العسل وخصائصه

أصل العسل

العسل هو نتاج التحول ، عن طريق النحل ، لإفرازات الأزهار (الرحيق) وإفرازات بعض الحشرات (المنصف).

إن خير العسل يعتمد على عاملين: عمل النحل على إنتاجه وتدخل الإنسان لاستخراجه وجعله متاحًا للمستهلك.

يتم استخلاص العسل ، المخزن من قبل النحل في خلايا أقراص العسل ، عن طريق الطرد المركزي ، ويترك إلى صب في حاويات خاصة ويعود إلى الجرار.

هذه هي العمليات الوحيدة التي تجعل من الممكن الحفاظ على خصائص المنتج سليمة لتقديمها بالضبط كما حصل عليها النحل.

طعام ثمين

العسل يستحق الدخول إلى طاولاتنا كل يوم. يتكون غذاء الطاقة المكون من السكريات البسيطة (الفركتوز الجلوكوز) بسهولة ، من: الإنزيمات ، والفيتامينات ، والمعادن النزرة ، والمواد الشبيهة بالمضادات الحيوية ، والمواد التي يمكن أن تعزز عمليات النمو.

قطاعات الكائن الحي الذي يمارس فيه العسل فوائده:

الجهاز التنفسي الأول: عمل الاحتقان ، تهدئة السعال
العضلات: زيادة في القوة البدنية والقدرة على التحمل
القلب: عمل cardiotropic
الكبد: الحماية وإزالة السموم العمل
الجهاز الهضمي: حماية ، تحفيز ، تنظيم العمل
الكلى: عمل مدر للبول
الدم: عمل مضاد للالتهاب
العظام: تثبيت الكالسيوم والمغنيسيوم

نوصي باستهلاك مستمر 20/30 غم / يوم بدلاً من السكر المكرر ، باستثناء موانع الاستعمال (مثل السكري).

العسل الليندين: في حالة الإثارة العصبية والأرق
عسل الزعتر والكافور: في حالة التهابات الجهاز التنفسي
عسل الحمضيات: خصائص مضاد للتشنج ومهدئ
العسل روزماري: الفشل الكبدي ، اعتلال cholecystopathy
عسل الكستناء: إعادة تكوين ، إعادة التمعدن

لا يعلم الجميع ذلك ...

التبلور هو عملية طبيعية ويمكن أن يمثل التحقق من صدقه. هناك عسل تتبلور في وقت قصير وعسل ، أقل تواترا ، والتي يتم الحفاظ عليها في حالة السائل لفترة أطول (أكاسيا).

عند تسخينه إلى 45 درجة مئوية ، يعود العسل إلى السائل ، ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار أنه بعد هذه الحرارة ، تتلف الإنزيمات والفيتامينات والمواد الفعالة الأخرى. في صناعة العسل ، البسترة منتشرة جدا وهي قادرة على تسييل العسل بشكل دائم ولكن ، بسبب درجات الحرارة العالية التي تم التوصل إليها ، تتسبب في ضرر بيولوجي كبير للمنتج.

ملاحظة: لتذوق العسل ، من المستحسن بالنسبة لأولئك الذين يستخدمونه كمحلّي في الحليب أو في مشروبات أخرى ، ألا يضيفوه أبدًا عندما يكونون ساخنين ، ولكن فقط ودائما عندما يكونون قابلين للشرب ، لأن درجة الحرارة العالية جدا تزيل من العسل أكثر من خصائصه.

هناك أنواع عديدة من العسل ، مختلفة في اللون والرائحة والبلورة. يعتمد تنوع العسل على المصدر الذي يأتي منه الرحيق ، من منطقة الإنتاج ومن تغيرات الأرصاد الجوية.

يتم الحفاظ على العسل جيدا ولكن من المهم عدم السماح له بالعمر أكثر من اللازم لتجنب فقدان الخصائص والخصائص الحسية. الحد الأقصى لسعة التخزين الموصى بها هو عامين.

كل شيء عن العسل

X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة شحن من يوتيوب الذهاب إلى صفحة الفيديو الذهاب إلى الوجهة الصحة شاهد الفيديو على يوتيوب

عسل خارج المجتمع

حتى في قطاع تربية النحل شهدنا في السنوات الأخيرة غزو السوق بمنتجات خارج الاتحاد الأوروبي.

المنتجات التي شهدت انخفاض تكلفتها ، جذب المستهلكين بشكل متزايد. ومع ذلك ، وكما يحدث في كثير من الأحيان ، فإن خفض السعر يعني خفض جودة المنتج وليس فقط حالات حالات غير الاتحاد الأوروبي غير الصالحة للاستهلاك في الاتحاد الأوروبي وقد تم الإبلاغ عنها لأنها تأتي من خلايا تعالج بمبيدات حشرية تم حظرها لسنوات حتى الآن. الجودة والنموذجية والأمن الغذائي هي أسلحة العسل الإيطالي ضد هجوم هذه الدول.