) ليست بالسرعة الكافية لتغطية متطلبات الجلوكوز اليومية. في موازاة ذلك ، أكسدة الدهون (ترتبط ارتباطا وثيقا وتعتمد على تحلل السكر) "الاختناقات" وتسبب تراكم الجزيئات الوسيطة (في رأيي ، النفايات) تسمى أجسام الكيتون. هذه الكيتونات ، والتي يمكن التخلص منها بسهولة في الفسيولوجية ، في النظام الغذائي الكيتون تصل إلى مستويات سامة للأنسجة.

  السمية لا تعني بالضرورة أن تكون سامة ولكن "تسبب التسمم". من الواضح أن هذا التأثير يمكن تمييزه عن طريق الحد من الشهية ، أي التأثير الهائل على الدماغ ، على الرغم من أن النسيج العصبي ، مثله مثل القلب ، قادر جزئيًا أيضًا على استخدام أجسام الكيتون لأغراض الطاقة.

  إن الكائن الصحي قادر على العمل أيضا بكميات دم عالية من أجسام الكيتون ، والتي يتم التخلص من فائضها (لا نعرف مقدار الجهد) من الترشيح الكلوي. من الواضح أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة (خلل إفراز الأنسولين - نموذجي من النوع الأول من داء السكري - الفشل الكلوي - الذي يحدث أيضًا بسبب داء السكري من النوع 2 المتقدم - الفشل الكبدي الخ) لديهم مخاطر عالية جدًا للتطور في الخموض الغذائي الاستقلابي. غيبوبة أو حتى الموت.

الحيرة على النظام الغذائي الكيتون

أنا شخصياً أعتبر النظام الغذائي الكيتوني طريقة متطرفة إلى حد ما ، ولا أعتقد أن تطبيقه يمكن تعريفه بشكل صحيح من الناحية الأخلاقية ؛ ومع ذلك ، وكما يظهر العديد من الأطباء ، من الضروري في بعض الأحيان التصرف بسرعة على السمنة للحفاظ على صحة المريض الحرج. من ناحيتي ، أترك الأمر للأطباء لتقييم وتطبيق هذا النظام الغذائي.

النظام الغذائي (PROPACT و DisapPEARED ketogenic) (كما قلنا أعلاه ، في حالة وجود مرض سابق) يمكن أن يؤيد مظهر:

• متلازمة تسمى " إنفلونزا كيتو " ، وهي حالة من عدم الراحة العامة الناجمة عن عدم التوازن الأيضي لم يتم تعويضه بشكل كامل من الجسم
• تعديلات على المزاج والوهن من النشاط البدني
• الحماض أو خفض درجة الحموضة في الدم
• التعب الكبدي (على الرغم من أنه لا يمكن قياسه دائمًا في الموضوع الصحي)
• إجهاد الكلى (على الرغم من أنه لا يمكن قياسه دائمًا في الشخص السليم)
• الميل إلى الجفاف النظامية
• الملاريا من مختلف الأنواع ، مثل نقص السكر في الدم وانخفاض ضغط الدم التي يمكن أن تبدأ مع انقطاع التيار الكهربائي
• نقص الفيتامين ، نقص الملح والألياف الغذائية
• استنزاف الأنسجة العضلية ، وخاصة في حالة النشاط الحركي.

ملاحظة : من الفضول التحقق من عدد الأعراض والعلامات السريرية المذكورة أعلاه الشائعة في حالة السعار (سوء التغذية العام).

النظام الغذائي الكيتون لا يمكن ولا يجب أن يمارس لمدة طويلة ، وإذا قررت القيام به ، يجب أن نتذكر أنه من الضروري تبديل فترات التولد الكيتوني مع أيام استعادة مخازن الجليكوجين. يحتاج الكائن الحي ، وخاصة الأنسجة العصبية ، إلى حوالي 180 جرام / يوم من الكربوهيدرات ليعمل بكفاءة وفعالية (على الرغم من أن 50-100 جرام يجب أن تمنع الحماض الكيتوني - Calloeay 1971) ، ولكن هذا يعني أيضًا أنه بعد اتباع نظام غذائي الكيتون لن تستمتع أبدًا بصيغة نفسية-بصرية مثالية. علاوة على ذلك ، فإن العديد من المحترفين الذين ينصحون بتطبيق النظام الغذائي الكيتونوي يشيرون إلى عدم مقاطعة ذلك لأن الكيتوزية نفسها (التي تنشأ بعد بضعة أيام من البداية) تعد أساسية في الأداء السليم للنظام.

لا يعنى النظام الغذائي الكيتونى بالعلاقة بين الكربوهيدرات المعقدة والسكريات البسيطة ، لأن الكربوهيدرات شحيحة لدرجة أن تأثيرها الأيضي هامشي تقريبا.

النظام الغذائي الكيتوني لا ينطبق على الرياضيين ورياضيي التحمل.

مكملات مفيدة

المكملات المفيدة في حالة اتباع نظام غذائي الكيتون هي تلك التي تضمن تغطية احتياجات هيدروسالين وفيتامين. يعتقد العديد من القراء أنه لزيادة بعض مستويات الفيتامينات والملح في الكيتون ، فإنه يكفي زيادة تناول الخضار ، ولكن للأسف ليس بهذه البساطة. الخضار غنية في كل من الأملاح المعدنية وفيتامين ، والألياف وخلب جزيئات مضادة للتغذية. وبالتالي ، يزيد زيادة الخضار بشكل مفرط من خطر سوء الامتصاص أو الامتصاص الجزئي للمبادئ الغذائية (الحديد والكالسيوم والفيتامينات وغيرها). وعلاوة على ذلك ، وفقا لمبدأ النظام الغذائي الكيتون ، من الضروري تقليل تناول الكربوهيدرات ، مع وجود جيد (وإن كان بدرجات متفاوتة) في جميع الخضروات.

لا يمكن توضيح جرعة من hydrosaline وفيتامين المكملات أو اقترح بدقة لأنه ، نظرا لعدم تجانس المنتجات في السوق ، سيكون مؤشرا ، على أقل تقدير ، التقريبي ومضللة. لذا أقترح أن أستشير الملصق وأن أقوم بعمل كمية يومية من المكملات على أساس الأملاح المعدنية و / أو الفيتامينات التي تساوي 50-80٪ من إجمالي المتطلبات (رأي شخصي). من المستحسن أيضا استشارة الطبيب أو الصيدلي. بالإضافة إلى ذلك ، من المستصوب إعطاء الأفضلية للمكملات المحتوية على معادن من الفعل القلوي ، مثل السيترات (سيترات البوتاسيوم ، سترات المغنيسيوم ، سيترات الصوديوم) أو بيكربونات (بيكربونات الصوديوم ، بيكربونات البوتاسيوم ، الخ).

ملاحظة : النظام الغذائي الكيتون لا يحترم مبادئ التوازن الغذائي للطريقة الكلاسيكية ، وبحكم التعريف ، هو نمط غذائي غير مموّل كغفل ، مفرط شحمي ، وفرط بروتيني (في سياق الحمية المتوسطية). يتطلب ذلك بغض النظر عن حساب الاحتياجات ، والحفاظ على مساهمة من الكربوهيدرات TOT لا تزيد عن 50-100g / day حتى لو ، وفقا لما يكتبه بعض الخبراء ، وانخفاض تناول الكربوهيدرات ، وزيادة الكيتوزية وفعالية نظام.

النظام الغذائي الكيتون يشير أيضا إلى توفير جزء من الدهون غير المشبعة أكبر من التشبع.

يمكن أن تصل كمية البروتين إلى أبعد من المعتاد (ما يصل إلى أكثر من 3 جم / كجم من الوزن الفسيولوجي) ، مما يقلل في بعض الأحيان كمية الدهون الكلية "الثمينة".

مثال

ملاحظة : هذا المثال للنظام الغذائي الكيتون يمثل حلا وسطا بين مختلف التيارات الفكرية. ولذلك فمن غير المألوف أن يكون "غير صحيح" إذا تم تقييمه في سياق الحمية الكيتونية "PURE" ، سواء فيما يتعلق بالكمية اليومية للكربوهيدرات ، وفيما يتعلق باختيار إدخال واحد أو يومين من إعادة تعبئة الكربوهيدرات في الأسبوع. ومع ذلك ، يمكن استخدام هذا النوع من النظام الغذائي الكيتون أيضًا من قبل الأشخاص الذين يختارون عدم التخلي عن النشاط الحركي ، بشرط الحجم المعتدل والشدة. من الواضح أنها تحتاج إلى أن تكون شخصية.

• الموضوع: امرأة في منتصف العمر ، تعمل سكرتيرة ولا تمارس أي نشاط حركي ؛ يعاني من زيادة الوزن ويعاني من ضعف في نسبة السكر في الدم وارتفاع شحوم الدم

مثال على غذاء الكيتونيك - اليوم الأول

مثال على غذاء الكيتونيك - اليوم الثاني

مثال على نظام غذائي كيتونيك - يوم 3

مثال على نظام غذائي كيتونيك - يوم 4 - RECHARGE

مثال على نظام غذائي كيتونيك - يوم 5

مثال نظام غذائي كيتونيك - يوم 6

مثال نظام غذائي كيتونيك - يوم 7