النسبة الصحيحة بين الكالسيوم والفوسفور

العلاقة التغذوية الصحيحة بين الكالسيوم (Ca) والفوسفور (P) هي مطلب أساسي للحفاظ على التغذية الصحية والصحة الجيدة.

الكالسيوم هو أكثر المعادن وفرة في جسم الإنسان و 99 ٪ منه موجود في العظام ، في حين يتم توزيع 1 ٪ فقط في الأنسجة الرخوة والسوائل داخل وخارج الخلوية.

الفوسفور هو أيضًا معدن شديد التواجد في هيدروكسيباتيت (85٪) ، في حين أن النسبة المتبقية 15٪ توجد في الأنسجة الرخوة والسوائل خارج الخلوية. الفوسفور هو أحد المكونات الأساسية للفوسفوليبيدات (الموجودة في الأنسجة العصبية) ويشارك في سلسلة من العمليات مثل تخزين الطاقة والنقل (ATP) ، وانتقال الخلايا من الخلايا الهرمونية (AMPc). كما أنه يشكل جزءًا من المادة الوراثية وفي شكل فوسفات أحادي وثنائي القاعدة يعمل كنظام عازلة ، مما يساهم في تنظيم توازن قاعدة الحمض في سوائل الجسم.

تعتبر النسبة الصحيحة بين طعام الكالسيوم (Ca) والفوسفور (P) أحد المتطلبات الأساسية لما يلي:

• تحسين توليف هيدروكسيباتيت باعتبارها الركيزة المعدنية لتكليس العظام
• مراقبة نشاط النظام العصبي المستقل (SNA)
• رصد نشاط الغدة الدرقية والغدد الكظرية

يتنافس الكالسيوم والفوسفور مع بعضهما البعض في امتصاص الأمعاء ، وبالتالي ، باستثناء جميع المتغيرات الخارجية والذاتية المشاركة في هذه العملية ، يمكن تحسين امتصاص الكالسيوم الغذائي أو الحد منه من خلال العرض المتزامن من الفوسفور الغذائي. في نهاية المطاف ، فإن النسبة الصحيحة بين الكالسيوم والفوسفور ضرورية للسماح لعمليات استقلاب العظام. ومع ذلك ، إذا كان صحيحاً أن هيدروكسيباتيت يتطلب كلاً من واحد وأخرى قليلة ، فمن الصحيح أيضاً أن أكثر المعادن قللاً هو بلا شك الكالسيوم (فوق كل شيء بسبب ندرة مصادر الغذاء وغيرها من الأمراض المؤثرة الأيضية).

• مع الأخذ في الاعتبار جميع المتغيرات في الحالة ، أظهرت الأبحاث العلمية أن النسبة الصحيحة بين الكالسيوم والفوسفور الغذائي هي: Ca / P = 3: 1 أو 2: 1.

نظام الحسابات القومية يتكون من مجموعة من الغدد الصماء التي تؤدي ، من ناحية ، وظائف تقويضي (نظام متعاطفة) ومن ناحية أخرى عمليات الابتنائية (الجهاز السمبتاوي) ؛ في حالة عدم التوازن أو الهيمنة الهرمونية ، قد تحدث تغيرات في مستويات الكالسيوم والفوسفور. فائض من الهرمونات المتعاطفة يعزز احتفاظ الكالسيوم. على العكس من ذلك ، فإن الهرمونات السمبتاويّة ستفضّل تجمع الفوسفور. يعزز التوازن المستقر في نظام الحسابات القومية نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور المتداولة من 3: 1 أو 2: 1 (بشكل أكثر دقة 2: 1).

بعض العناصر النزرة (الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور) أيضا بمثابة مؤشرات على الأداء الأيضي المناسب للغدد الأخرى ، مثل الغدة الدرقية والغدة الكظرية. على سبيل المثال ، يزيد الإنتاج المفرط من الكورتيزون والقشرانيات المعدنية من إفراز الكالسيوم (وكذلك المغنيسيوم) عن طريق تغيير نسبة الدوران اليمنى بين الكالسيوم والفوسفور. ليس ذلك فحسب ، يبدو أن الغدة الدرقية الوظيفية ANTAGONIZZI (مثل الستيرويدات الكظرية) هي وظيفة الغدد جارات الدرقية التي تعزز احتباس الفوسفور مقارنة مع الكالسيوم.

الآليات المتعلقة بالكالسيوم وفوسفور التوازن معقدة ومعقدة للغاية. وفيما يتعلق بالتغذية ، وفي غياب الأمراض ، فإن المدخول الكافي من هذه العناصر النادرة يضمن سلامة الهيكل العظمي من خلال تعزيز تحقيق وصقل التمعدن الأمثل. بالإضافة إلى ذلك ، يشير توازن الكالسيوم والفوسفور في الدم إلى وجود توازن جيد بين النظام المتعاطف والجهاز السمبتاوي ، ويستثني إفراز الكظر (الابتدائي أو الثانوي) والغدة الدرقية والغدة الجار درقية.

المراجع:

• مستويات تناول المغذيات الموصى بها (LARN) - الجمعية الإيطالية للتغذية البشرية (SINU)
• الطب الوظيفي. الجواب للألفية الثالثة - م. Pandiani - تقنيات جديدة - ص 44-45