السمية والسموم والتسمم الفطري

مقدمة لسمية الفطريات

الفكرة الأولى الأساسية التي يجب مراعاتها عند تقييم مدى قابلية تأثر أو سمية الفطريات هي:

"الفطر ، الجلوس المخلوط" ، الفطر هو دائما ضار بالصحة ، أيا كان.

تتميز سمية الفطر بالسمية الذاتية (الذاتية) والسمية الخارجية ، وينشأ هذا الأخير من البيئة التي توجد فيها والتي تنطوي على تلوث من: المبادئ الكيميائية ، والعوامل المشعة والمعادن الثقيلة.

كل فطر لديه إمكانات جوهرية ظاهرية سامة؛ في الواقع ، من بين المستهلكين الفطر ، هناك مظاهر متكررة من عدم التسامح المتعلقة بكل من الاستهلاك الأول وبعد استخدامات متعددة على التوالي.

ملحوظة . حتى المانيتول ، وهو مكون كيميائي للفطريات التي غالباً ما توجد بتركيزات عالية ، يمكن أن يسبب اضطرابات معوية معوية مثل الإسهال التناضحي.

بالإضافة إلى التعصب ، يمكن أن يؤدي الفطر إلى الحساسية الحقيقية. يتفاعل نظام المناعة البشري بطريقة نموذجية تجاه بعض الأصناف المحددة (مثل Paxillus involutus ) ، والتي تسبب التفاعل فقط من الاستهلاك الثاني (بعد مرحلة فرط الحساسية الأولية). ومع ذلك ، فإن الضرر التحسسي الذي يمكن أن تسببه الفطريات للكائن قد يعتمد أيضًا على خلل في الأنزيم موروث يرتبط بتعبير trealase ، وهو الإنزيم المحدد الذي يحول trehalose (غلوكايد) إلى جلوكوز.

ولذلك فإن وجود فرط الحساسية و / أو المبادئ السامة في الفطريات يرتبطان بالعوامل الداخلية لمختلف الأنواع وموائل الفطريات ، وكذلك طريقة الطهي ، والجرعة ، وكذلك بالنسبة لخصوصية المستهلك.

سموم الفطريات

يمكن تصنيف التسمم الفطري إلى فرعين كبيرين:

تلك التي لا تؤثر مباشرة على الوظائف العقلية
تلك التي تحدد التعديلات النفسية.

من بين هؤلاء الذين لا يؤثرون بشكل مباشر على الوظائف العقلية ، ندرك:

التسممات القضيبية: قاتلة ، متأخرة ، تسببها امانيتا phalloides ، Amanita verna ، Amanita virosa .
التسمم بالبارافولويد: غالبا ما يكون قاتلا ، حتى في وقت متأخر ، بسبب Lepiota belveola و Cortinarius orellanus .
التسمم الناجم عن المسكارينية: قرابة الموت ، سببه Amanita muscaria و Amanita pantherina و Clitocybe rivalosa و Clitocybe dealbata و Clitocybe cerussata و Inocybe patouillardi .
التسمم المتعمد أو الشرطي: أحيانًا خطير أو مميت ، ناجم عن ظواهر غريبة ، غير منتظمة في المظاهر و molitiche ، سببها Gyromitra esculenta وبعض Coprini مثل Coprinus atramentarius .
سبب التسمم فقط نتيجة لاستهلاك كرودو: الناجم عن بعض مورشيل و corchos Sarcosphaera.
التسمم المعدية المعوية: خطيرة في بعض الأحيان مثل تلك الناجمة عن Entoloma lividum ، Tricholoma tigrinum و olitria Clitocybe ، والبعض الآخر أقل إثارة للقلق وتسبب في العديد من الفطريات الأخرى.
تسمم البوتولينوم: نتيجة لاستهلاك الفطريات التي تم تعديلها بواسطة البكتيريا اللاهوائية Clostridium botulinum .

من بين تلك التي تحدد التعديلات النفسية:

التسمم الذي يؤثر على المظاهر العقلية ، أو المؤثرات العقلية: الفطر الذي يسبب الإثارة ، والمنشطات الجنسية ، والهستيريا ، مثل Amanita muscaria وربما Amanita pantherina .
تسمم الفطر الهلوسيني : أنواع مختلفة من الأجناس Panseolus ، Stropharia ، Psilocybe وبعض Lycoperdon من البلدان الاستوائية.
تسمم فطري مع عمل ergotinic: Claviceps purpurea .

متلازمة الفطر الخطرة السامة

تسمى التسممات الفطرية بشكل أفضل الميكروبات وتميز ، اعتمادا على الفترة الزمنية بين ابتلاع الفطريات وظهور الأعراض الأولى ، في: متلازمات الكمون على المدى الطويل ومتلازمات الكمون على المدى القصير.

أولئك الذين لديهم زمن انتقال طويل لا يمكن الرجوع عنهم ويستمرون لمدة 6-8 ساعات أو بعد 12-24 ساعة أو بعد 6-7 أيام ؛ أولئك الذين يعانون من زمن انتقال قصير ، نادرًا ما يكون مميتًا ، تحدث فورًا بعد تناول الطعام ، من أول 15 إلى 30 دقيقة إلى ما يلي من 3 إلى 6 ساعات.

ملحوظة . ويؤدي نفاذ الأعراض مبكرًا إلى سرعة التدخل العلاجي الذي يركز في الغالب على إزالة الفطر الذي لم يتم هضمه واستيعابه بالكامل بعد.

إدارة التسمم الفطري

تبدأ عملية التسمم بالفطريات مبكراً ، أي من الشك البسيط في وجود أعراض التسمم. العلامات والأعراض التي يمكن أن تحدث هي عديدة وغير متجانسة للغاية: من الاضطرابات النفسية إلى الإكلينيكية الخطيرة بالإضافة إلى تفاقمها.

في نهاية المطاف ، من أجل مكافحة التسمم الفطري بفعالية ، من الضروري التدخل على الفور ، بالاعتماد على مرافق المستشفى التي يعهد إليها التدخل الحاسم ؛ الانتظار ، إذا أمكن: