شاهد الفيديو
X شاهد الفيديو على youtubeالماء في جسم الإنسان
الماء هو عنصر غذائي مهم جدا لجسمنا ، لدرجة أنه في حالة غيابه ، يحدث الموت في غضون أيام قليلة.
في الواقع ، تؤدي المياه وظائف لا حصر لها وحيوية:
إنه مذيب ممتاز للعديد من المواد الكيميائية ؛
ينظم حجم الخلية ودرجة حرارة الجسم.
تفضل العمليات الهضمية
يسمح بنقل المواد الغذائية وإزالة النفايات الأيضية.
يعد الماء الكمي هو المكون الرئيسي للكائن الحي. في الرجل البالغ متوسط الحجم (70 كجم) ، فإنه يمثل حوالي 60٪ من وزن الجسم ، أي حوالي 40 كجم.
تنقسم المياه الموجودة في الكائن الحي إلى قسمين ، واحد داخل الخلايا (2/3 من الحجم الكلي) والجزء خارج الخلية (بما في ذلك البلازما ، الليمفاوية ، السائل الخلالي و السيفالوراتشيديان).
يتم فصل الأجزاء السائلة من الكائن الحي عن بعضها البعض بواسطة أغشية شبه نفاذية. البلازما ، على سبيل المثال ، منفصلة عن السائل الخلالي عبر جدران الأوعية الدموية. أغشية الخلايا ، من ناحية أخرى ، تمنع الاتصال المباشر بين السائل الخلالي والسوائل الداخلية.
بالنسبة للكائن الحي ، من الضروري الحفاظ على التوازن الأوتوماتيكي للحزمتين.
| إجمالي وزن الجسم كنسبة مئوية من الوزن | |||
| طفل | رجل | امرأة | |
| نحيل | 80 | 65 | 55 |
| طبيعي | 70 | 60 | 50 |
| جراسو | 65 | 55 | 45 |
حجم السائل داخل الخلايا يعتمد على تركيز المذاب في واحد الخلالي. في الظروف العادية ، يكون السائل الخلالي وداخل الخلايا متساوي التوتر ، أي أنه لديهم نفس الأسمولية. إذا كان تركيز المواد المذابة أكبر في السائل داخل الخلايا ، فإن الخلية ستنتفخ عن طريق التناضح ؛ في الوضع المعاكس ، تميل الخلية إلى الانكماش بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، فإن كلتا الحالتين ستكون ضارة بشكل خطير للهياكل الخلوية.
يجب أن يظل حجم البلازما ، المسمى بالحجم ، ثابتًا أيضًا لضمان وظيفة القلب الجيدة. في الواقع ، إذا كان هناك زيادة في حجم البلازما ، يزيد من ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ؛ على العكس ، في وجود نقص حجم الدم ، ينخفض الضغط ، تزداد لزوجة الدم ويصبح القلب متعبًا.
لضمان الاستتباب من حجم السائل داخل الخلايا والأوعية الدموية ، فمن الضروري للحفاظ على محتوى الماء في الجسم ثابتة. لكي يحدث هذا التوازن ، من الضروري موازنة التوازن بين مداخل ومخارج المياه.
باستثناء القليل من الاستثناءات ، تحتوي الأطعمة على كمية كبيرة من الماء.
| متوسط محتوى الماء في الأطعمة المختلفة | |
| كمية الماء (جزء صالح للأكل) | FOOD |
| 0 | النفط والسكر |
| 2-10 | البسكويت والفواكه المجففة (الفول السوداني والجوز والصنوبر والجوز) والفشار |
| 10-20 | الزبدة والدقيق والخضروات المجففة والعسل والمعكرونة |
| 20-40 | الجبن (جرانة ، جروير) ، والخبز ، والبيتزا |
| 40-60 | الأجبان الطازجة (منتجات الألبان) ، الآيس كريم واللحوم المقددة |
| 60-80 | اللحوم والأسماك والبيض |
| > 80 | الفاكهة الطازجة والخضروات والخضروات والحليب |
يتم الحفاظ على توازن الماء في التوازن من خلال تنظيم المخرجات (تعديل حجم البول تفرز) وعن طريق التحكم في الدخل (تعديل كمية الماء).
تحت ظروف خط الأساس ، يحدث حوالي 60 ٪ من فقدان الماء اليومي مع البول. من ناحية أخرى ، فإن الزيادة في درجة الحرارة وممارسة الرياضة تزيد من فقدان المياه من خلال العرق والعرق غير المحسوس.
للتعويض عن هذه المخارج ، يقلل الجسم من حجم البول الذي يتم التخلص منه ، مما يزيد من إفراز الهرمون المضاد لإدرار البول (ADH) أو الفازوبريسين. يعمل هذا الببتيد ، الذي تفرزه الغدة النخامية الخلفية ، على مستوى الكلى ، حيث يشجع إعادة امتصاص الماء ، مما يقلل ، بالتالي ، من القضاء عليه مع البول.
من ناحية أخرى ، يتم تحقيق تعديل الإيرادات من خلال تحفيز العطش ، الذي يتم تنشيطه عند انخفاض الجفاف (الجفاف) أو عندما تميل سوائل الجسم إلى أن تصبح مفرطة التوتر (بعد تناول وجبة مالحة).
جفاف
الجفاف ، حتى لو كان متواضعا ، هو شرط خطير للجسم. في الواقع ، فإن انخفاض 7٪ في إجمالي مياه الجسم يكفي لتعريض بقاء الفرد ذاته للخطر.
الجفاف أمر خطير لعدة أسباب. أولا وقبل كل شيء ، في كائن مجمد يتم حظر آلية التعرق ، من أجل إنقاذ المياه القليلة المتبقية في الجسم. ومع ذلك ، فإن نقص إفراز العرق يسبب فرط النشاط العضوي الكبير ، مع تداعيات سلبية على مركز تنظيم الحرارة الوطائي (انظر ضربة الشمس).
علاوة على ذلك ، في كائن مجفّف ، تنخفض ال vوليميا ، بحيث يتدفق الدم بشكل أقل في الأوعية ، يصبح القلب متعبًا ، وفي الحالات القصوى ، يمكن أن ينهار انهيار القلب والأوعية الدموية.
أسباب الجفاف متعددة:
التعرض لمناخ جاف ورياح ، ليس بالضرورة حار (حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، الجفاف هو في الواقع بارع ، على سبيل المثال ، يحفز القضاء على الماء مع البول. بالإضافة إلى ذلك ، في الجبال ، يتم التخلص من المزيد من المياه بالتنفس لأن ضغط البخار في هواء الزفير أعلى من الهواء المحيط).
تمارين مكثفة ومطولة.
نوبات متكررة من القيء والإسهال الوفي (في حالة الكوليرا ، يحدث موت الفرد على وجه التحديد بسبب الخسائر الكبيرة في المياه المرتبطة بالإسهال الذي لا يمكن وقفه).
نزيف قوي وحروق.
كمية غير كافية من السوائل (خاصة في كبار السن ، لأنها أقل حساسية لتحفيز العطش).
كم تحتاج للشرب؟
بشكل عام ينصح شرب ما لا يقل عن لتر ونصف من الماء يوميا.
من المهم بشكل خاص زيادة استهلاك المياه خلال أشهر الصيف وعند ممارسة الرياضة ، من أجل استعادة المياه المفقودة من خلال التعرق.
لمنع الجفاف عند ممارسة النشاط البدني ، اشرب قبل وأثناء وبعد المجهود. على وجه الخصوص ، عندما يتم تمديد العملية ، قد لا تكون المياه وحدها كافية. لهذا السبب من المناسب أن نضيف إلى الشراب كمية متواضعة من الكربوهيدرات والمعادن (خاصة الصوديوم والكلور والبوتاسيوم). ومع ذلك ، يجب أن لا يتجاوز تركيز الكربوهيدرات في المشروبات 8 ٪ ، لتجنب زيادة الأسمولية من الحل ، مع ما يترتب على ذلك من استدعاء المياه داخل الجهاز الهضمي (وهو تأثير يخالف ما تمناه المرء). هذه النسبة الدنيا لا تزال مهمة لتوفير الجسم مع الجلوكوز ، مما يجنب احتياطي الكبد والغليسين النفيس.
