E221 - كبريتات الصوديوم

كبريتيت الصوديوم هو ملح الصوديوم لثاني أكسيد الكبريت.

يحدث في درجة حرارة الغرفة كمسحوق أبيض غير مستقر ، والذي يتكوّن من كبريتات الصوديوم التي تتفاعل مع الأكسجين. في وجود الأحماض ، فإنه ينشئ حامض الكبريتيك.

يستخدم كبريتات الصوديوم أساسا كمادة حافظة ، وكذلك عامل إزالة التأكسد والأكسدة.

يمكن احتواؤه في صفار البيض وفي المنتجات التي تحتوي عليه ، في البيرة ، في الخبز ، وفي الكراميل.

يمكن أن تقلل من محتوى الفيتامينات من مختلف المنتجات.

لا تعتبر الكبريتات (حيث ينخفض ​​غاز ثاني أكسيد الكبريت في الكبد) ضارة بالصحة وتفرز في البول.

جرعة ADE: 0.7 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.