حمية

النظام الغذائي الماكروبيوتك

النظام الغذائي الماكروبيوتك هو نمط حياة حقيقي. إنه يحتضن الثقافة والفلسفة الشرقية ، ويقارن بين النزعة الاستهلاكية والنزاعات مع وتيرة اليوم المحموم.

من أجل التكيف مع النظام الغذائي الماكروبيوتك فإنه من الضروري تعديل نهج الحمية ككل ؛ اكتساب اكتساب أهمية أساسية في التوازن بين الجسد والعقل. ليس من أجل لا شيء ، نشأ مصطلح الماكروبيوتيك من اليونانية (makros + bios) ويعني g rande / حياة طويلة.

في الواقع ، إن النظام الغذائي الماكروبيوتشي المعاصر ليس أكثر من تسويق أسلوب غذائي قديم جدا. وقد ولدت في الشرق منذ عدة آلاف من السنين ، ولكن تم تصديرها إلى الغرب (أمريكا) بين أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. كان أول زائر له هو الطبيب الياباني ، نييوتي ساكورازاوا ، الذي نشر النظريات الأولى عن صحة النظام الغذائي الماكروبيوتشي من خلال مراقبة وتقليد قوة الرهبان البوذيين.

يسعى أنصار النظام الغذائي الماكروبيوتيك إلى تحقيق الصحة من خلال تحقيق التوازن بين الين واليانج ؛ يتم اختيار الغذاء على وجه التحديد على هذا المعيار ، وتمييز الأطعمة الحمضية يين (الحليب ومشتقاته ، والفواكه ، والشاي ، والتوابل ، الخ) والأطعمة القلوية - يانغ (الملح واللحوم والأسماك والدجاج والبيض ، وما إلى ذلك). يسعى النظام الغذائي الماكروبيوتيك إلى الحصول على تعويض في رابطة هذه الأطعمة ، ويشجع البعض على اعتبار "متوازنة بشكل طبيعي" (الحبوب والبقول والبذور الزيتية).

النظام الغذائي macrobiotic يلغي الأطعمة المتطورة ويفضل الغذاء من الإنتاج الطبيعي. ينكر السكر والحلويات ، ويعزز الفواكه والخضروات باستثناء الطماطم والبطاطس والباذنجان. يفضل منتجات اللحوم ، لا ينصح بها مع: الحليب ومنتجات الألبان والتوابل والملح والقهوة (استبدالها بمشروبات أخرى). النظام الغذائي macrobiotic يعامل المضغ من أجل ضمان فعالية الجهاز الهضمي ورضا الذوقية.

واحدة من مزايا هذا النمط من الطعام هو بلا شك تناول كميات كبيرة من الأطعمة السائلة أو المروثية التي تؤدي إلى تقليل الحاجة إلى الماء وتفضيل امتصاص مذيبات الطبخ.

يوفر النظام الغذائي الماكروبيوتك نسبة بروتين جيدة إلى حد ما ، ولكن أساسا من أصل نباتي ؛ يضمن تناول الكربوهيدرات تغطية احتياجات الطاقة ويفضل الأطعمة غير المكررة التي تحتوي على الألياف الغذائية. كافية بين الكربوهيدرات المعقدة والكربوهيدرات البسيطة (المشتقة من الفواكه والخضروات). نسبة الدهون هي "فقيرة ، علاوة على ذلك ، تستثني تقريبا التوابل ، العلاقة بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ليست الأفضل ؛ ومع ذلك ، فإن عادة تفضيل الأسماك على اللحوم والاستهلاك المرتفع للخضار تفضي إلى تحقيق مستويات الموصى بها من الدهون الأساسية (أوميغا 3 وأوميغا 6).

الخلل الكبير في النظام الغذائي الماكروبيوتشي يتكون من انطباق مبادئ التغذية ؛ وهي حصرية محفوظة لمؤيدي الفلسفة الشرقية ، في حين أن مبادئ نظام غذائي صحي وصحيح لا ينبغي أن تكون محدودة بأي اتجاه فلسفي و / أو ثقافي.

النظام الغذائي الماكروبيوتك والصحة

يمكن اتباع النظام الغذائي macrobiotic في مستويات مختلفة. أما على المستويات الأقل جذرية ، فهي نباتية بشكل رئيسي (حتى إذا كانت تشتمل على بعض المنتجات الحيوانية ، مثل الأسماك) وتتكون من كميات كبيرة من الحبوب غير المكررة وكميات صغيرة من الفواكه والخضروات المنتجة محليا. ويستند المستوى الأكثر جذرية ، بدلا من ذلك ، حصرا على الحبوب الكاملة وتسبب دون شك في إلحاق ضرر كبير بصور نظام غذائي ، مع الاعتدال والحكمة ، لديه بالتأكيد بعض المزايا.

يجب أن يشمل النظام الغذائي الماكروبيوتك الذي لا ينطوي على مخاطر صحية جميع الأطعمة المذكورة أدناه.

  • الحبوب الكاملة. الأرز والشوفان والشعير والقمح والحنطة السوداء والذرة والجاودار والدخن منتجات كاملة مستمدة من دقيق الطحين الكامل ، مثل الخبز والمعكرونة والكسكسي.
  • الخضروات والطحالب. ينصح مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات الطازجة. تستخدم الطحالب لتحسين النكهة والقيمة الغذائية للعديد من الأطباق.
  • البقوليات. العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء ومنتجات الصويا ، مثل التوفو (وهو نوع من الجبن الصويا).
  • الحساء. عادة ما تكون مصنوعة من الفاصوليا والعدس ومنتجات معينة من المشرق ، مثل ميسو اللذيذ ، مصنوعة من فول الصويا المخمرة ، shoyu ، صلصة الصويا الداكنة.
  • الفاكهة. سلطة فواكه طازجة في الموسم ، والتي ينبغي أن تشمل بعض الحمضيات. يجب عليك دائما استخدام الفاكهة الطازجة جدا ، وحيثما أمكن ، واختيار المنتجات المحلية.
  • البذور والفواكه المجففة والتوابل والأسماك. السمسم ، عباد الشمس وبذور اليقطين والفول السوداني والبندق والجوز والكستناء المجفف.
  • في الاعتدال ، يمكن استخدام كل من ملح البحر والزنجبيل والخردل وخل التفاح والثوم والليمون وعصير التفاح لتعزيز نكهة الطبق.
  • يمكن لغير النباتيين إضافة ثلاثة أجزاء صغيرة من الأسماك كل أسبوع. يجب أن تكون متوازنة نوعية يانغ الأسماك والأسماك في نفس وجبة مع أجزاء من الخضار الورقية والحبوب أو البقول.

مثال الوصفات الميكروبية

التوفو مع ألغا واكامي

X مشاكل في تشغيل الفيديو؟ إعادة الشحن من يوتيوب اذهب إلى صفحة الفيديو إذهب إلى قسم وصفات الفيديو شاهد الفيديو على يوتيوب