داخل العديد من المزارع المكثفة ، يتم تغذية الدجاج بانتظام مع الأعلاف التي تحتوي على مادة مضافة تسمى روكسرون .
يستخدم هذا للسيطرة على تركيز العوامل الممرضة في المعدة من الدجاج ، مع تعزيز التطور العضلي المبكر للطيور.
Roxarsone هو مشتق عضوي من الزرنيخ الحميد نسبيا. بمجرد هضمها ، يتحلل هذا جزئياً إلى مركبات غير عضوية يتم التخلص منها في البراز.
بالإضافة إلى تذكر أن براز الدواجن يستخدم على نطاق واسع كسماد ، من المهم التأكيد على أن بعض آثار الزرنيخ يمكن أن تستقر داخل الأنسجة وينتهي بها المطاف في طبق العشاء.
وخلصت دراسة "تقارير المستهلكين" التي نشرت عام 2004 إلى أن "آثار الزرنيخ في الأنسجة العضلية للدجاجات التي تم تحليلها غير متوفرة" ، إلا أن بعض عينات الكبد (كسر الدجاج) كشفت عن كمية من الزرنيخ استناداً إلى معايير EPA ، يمكن أن يسبب COULD مشاكل عصبية: في الكائن الرضيع الذي يأخذ 2 أوقية من الكبد المطبوخ في الأسبوع ، أو في كائن حي للكبار يأخذ 5.5 أوقية من الكبد المطبوخ في الأسبوع ".
ومن ناحية أخرى ، فإن كثافة الزرنيخ الموجودة في هذه الأكباد تبلغ في المتوسط 460 جزء في المليار ، أي أقل بكثير من 2000 جزء في المليار كحد أقصى للحد الأقصى الذي حددته إدارة الأغذية والعقاقير لهذا الملوث.
وخلصت إدارة الغذاء والدواء إلى أنه لا يوجد تأثير سلبي كبير بين استخدام roxarsone في إنتاج الدجاج والديك الرومي أو لحم الخنزير وصحة المستهلك.
